DOMAINE DE CALA

Commune de Brignoles

Cala Blanc 2018

Cépages : rolle 65%, grenache blanc 35%

Nez : intense et complexe. Des notes d’anis, aneth, camomille se joignent à celles d'abricots et poire. Joli équilibre entre fraîcheur et maturité
Bouche : belle amplitude qui reste dynamique grâce à une jolie acidité. Légère note boisée qui complexifie la bouche

Caractéristiques techniques : 1er millésime de Cala en Blanc. Harmonie parfaite entre "Vermentino" et Grenache Blanc. Fermentation en barrique puis élevage sur lies en Barriques (Atelier Centre France) pour le Rolle. Potentiel de garde de 5 ans. Vendanges manuelles et 1er tri sélectif à la vigne

Domaine en conversion en Agriculture Biologique à partir de la récolte 2019


Cala Rosé 2019

Cépages : grenache 48%, cinsault 35%, rolle 6%, syrah 5%, carignan 4%, grenache blanc 2%

Nez : 1er nez avec notes d’agrumes et zestes de clémentine. 2nd nez : notes d’épices, poivre blanc soulignées par quelques arômes citronnés
Bouche : attaque vive et élégante avec notes agrumes et poivrées. Belle structure en bouche. Finale légère, minérale et salivante
Accords mets et vin : idéal pour l’apéritif, barbecue

Caractéristiques techniques : élevage en cuverie inox (Gimar). Vendange manuelle – mécanique inertage

Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis août 2019

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Cala Rouge 2017

Cépages : syrah 43%, grenache 40%, carignan 17%

Nez : notes de pain grillé, clou de girofle et vanillé. Notes des fruits bien mûrs qui se mêlent aux notes d’élevage en fût
Bouche : enrobée dès le départ. S’étire vers une forte longueur au tanin doux mais puissante. Une touche de boisé s’invite au moment de la finale

Caractéristiques techniques : 2nd millésime de Cala en rouge. Fermentation puis élevage de 14 mois en barriques et foudre (Taransaud ; Stockinger ; Atelier Centre France). Potentiel de garde de 10 ans. Premier Tri sélectif à la vigne

Domaine en conversion en Agriculture Biologique à partir de la récolte 2019