Nos vins du moment

Notre sélection de vins du moment

Retrouvez ici notre sélection régulièrement mise à jour

Château Favori

Favori Rosé 2022

Cépages : grenache 70%, syrah 15%, rolle 15%

Nez : Robe beau rose franc, marbre rose. Nez élégant et expressif dévoile des aromes de fleurs blanches, de
pomelos et de guimauve.
Bouche : Vin suave qui persiste sur ces notes aromatiques et s’étire vers une finale anisée. Bouche qui dispose d'une belle matière tout en restant fraîche. Elle exprime les fruits mûrs (abricot) avec beaucoup de persistance.


Caractéristiques techniques : Vendange de nuit pour garder la fraicheur. Pressurage direct, fermentation à 16° pour une meilleure expression aromatique.
Sulfites : 74mg/L (la limite pour les vins bio est de 150 Mg/L)
Degré d’alcool : 12,5% Vol
Température de service : A servir entre 8 et 10°

Médaille d'or Paris 2022 au concours générale agricole


Le domaine est conduit en agriculture biologique et certifié Haute Valeur
Environnementale (HVE)






17,00 €
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CAVE LES VIGNERONS DE LA PROVENCE VERTE

Les Vignerons de la Provence Verte Blanc "Amandine" 2022

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez: Nez intense et frais sur l'exotique, le zeste, la mangue
Bouche: Bouche très fraîche, avec des notes exotiques agréables et persistantes
Accord mets et vin: viandes blanches et desserts


Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance

6,20 €
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Les Vignerons de la Provence Verte Rosé "Terroir" 2022

Cépages : syrah, grenache, cinsault

Nez : très élégant sur la passion et la mangue
Bouche : très fraîche, fruitée et légèrement vanillée
Accords mets et vin : apéritif



Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance

6,90 €
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Les Vignerons de la Provence Verte Rosé "Amandine" 2022

Cépages: Syrah, Grenache

Nez: riche sur le cassis, le bonbon et la mangue
Bouche: ample avec beaucoup de sucrosité. On retrouve la mangue et le cassis avec une persistance impressionnante
Accord mets et vin: idéal pour accompagner vos repas d’été et grillades

6,50 €
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Les Vignerons de la Provence Verte Rouge "Amandine" 2020

Cépages: syrah, grenache

Nez: notes de fruits rouges et d'épices
Bouche: tanins structurés sur les épices et quelques notes vanillées
Accord mets et vin: Cuisine provençale et fromage frais et doux

Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance

ATTENTION 7 DERNIERES BOUTEILLES AVANT PROCHAIN MILLESIME

6,20 €
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Les Vignerons de la Provence Verte Rouge "Cuvée Boisée" 2021

Cépages : syrah, grenache

Nez : sur les fruits rouges et le réglisse
Accords mets et vin : plats en sauce, plat épicés, gibiers, autres mets de caractère

Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne pendant 6 mois. Potentiel de garde : 5 ans après la mise en bouteille

Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance

7,20 €
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CHÂTEAU DES CHABERTS

Chaberts Blanc "Prestige" 2021 Bio

Cépages : rolle 81%, sémillon 19%

Nez : fraîcheur aromatique, arômes agrumes
Bouche : agréable vivacité
Accords mets et vin : apéritif, crustacés, poissons

Caractéristiques techniques : degré alcoolique de 12,5 % vol.

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


12,70 €
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Chaberts Rosé "Prestige" 2022 Bio

Cépages : Grenache – Cinsault

Nez : robe chair qui laisse apparaitre une palette aromatique riche et variée rappelant les agrumes, la mangue et les fruits de la passion
Bouche : on retrouve dans une bouche ample et équilibrée, toute en fraîcheur sur le fruit.

Accord mets et vins : cuisine méditerranéenne, soupe au pistou, viandes blanches, fromage de chèvre, dessert au chocolat

Caractéristiques techniques : Pour le rosé, la macération pelliculaire se fait à basse température (8 ° C) pendant 2 à 3 heures pour favoriser l’extraction aromatique. Elle précède un pressurage délicat à basse pression avec sélection des jus. La fermentation et l’élevage des vins ont lieu en cuves inox thermorégulées

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

11,60 €
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Chaberts Rosé "Cuvée Chaberts" 2022 Bio

Cépages : Grenache – Cinsault

Nez : Sous une robe chair, le nez dévoile l’élégance et la délicatesse des arômes de pamplemousse et de fleurs d’oranger
Bouche : La bouche charnue, soyeuse et pleine révèle des notes de mandarine avec une belle persistance

Accord mets et vins : apéritif, vin de table pour un repas complet, accompagne bien un plat de poisson

Caractéristiques techniques : macération pelliculaire se fait à basse température (8 ° C) pendant 2 à 3 heures pour favoriser l’extraction aromatique. Elle précède un pressurage délicat à basse pression avec sélection des jus. La fermentation et l’élevage des vins ont lieu en cuves inox thermorégulées

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

16,00 €
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Chaberts Rouge "Prestige" 2021 Bio

Cépages : 80% syrah, 20% cabernet-sauvignon

Nez : Belle expression des fruits mûrs confiturés
Bouche : Les arômes de tabac annoncent une bouche réglissée, vin équilibré et persistant
Accords mets et vin : Rôti d'agneau, daube, cuisine épicée, grillades

Caractéristiques techniques : Fermentation malolactique effectuée à l'écoulage. Assemblage composé d'une partie élevée en cuve et d'autre en barriques. Potentiel de garde : 2 à 10 ans

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

14,30 €
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Chaberts Rouge "Cuvée Chaberts" 2020 Bio

Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 20%

Nez : fruits rouges
Bouche : belle expression de fruits rouges. Equilibré et persistant
Accords mets et vin : gibier, fromage fort, charcuterie


Caractéristiques techniques : élevé 12 mois en barriques neuves. Degré alcoolique : 14,5 % vol. Issu de vieilles vignes.

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

19,80 €
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CHÂTEAU CARPE DIEM

Carpe Diem "Artus" 2021 Bio

Cépages : rolle, clairette, grenache

Nez : très belle intensité aromatique avec agréables notes de fruits mûrs et légèrement confiturés avec notamment de la pêche. Puis nuances d'épices douces (vanilles, torréfaction, crème de marron)
Bouche : ample et grasse, notes de poires au sirop et ananas au miel puis réglisse et épices
Accords mets et vin : turbot mousseline, dorades en croûte de sel, dos de cabillaud sauce vierge

Caractéristiques techniques : élevage sur lies en fût de chêne. Vignes âgées de plus de 20 ans

23,00 €
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Carpe Diem Rosé "Castille" 2022 Bio

Cépages : grenache 90%, syrah 10%

Nez: belle complexité, on distingue des parfums fruités de fraises écrasées et de groseille. On perçoit également une touche épicée avec de très légères notes d’anis
Bouche: on retrouve la complexité aromatique du nez et une belle amplitude tapisse le palais. Les fruits rouges sont perceptibles mais laissent progressivement place à des notes d’agrumes telle que le Pomelo ou le citron Yuzu. Ce vin gastronomique se caractérise par sa mâche et sa persistance aromatique qui lui confère une belle longueur
Accords mets et vin: rougets rôtis au thym et au poivron, des cailles farcies sauce morilles ou encore une terrine de légumes grillés.

Caractéristiques techniques : vendanges de nuit, âge moyen des vignes : 30 ans

Domaine certifié Agriculture biologique. Culture de la vigne certifiée biodynamique depuis 2021

19,60 €
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Carpe Diem Rouge "Major" 2021

Cépages : Cabernet Sauvignon 48%, Syrah 40% et Grenache 12%

Nez: arômes délicats de framboise, de fraise et d’arômes floraux tels que la rose et le lilas. Puis arrivent des notes plus boisées avec une pointe de cannelle. On retrouve également la réglisse et des notes minérales avec une légère touche fumée
Bouche: rond et velouté, les tanins sont soyeux et tapissent la bouche. On décèle des arômes de fruits noir avec du cassis, mais également des fruits rouges. La finale est plus minérale, également plus épicée. Ce qui apporte à ce vin une très belle longueur
Accords mets et vin: fromages à la croûte fleurie tels qu’un Coulommiers ou un Brie, bœuf braisé au vin rouge

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en cagettes, double tri à la vigne et au chai. Elevage sur lies en fûts de chêne français. Potentiel de garde : 8 à 10 ans
0

Domaine certifié Agriculture biologique. Culture de la vigne certifiée biodynamique depuis 2021

24,20 €
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DOMAINE SAINT ANDRIEU

Saint Andrieu Blanc "L'Oratoire" 2022

Cépage : rolle 100%

Nez : expressif et floral
Bouche : fraîche et équilibrée, marquée par notes délicates d’agrumes et poires
Degré alcoolique : 13% Vol.


Domaine certifié Bee Friendly puis Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis juillet 2017

Pressurage doux et direct. Jus débourbé au froid puis vinification à température contrôlée à 16°C. Elevage sur lies.

Pratiques culturales
Nos pratiques agricoles durables sont basées sur le respect de l’environnement et la protection du sol en vue de promouvoir l'expression optimale des raisins.
Nous sommes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) qui est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.

Notes de dégustation
Le Rolle (Vermentino) qui rentre à 100% dans la composition de ce vin lui confère une belle couleur aux reflets vert et or avec un nez expressif et floral. La bouche fraîche et équilibrée est marquée par des notes délicates d’agrumes et de poires.

Ce vin accompagne parfaitement un loup grillé au fenouil ou une tartare de poissons.

10,90 €
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Saint Andrieu Rosé "L'Oratoire" 2022

Cépages : grenache 51 %, cinsault 22 %, syrah 17 %, rolle 10 %

Nez : arômes fruités marqué très généreux, marqué par la pêche blanche
Bouche : beaucoup de fraîcheur, sur le fruit avec notes de bonbon anglais. Très légère acidité en finale qui rappelle le pamplemousse, apporte légèreté et gourmandise

Degré alcoolique : 13% vol

Domaine certifié Bee Friendly puis Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis juillet 2017


Pressurage doux et direct

Vinification à température contrôlée à 16°C.

Fermentation parcellaire.

Pratiques culturales
Nos pratiques agricoles durables sont basées sur le respect de l’environnement et la protection du sol en vue de promouvoir l'expression optimale des raisins.

Nous sommes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) qui est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.

Notes de dégustation
Ce vin d’une robe très pâle dévoile des arômes fruités très généreux, notamment marqué par la pêche blanche.

10,90 €
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Saint Andrieu Rouge "L'Oratoire" 2017

Cépages : syrah 51 %, cabernet-sauvignon 49 %

Nez : joli nez de fruits noirs mêlés à des notes torréfiées
Bouche : ronde et équilibrée marquée par des tanins souples avec une belle finale croquante et fruitée
Accords mets et vin : grillades, mets épicés, canard rôti aux figues

Caractéristiques techniques : vinification traditionnelle de raisins égrappés et très peu foulés. Fermentation parcellaire. Degré alcoolique : 14,5% Vol.

Domaine certifié Bee Friendly puis Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis juillet 2017

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2022
Sélectionné par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021

11,90 €
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DOMAINE BAUSSANNE

Domaine Baussanne Blanc "les folies d'or et d'azur" 2022 bio

Cépages: Rolle 100%

Nez: élégant et expressif développe des arômes de litchi, d'agrumes et de poire
Bouche: une richesse aromatique qui persiste dans une bouche suave, délicate et soyeuse

19,60 €
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Domaine Baussanne Rosé "la fée douceline" 2022 bio

Cépages : Grenache, Syrah, Rolle

Nez: fin et élégant, notes d’agrumes de pamplemousse rose, de fraise de bois mais aussi des notes florales lui donnant un coté frais, harmonieux et complexe
Bouche: ronde, fraîche et gourmande avec une belle minéralité
Accords mets et vin: Antipasti, Carpaccio St. Jacques, Poissons et Gambas grillées, fricassée de coquillages, Curry de viandes et poissons, fromages de chèvre, salades de fruits, soupe glacée aux fruits rouges

Caractéristiques techniques: Vendanges de nuit à température <12°C, Pressurage direct à froid et fermentation à basse température

18,00 €
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DOMAINE SAINT MITRE

Saint Mitre Rosé "Madon" 2022

Cépages : grenache 80%, syrah 20%

Nez : complexe, notes florales (rose) et fruitées (agrumes, fraise et framboise)
Bouche : ample et ronde, propose un milieu de bouche d’une belle intensité de fruits rouges et d’agrumes. Finesse, complexité et longueur. Beaucoup de gourmandise
Accords mets et vin : rosé de gastronomie ; magret de canard aux pêches, risotto aux légumes de printemps, noix de Saint Jacques rôties aux épices, salade de fraises

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 15 ans. Macération pelliculaire est rapide de 3 à 6 heures maximum pour les grenaches et 1 heure pour la syrah. Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois

Médaille d'argent Concours Général Agricole Paris 2022
Médaille d'or au concours des Vins de Provence 2022

Domaine certifié au label Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) en 2021

ATTENTION RESTE 5 BOUTEILLES EN STOCK

14,90 €
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DOMAINE DE LA BERGERIE D'AQUINO

Aquino Blanc "Étoiles" 2020 Bio

Cépage : rolle

Nez : discret qui s’ouvre sur un mélange complexe floral et fruité, nuancé de notes d’agrumes et fleurs blanches
Bouche : belle attaque sur le fruit, agrumes et pêche blanche avec une belle rondeur. Finale fraîche et persistante
Accords mets et vin : apéritif, charcuteries, poissons grilles, viandes blanches, fromages de chèvres frais ou secs

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles très tardives avec tri à la vigne puis en cave sur table. Potentiel de garde : à déguster dès aujourd’hui et pendant 3 ans après sa mise en bouteille (05 Février 2021). Servir entre 10 et 12°C

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

15,30 €
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Aquino Blanc "Bergerie" 2021

Cépage : rolle

Nez : puissants arômes de poire et pêche ; s'y superposent des notes de torréfaction, toastées et une pointe de vanille
Bouche : fruitée, minérale, d'une grand persistance et s'achevant sur des notes de fruits murs et une pointe d'hydrocarbures (un rien Riesling)
Accord mets et vin : brochettes de Saint-Jacques, risotto à la lotte

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines et très léger vieillissement en barriques de chêne français neuves. Vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave sur table de tri

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

29,70 €
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Aquino Rouge "Étoiles" 2019

Cépages : syrah 70%, mourvèdre 30%

Nez : joliment épicé et fruité où se mêlent des arômes fruits rouges (gelée groseille et mûres) avec notes de garrigue (romarin)
Bouche : attaque veloutée, structure tannique fine et élégante. Finale marquée par légère amertume de cacao et pointe poivrée
Accords mets et vin : viandes rôties, fromages affinés, desserts à base de chocolat

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave sur table vibrante. Elevage en cuve inox. Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et qui évoluera favorablement dans les 5 à 10 ans après la date de mise en bouteille (05 Février 2021). Une aération révèlera la finesse des arômes et des tanins



Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

15,30 €
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Aquino Rouge "Bergerie" 2019

Cépages : syrah 75%, mourvèdre 20%, grenache 5%

Nez : intense et puissant, dominé par arômes de café et tabac. tabac auquel un élevage finement maitrisé en barriques a apporté de belles touches de vanille et d ’épices (poivre, clous de girofle)
Bouche : très ample, présente un bel équilibre de tanins souples et veloutés. Arômes de cacao et vanille avec une belle structure, grande rondeur et longueur en bouche très soutenue. Finale très agréable aux notes intenses de pruneaux et d’épices
Accords mets et vins : viandes rouges grillés ou en sauce, gibiers cuisinés (lièvres, perdreaux, sangliers), fromages affinés

Caractéristiques techniques : élevage pendant 1 an en barriques de chêne français neuves puis élevage en cuve. A déguster dès maintenant avec une belle évolution au cours des années à venir. Potentiel de garde : environ 10 ans après sa mise en bouteille (août 2018). Vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave sur table de tri

Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2020

Sélectionné par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021

31,90 €
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