0 article 
- » accueil
- » catalogue
- » vins aoc coteaux varois en provence
- » brignoles
- » château margillière
CHÂTEAU MARGILLIÈRE
Commune de Brignoles
Margillière Blanc "Bastide" 2022 Bio
Cépage : rolle 90%, ugni blanc 10%
Nez : Belle robe jaune pâle et lumineuse. Puissant, à dominante de fruits chair blanche (poire) et fleurs avec une touche citronnée
Bouche : Ample avec délicate fraîcheur. Grande longueur sur les fleurs blanches
Accords mets et vin : bruschetta, salade de riz au thon blanc accompagné de ciboulette et tomates cerises
Caractéristique techniques : Pressurage doux. Fermentation à asse température afin de préserver tous les arômes
2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 1999
Margillière Blanc "Hautes Terres" 2020 Bio
Cépages : rolle 95%, ugni blanc 5%
Nez: Belle robe jaune or et lumineuse. Complexe et se distingue par des notes de fruits exotiques et a chair jaune (ananas, mangue)
Bouche : Ronde et subtile avec une touche de vanille, finale élégante sur des arômes d'abricot
Accords mets et vin : foie gras poêlé et coquilles saint Jacques
Caractéristiques techniques: Pressurage doux. Fermentation basse température pour préserver tous les arômes. Elevage en partie en barriques de chêne français
Potentiel de garde : 2 ans
Domaine certifié agriculture biologique depuis 1999
Margillière Rosé "Bastide" 2022 Bio
Cépages : grenache 60%, cinsault 30%, mourvèdre 5%, cabernet sauvignon 5%
Nez : Belle robe claire et lumineuse. Riche et intense sur des notes florales, de fruit blanc et d'agrumes
Bouche: Suave, tout en rondeur tend vers des arômes de pêche blanche, d'agrumes et de fruits exotiques mis en relief par une très belle tension en finale qui apporte équilibre et fraicheur
Accords mets et vin : loup rôti et son tian de légumes
Caractéristiques techniques : Macération de quelques heures et pressurage doux.
Age moyen des vignes : 25 ans
Potentiel de garde : 2 ans
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 1999
Margillière Rouge "Bastide" 2019 Bio
Cépages : syrah 75%, cabernet-sauvignon 10%, grenache 5%, carignan 5%, mourvèdre 5%
Nez : Belle robe rubis avec des reflets cerise noire. Premier nez sur des notes fumées, laissant place à une farandole de petits fruits noirs avec des épices
Bouche : Soyeuse aux tanins élégants, notes de cerise noire et touche chocolat
Accords mets et vin: magret au miel et aux épices
Caractéristiques techniques : 20% volume élevé en barriques pendant 12 mois dont 1/3 en barriques neuves
Potentiel de garde : 3 ans
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 1999
Margillière Rouge "Hautes Terres" 2020 Bio
Cépages : 40% Cabernet sauvignon, 30% Syrah, 25% Mourvèdre, 5% Carignan
Nez : Belle robe rubis avec des reflets pourpres, nez puissant qui emmène vers des notes de fruits à noyau, épices et légèrement fumé.
Bouche : le vin est ample, riche avec une belle densité tout en restant gourmand grâce à des tanins présents et élégants.
Belle persistance sur des notes épicées.
Accords met et vins : Carré d'agneau grillé à la Provençale.
Caractéristiques techniques : Egrappage, 2 remontages par jour.
Fermentation avec maîtrise des températures. Légère macération sous marc après la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique après décuvage.
Elevage en barriques de chêne Français pendant 12 mois.
Domaine certifié agriculture biologique depuis 1999
