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DOMAINE LA GAYOLLE
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La Gayolle "La Chapelle" Blanc 2024
Cépages : rolle, grenache blanc
Nez : Robe jaune clair aux reflets argentés. Nez délicat aux notes végétales de buis et de bourgeons de cassis.
Bouche : Délicate. Arômes de buis, d’agrumes et de fenouil. Belle sensation de fraicheur en finale.
Accords mets et vins : Crudité de poisson, poissons grillés ou au four, filet de loup au fenouil et aux agrumes.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 21 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Blanc 2024
Cépage : rolle 100%
Nez : Robe jaune aux reflets dorés. Nez aux notes de fleurs blanches, de tilleul et de chèvrefeuille.
Bouche : Ronde et soyeuse. Notes boisées et gourmandes de pâtisseries. Arômes d'amandes et de vanille en fin de bouche avec un belle longueur.
Accords mets et vins : Soupe de poisson, chapon farci au foie gras, fromages à pâte pressée cuite, risotto aux noix de Saint-Jacques et safran.
Caractéristiques techniques : Élevage en fût pendant 8 mois et sur lies. Degré alcoolique 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "La Chapelle" Rosé 2024
Cépages : cinsault, grenache, syrah
Nez : Robe claire et brillante avec des nuances saumonées. Nez expressif et séduisante sur des notes de bonbon arlequin et d’écorces d’agrumes.
Bouche : Attaque ronde. Arômes de fruits exotiques et de pamplemousse rose apportant une agréable minéralité et une note saline en fin de bouche.
Accords mets et vins : Cuisine asiatique, wok de crevettes sautées aux épices thaï et légumes croquants de saison.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 36 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Rosé 2024 Bio
Cépages : grenache, syrah
Nez : Robe brillante aux nuances saumonées. Nez gourmand de fruits mûrs à chair jaune, pêche et abricot.
Bouche : Ronde, enveloppante et complexe. Finale longue et fraiche.
Accords mets et vins : Saumon gravlax parfumé à l’aneth et aux baies roses, linguine à la poutargue et zeste de citron Yuzu.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 61 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "La Chapelle" Rouge 2024 Bio
Cépages : syrah, grenache
Nez : Robe rubis intense. Nez délicat sur des notes de fruits rouges, framboise et cerise.
Bouche : Complexe et longue. Tanins fins et fondus. Notes de cerise, d’épices et de réglisse.
Accords mets et vins : Plateau de charcuterie espagnole ou italienne, lapin sauce chasseur et olives vertes.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 22 ans. Vinification en cuve inox pendant 10 mois. Vin élevé en partie en fût de chêne pendant 6 mois. Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Rouge 2022
Cépages : syrah 80%, grenache 20%
Nez : Robe rubis profond. Nez expressif sur des notes de violette et de fruits noirs confits.
Bouche : Élégante et volumineuse. Arômes de mûre et de cerise complétées par des notes toastées. Tanins fins.
Accords mets et vins : Viandes rouges à caractère, gros et petits gibiers, champignons, dos de chevreuil sauce morilles et polenta crémeuse.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 60 ans. Élevage en barrique pendant 12 mois. Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
CHÂTEAU MARGÜI
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Margüi "Château" Blanc 2022 Bio
Cépages : rolle 100%
Nez : Robe pâle citron aux reflets argentés. Nez de pêches blanches et de pierre à silex complété par des arômes d'amandes fraiches. Second nez sur des notes d'agrumes.
Bouche : Lisse, suave, soyeuse avec une sensation de fraicheur souple. Finale croquante sur des notes d'amandes, exprimant une certaine minéralité.
Accords mets et vins : Tartare de joue de lotte et mangue, cabillaud nacré sauce yaourt sumac et tombée de fenouil.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Élevage en partie en barrique et en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois. Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
Margüi "Château" Rosé 2024 Bio
Cépages : cinsault, grenache, syrah, cabernet sauvignon
Nez : Robe rose aux nuances de pétales de fleurs. Nez marqué de fleurs fraiches, pivoine et lilas.
Bouche : Minérale, soyeuse et fraiche. Notes de pamplemousse frais et de poire rouge croquante. Notes de réglisse. L'amertume noble du pomelo et les épices la rendent équilibrée avec une persistance aromatique.
Accords mets et vins : Asperges en robe de rhubarbe glacée, crumble au chèvre et sa maltaise de pomelo.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Élevage 5 mois en cuve inox sur lies fines. Degré alcoolique à 12,5%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
Margüi "Château" Rouge 2021 Bio
Cépages : syrah 60%, cabernet sauvignon 30%, grenache 10 %
Nez : Robe rubis profond. Nez toasté aux notes de fruits noirs, cassis et mûre. Poivre et réglisse. Après aération, des notes chocolatées et florales.
Bouche : Équilibrée, fraiche, soyeuse et satinée. Fruits noirs tel que le cassis, de la réglisse avec une pointe poivrée. Bouquet végétal. Arômes de chocolat et de toast en fin de bouche.
Accords mets et vins : Poitrine de porc et betterave, espadon façon Rossini.
Caractéristiques techniques : Élevage en partie en barrique et en cuve inox pendant 18 mois. Degré alcoolique à 13%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
DOMAINE DE CAMBARET
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Cambaret "Gravètes" Blanc 2024
Cépages : rolle 60%, sémillon 30%, clairette 10%
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2020.
Cambaret "Lollé Rose" Rosé 2024
Cépages : grenache 60%, cinsault 30%, syrah 10%
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2020.
Cambaret "Gravètes" Rouge 2023
Cépages : syrah 60%, grenache 40%
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2020.
Cambaret "Héritage" Rouge 2021
Cépages : syrah 60%, grenache 30%, cabernet sauvignon 10%
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2020.
Médaille d'Argent Concours Foire Brignoles 2022.
ATTENTION RESTE 11 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.
DOMAINE DE LA BASTIDE DES OLIVIERS
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Bastide des Oliviers "Classique" Rosé 2024 Bio
Cépages : cinsault 60%, grenache 25%, syrah 15%
Nez : Robe rose chair. Nez intense aux notes de fruits rouges compotés.
Bouche : Fruitée, grasse, ample et fraiche.
Accords mets et vins : Apéritifs, poissons, grillades.
Caractéristiques techniques : Élevage sur lies fines. Degré alcoolique à 13%. Température de service entre 8° et 10°.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 1997.
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2026.
Bastide des Oliviers "Mathieu" Rouge Bio 2022
Cépages : syrah 80%, carignan 20%
Nez: Robe rouge pourpre aux reflets violines. Nez intense aux notes de griotte, de cerise et de poivre.
Bouche : Ample et grasse. Tanins puissants avec une belle longueur. Arômes de fruits noirs, de muscade, d'épices et de vanille.
Accords mets et vins : Viandes rouges, gibiers, fromages à caractère.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Élevage en barrique pendant 12 mois. Degré alcoolique à 14%. Température de service entre 17° et 18°.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 1997.
DOMAINE DE LA BATELIÈRE
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La Batelière Blanc 2024
Cépages : rolle 100%
Nez : Robe pâle avec de légers reflets vert et jaune. Nez discret des notes de poire et de fleurs blanches.
Bouche : Notes de pêche blanche et de confiseries. Persistance aromatique. Finale gourmande.
Accords mets et vins : Apéritifs, salades, fruits de mer, poissons, fromages légers.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans.
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 12%. Température de service entre 8° et 10°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).
La Batelière Rosé 2024
Cépages : syrah, cinsault, grenache
Nez : Expressif sur des notes d’agrumes, de beurre frais et d’amande fraiche.
Bouche : Attaque fraiche sur les agrumes et les mangues. Persistance aromatique et élégante.
Accords mets et vins : Apéritifs, cuisine estivale, cuisine épicée.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans.
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 12,5%. Température de service entre 8° et 10°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).
La Batelière Rouge 2017
Cépages : grenache, syrah, cabernet sauvignon
Nez : Notes de cuir, de cerise et de vanille.
Bouche : Arôme de cerise. Tanins évoluant sur des arômes de vanille et d'épices.
Accords mets et vins : Grillades, gibiers, plats légèrement épicés, volailles.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.
Caractéristiques techniques : Degré alcoolique à 13%. Température de service entre 14° et 16°. À carafer 1h avant de servir.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).
CHÂTEAU DE CANCERILLES
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Cancerilles "Terroir" Blanc 2024 Bio
Cépages : rolle, ugni blanc, sémillon
Nez : Robe pâle aux reflets dorés. Nez sur des puissants arômes de fruits exotiques.
Bouche :Expressive aux notes exotiques et de fleurs blanches, alliée à une salinité qui lui donne de la longueur.
Accords mets et vin : Apéritifs, tartares de poissons, fruits de mer, poissons grillés.
Caractéristiques techniques : Vendanges matinales. Fermentation en cuves inox thermorégulées suivie d’un long élevage sur lies fines. Degré alcoolique à 13.5%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020.
Cancerilles "Terroir" Rosé 2024 Bio
Cépages : grenache, syrah
Nez : Robe rose tendre lumineuse. Nez intense et complexe sur des notes de pomelos et de fruits exotiques.
Bouche : Ample et soyeuse. Notes très fruitées sur la mangue et l’ananas. Finale persistante.
Accords mets et vins : Apéritifs, tapas, coquilles Saint-Jacques accompagnées de petits légumes de saison, poissons et viandes à la plancha, cuisine provençale.
Caractéristiques techniques : Vendanges matinales. Fermentation en cuves inox thermorégulées suivie d’un long élevage sur lies fines. Degré alcoolique à 13.5%. .
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020.
Cancerilles "L'Ambroisie du Terroir" Rouge 2021 Bio
Cépages : cabernet sauvignon, syrah, grenache
Nez : Robe dense rubis intense. Nez sur des arômes de fruits rouges bien mûrs, touches de notes poivrées et réglissées.
Bouche : Prolongement harmonieux du nez. Bouche complexe, pleine et longue. Vin racé d’un grand caractère et d’une ossature tannique parfaitement construite.
Accords mets et vins : Pièce de bœuf braisée, magret de canard au miel, fromages corsés, chocolats.
Potentiel de garde : 10 ans.
Caractéristiques techniques : Sélection parcellaire. Élevage en fût de chêne français pendant 9 mois. Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020.
CHÂTEAU THUERRY
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Thuerry "Les Abeillons" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle 65%, sémillon 35%
Bouche : Fine et volumineuse. Bouquet complexe de fleurs d'acacia et de citrons de menton.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques nocturnes. Élevage en cuve inox sur lies pendant 4 mois. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service entre 8° et 10°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 2022.
Thuerry "Les Abeillons" Rosé 2024 Bio
Cépages : grenache 60%, cinsault 25%, cabernet sauvignon 15%
Bouche : Notes complexes de pêche de vigne et de garrigue. Belle longueur se terminant sur des notes d'agrumes. Vin gastronomique.
Potentiel de garde : 18 mois.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques nocturnes. Élevage en cuve inox sur lies pendant 4 mois. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service entre 8° et 10°C.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 2022.
Thuerry "Les Abeillons" Rouge 2019
Cépages : syrah 54%, cabernet sauvignon 26%, grenache 20%
Bouche : Tanins velours. Notes de fruits mûrs alliées à des notes de torréfaction, de truffe et de sous bois.
Caractéristiques techniques : Élevage en partie en foudre de chêne, en barrique de chêne et en cuve inox pour préserver le fruit. Degré alcoolique à 15%. Température de service entre 12° et 14°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis 2022.
2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2025.
ATTENTION RESTE 3 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.
