Nos vins du moment

Notre sélection de vins du moment

Retrouvez ici notre sélection régulièrement mise à jour

CHÂTEAU SAINT BAILLON

Château Saint Baillon Rouge "Barbaroux" 2011

Cépages : syrah, grenache

Bouche : notes confiturées de fruits rouges et noirs

Caractéristiques techniques : élevage en barriques bordelaises de chêne dont 20% neuves pendant 12 à 14 mois selon les millésimes

21,00 €
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CAVE LES VIGNERONS DE LA PROVENCE VERTE

Les Vignerons de la Provence Verte Blanc "Amandine" 2023

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez: belle robe or et jaune brillante. Le nez gourmand aux sensations de guimauve et abricot frais

Bouche: la bouche garde sa gourmandise intense avec ses fruits au sirop et une belle sensation acidulée.
le vin est gourmand et frais.

Accord mets et vin: viandes blanches et desserts

Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022


Les Vignerons de la Provence Verte Rosé "Amandine" 2023

Cépages: syrah, grenache

Nez : robe aux belle nuance gris pêche, le nez est gourmand sur la pêche, l'ananas et le bonbon

Bouche: gourmande sur le bonbon, la banane et les fruits exotiques. ce vin est élégant et complexe

Accord mets et vin: idéal pour accompagner vos repas d’été et grillades

Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022


Les Vignerons de la Provence Verte Rouge "Amandine" 2022

Cépages: syrah, grenache

Nez: robe rubis profonde, le nez est complexe, de fruits noirs, épices, poivre et de chocolat.

Bouche: bouche prenante , persistante , équilibrée aux tanins soyeux. un vin rouge complet sur les fruits et à la persistance incroyable.

Accord mets et vin: Cuisine provençale et fromage frais et doux

Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022


Les Vignerons de la Provence Verte Rouge "Cuvée Boisée" 2022

Cépages : syrah, grenache

Nez : robe grenat noir, le nez est puissant , intense, sur le chocolat et les fruits noirs.

Bouche puissante , mélange aromatique enivrant. Tanins puissant et fondus. Ce vin est complexe et riche.

Accords mets et vin : plats en sauce, plat épicés, gibiers, autres mets de caractère

Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne pendant 6 mois. Potentiel de garde : 5 ans après la mise en bouteille

Certification Environnementale Haute Valeur Environnementale 3 depuis 2022


CHÂTEAU DE L'ESCARELLE

L'escarelle Blanc "Château" 2023 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : flatteur aux arômes d'ananas et d'agrumes.

Bouche : ample et longue , fleurs blanches. la robe est brillante aux reflets dorés.

Accords mets et vins : avec des fruits de mer, crustacés, poissons
à servir ente 10° et 12°

Caractéristiques techniques : les vendages sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pale. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

10,00 €
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L'escarelle Blanc "Les Deux Anges" 2021 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : des notes d'agrumes et de miel.

Bouche : minérale, ananas et mangue avec une belle acidité. la robe a de jolie reflets verts clairs.

Accord mets et vins : avec des viandes blanches, et des fruits de mer
A servir frais entre 10°-12°

Caractéristiques techniques : les vendanges sont nocturnes pour profiter des températures basses. Pour une partie de l'assemblage, un court élevage en barrique apporte de la rondeur et quelques notes toastées.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


ATTENTION RESTE 12 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

16,40 €
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L'escarelle Rosé "Château" 2023 Bio

Cépages : syrah, grenache, cinsault

Nez : fin avec des arômes floraux élégants, la robe est charmeuse et brillante.

Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches.

Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale
Servir frais entre 10 et 12°

Caractéristiques techniques : les vendanges sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pale. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

10,00 €
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L'escarelle Rosé "Les Deux Anges" 2023 Bio

Cépages : syrah, grenache, cinsault

Nez : subtil et élégant, notes de fraises des bois et agrumes

Bouche : attaque fraîche et nette, joli gras sur notes de pomelos et mangues

Accords mets et vin : apéritif, cuisine provençale, poissons, viandes grillées

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles avec double triage. Elevage sur lies fines. A servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

16,40 €
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L'Escarelle Rouge "Château" 2020 Bio

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : des aromes de fruits rouges. La robe est rouge , soutenue aux reflets grenats.

Bouche : puissante et ronde aux saveurs de fraises, mûres et groseilles.

Accords mets et vins : plats méridionaux et viandes rouges.
A servir ente 16° et 18°

Caractéristiques techniques : égrappage total puis foulage, la vinification elle est courte pour préserver la fraicheur des arômes des cépages.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

ATTENTION RESTE 12 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

10,00 €
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L'escarelle Rouge "Les Deux Anges" 2016

Cépages : syrah, grenache



Nez : élégant, puissant sur des notes de fruits rouges. La robe est pourpre avec des reflets violines.

Bouche : tanins fins et soyeux. Fruits rouges mûrs, notes poivrées et fumées.

Accords mets et vin : terrines, plats en sauce et fromages bien affinés, à servir ente 16°-18°

Caractéristiques techniques: la vendange est agrappée en totalité afin de préserver les arômes. macération longue de 3 a 5 semaines et élevage en barrique de chênes.

1 Etoile au Guide Hachette des vins 2023

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

ATTENTION RESTE 3 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

16,40 €
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CHÂTEAU TRIANS

Trians Rosé 2022 Bio

Cépages : grenache 80%, cinsault 20%

Nez : ouvert, délicat et aérien. Arômes floraux (rose) et fruités (fraise, grenade), puis arrive un sentiment iodé (note maritime)

Bouche : Attaque douce, puis vin équilibré, charnu et onctueux. Beaucoup de charme. Souple et chaleureux, il restitue cependant peu à peu son terroir et génère un sentiment de pureté. Finale très aromatique et sapide (salinité). Bonne longueur

Accords mets et vin : Rosé de repas, également excellent en apéritif

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans. Vendanges mécaniques. Légère macération pelliculaire. Degré alcoolique : 13,5% vol

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012



10,80 €
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Trians Rouge "Château" 2020 Bio

Cépages : grenache 50%, syrah 50%

Nez : premier nez bien ouvert avec un joli fruit (cerise), légèrement fumé et balsamique (résine). Ensuite, le caractère fumé s’affirme tandis qu’apparaissent les herbes sèches et la garrigue sur un fond délicatement iodé. L’ensemble aromatique, riche et généreux…méditerranéen

Bouche : attaque confortable et fruitée, vin détendu, svelte et révèle une texture fluide. En milieu de bouche, trame tannique qui se manifeste plus nettement et raffermi le corps du vin. finale structurée , dynamique, et longue ponctuée de tanins et note saline.
Accords mets et vin : gibier, viande rouge, viandes blanches cuisinées en sauce

Caractéristiques techniques : élevage 12 mois en foudres de chêne. Assemblage en fin de vieillissement. Vin rouge de garde : potentiel de vieillissement de 10 et plus

Degré alcoolique : 14 % Vol

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012

14,50 €
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Trians Rouge "T" 2020 Bio

Cépages : syrah 90%, grenache 10%

Nez : robe pourpre, presque noire, magnifique intensité. Nez bien ouvert, beaucoup de caractère. Eau de vie, tabac, fruits noirs (myrtille, pruneau frais), épices (girofle), puis poivre noir, mais aussi bois noble.
Le nez est profond.

Bouche : Attaque puissante, puis vin charpenté, concentré, riche. La structure tannique est dense en équilibre avec la consistance et accompagné par une belle note de fraicheur. Beaucoup de matière.
Finale riche, très serrée, encore astringente, mais qui révèle un grand potentiel.
Ensemble concentré et ambitieux, au plus haut de la hiérarchie des vins de l'appellation.

Accord mets et vin : à boire sur viande rouge, 18°. Servir toujours après carafage 24h dans un grand verre à vin. A son optimum en 2026-2028.
vin de garde jusqu'en 2030.

Caractéristiques techniques : 12 mois en foudres de chênes, assemblage en fin de vieillement.

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012

17,50 €
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DOMAINE FONTAINEBLEAU EN PROVENCE

Fontainebleau Blanc "Louis Baptiste" 2021 Bio

Cépages : rolle 50%, ugni blanc 50%

Nez : complexe, ample et savoureux avec de beaux arômes de fruits exotiques, vanille, fruits confits

Bouche : ronde et complexe, riche. Belle longueur et grande élégance. Fruits confits en finale

Accord mets et vin : grand aïoli, un homard grillé, un plateau de fromages affinés

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles triées dans les vignes et au chai. Très vieilles vignes (moyenne de 55 ans). Pressurage direct en grappes entières. Fermentation en cuves inox. Degré alcoolique : 13.5% Vol. Potentiel de garde de 5 à 8 ans après la date de mise en bouteille. A servir entre 13 et 14°C


Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

20,00 €
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Fontainebleau Rosé "Louis Baptiste" 2022 Bio

Cépages : grenache 90%, syrah 10%

Nez : Franc et intense avec une belle complexité sur des notes fruitées et florales avec des arômes de pêche de vignes et de pivoine

Bouche : Riche et fraiche avec de la longueur. Caractère identitaire de "terroir". Un grand rosé de gastronomie

Accords mets et vin : Accord savoureux avec des crevettes au gingembre ou avec une belle composition de poissons grillés

Caractéristiques techniques : Pressurage direct. Fermentation en cuves thermorégulées. âge moyen des vignes : 25 ans. Degré alcoolique : 13% vol. Potentiel de garde : 2 ans

18,90 €
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DOMAINE SAINT JEAN DE VILLECROZE

Saint Jean de Villecroze "Selladore" Rosé 2022

Cépages : grenache, syrah, cinsault, rolle

Nez : premier nez sur la fraise des bois puis sur les fruits à chair blanche et les agrumes

Bouche : franche, équilibrée. Belle fraicheur sur des arômes d'agrumes. Finale persistante sur la pêche blanche

Accords mets et vin : salade de chèvre chaud, plancha de fruits de mer ou simplement en apéritif

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox

13,50 €
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Saint Jean de Villecroze Rouge 2020

Cépages : grenache 70%, cabernet sauvignon 30%

Nez : notes de cerise, poivre blanc, garrigue

Bouche : attaque sur le fruit, pruneau. Tanins souples et veloutés. Beaucoup de finesse et légèreté. Belle longueur avec fin de bouche minérale

Accords mets et vin : volailles rôties, petits farcis à la provençale

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Vinification traditionnel en cuve inox





15,00 €
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