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CHÂTEAU MARGILLIÈRE
Commune de Brignoles
Margillière Blanc "Bastide" 2020 Bio
Cépage : rolle 95%, ugni blanc 5%
Nez : puissant à dominante de fruits à chair blanche (poire) et fleurs, avec une touche citronnée
Bouche : ample avec délicate fraîcheur. Grande longueur sur fleurs blanches
Accords mets et vin : brochettes de Saint-Jacques, salade de rougets
Caractéristiques techniques : degré alcool : 13% vol. Potentiel de garde de 2 ans après la mise en bouteille
Margillière Blanc "Hautes Terres" 2017 Bio
Cépages : rolle 90%, ugni blanc 10%
Nez : pêche blanche
Bouche : pain grillé et agrumes
Accords mets et vin : viandes blanches en sauce, poissons en sauce, truffes et desserts
Caractéristiques techniques : élevés en fût de chêne neuf
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Margillière Rosé "Bastide" 2020 Bio
Cépages : grenache 65%, cinsault 30%, carignan 5%
Nez : puissant à dominante de notes florales, rose, litchi, sublimé par une touche citronnée
Bouche : ample et intense aux arômes de pêche blanche et agrumes
Accords mets et vin : loup de mer au fenouil, aubergines farcies
Caractéristiques techniques : degré alcool : 12,5% vol. Potentiel de garde de 2 ans après la mise en bouteille
Margillière Rouge "Bastide" 2017 Bio
Cépages : syrah 30%, cabernet-sauvignon 30%, mourvèdre 20%, grenache 20%
Nez : 1er nez avec notes fumées, laissant place à une farandole de petits fruits noirs avec des épices
Bouche : soyeuse aux tanins élégants . Notes de cerise noire, ainsi qu'une touche de chocolat
Accords mets et vin : magret au miel et aux épices
Caractéristiques techniques : élevage en barrique 20% dont 1/3 en barrique neuve. Potentiel de garde de 3 à 4 ans après la mise en bouteille
Margillière Rouge "Hautes Terres" 2016 Bio
Cépages : syrah 85%, cabernet-sauvignon 15%
Nez : puissant avec belle palette aromatique de cassis, kirch, accompagné de notes grillées et torréfiées
Bouche : notes de réglisse et de cuir typique du terroir du domaine avec belle concentration. Tanins élégants
Accords mets et vin : gibier (civet de biche aux champignons, cuissot de sanglier...), fromage à pâte molle
Caractéristiques techniques : vieillissement en fûts de chêne entre 12 et 18 mois. Vendanges manuelles en caissettes
