Nos vins du moment

Notre sélection de vins du moment

Retrouvez ici notre sélection régulièrement mise à jour

CHÂTEAU BELLINI

Bellini Blanc "Château" 2020 Bio

Cépages : Rolle, sémillon, grenache blanc

Nez : Très belle robe jaune pâle aux subtils reflets argentés. Nez Intense et complexe, avec des notes exotiques, d’amande fraiche et de pêche jaune.

Bouche : ample et suave, la bouche dévoile d’agréables notes toastées et vanillées, tout en conservant un bel équilibre avec une délicate fraicheur.
Superbe longueur sur les arômes d’abricots et de fruits secs

Accords mets/vin : Tartare de Saint-Jacques, Fromage de chèvre, Bruschetta aux aubergines et au pistou.

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 30kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri, fermentation à basse température en partie en inox et en partie en barrique, léger collage puis clarification par sédimentation naturelle.

Potentiel de garde : à consommer dès aujourd’hui et pendant encore bien 4 à 5 ans



17,00 €
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Bellini Rosé "Château" 2022 Bio

Cépages : grenache noir 40%, syrah 24%h, cinsault 20%, rolle 10%, cabernet-sauvignon 3%, clairette 3%

Nez : complexe et raffiné. Palette arômes variés tels pêche blanche, abricot, pamplemousse rose ou encore cédrat réhaussé d'une note florale enveloppant l'ensemble

Bouche : délicate et vive. Bel équilibre et longueur remarquable

Accords mets et vin : carpaccio de saint jacques et citrons verts, lasagne à l’aubergine, desserts à base de petits fruits rouges

Caractéristiques techniques : rendement : 30hl/ha, vendanges manuelles en caissettes de 15kg avec tri à la vigne et en cave sur table de tri

2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024

15,00 €
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Bellini Rouge "Château" 2021 Bio

Cépages : 90%syrah, 10%cabernet sauvignon

Nez : Robe grenat brillante, profonde et intense aux reflets violacés.
Pur et expressif, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la myrtille sauvage rehaussés d’arômes d’épices douces et de ciste.

Bouche : ample et tendre. Les fruits noirs se révèlent avec intensité et précision. Cette cuvée présente une belle harmonie avec des tanins fins et beaucoup de fraicheur

Accords mets/vin : Kefta de veau en brochette. Parmentier de châtaigne. Poivrons farcis de légumes aux épices.

Caractéristiques techniques : Rendement 25hl/ha, Vendanges Manuelles en caissettes de 30kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri, Egrappage, deux remontages par jour, fermentation avec maîtrise des températures, légère macération sous marc après fermentation alcoolique, fermentation malolactique après décuvage.
Elevage de cette cuvée en amphore en terre cuite pendant 12 mois.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

19,00 €
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DOMAINE MASSON

Masson Blanc 2022 Bio

Cépage : rolle 100%

Nez : élégant de poire, abricot et agrumes agrémenté d’une pointe florale

Bouche : délicate de fleurs blanches, fruits jaunes, pamplemousse. Ronde, saline et persistante sur les notes fruitées

Accords mets et vin : apéritifs variés, salades exotiques, huîtres gratinées, poulet au curry, daurade farcie au fenouil..., carpaccio d’ananas, tarte tatin, poire belle-Hélène, pique-nique romantique sur la plage, bruit des vagues, repas de fêtes, plateau de coquillage et crustacés, tu "mènes" les huîtres je "mène" le vin

Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, âge moyen des vignes 20 ans. Macération pelliculaire


Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)

10,60 €
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Masson Rosé 2022 Bio

Cépages : grenache 50%, syrah 30%, cinsault 20%

Nez : fin et fruité aux notes subtiles d’agrumes et pêche complétées par touches élégantes de rose et petits fruits rouges des bois

Bouche : fraîche et élégante caractérisée par arômes de pêche, fraise et pamplemousse. Finale fruitée sur la gourmandise

Accords mets et vin : apéritifs variés, tapas, antipasti, pizzas, sushis, plateau de crustacés, Loup grillé, turbot aux câpres, tarte citron meringuée, salade de fruits…

Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, vignes âgées de 15 à 50 ans. Pressurage direct et élevage en cuve de 4 mois

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)

1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

10,30 €
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Masson Rouge 2022 Bio

Cépages : grenache 60%, syrah 40%

Nez : expressif et gourmand de fruits noirs et fruits des bois, notes délicates d’épices

Bouche : friande, croquante qui persiste sur des notes aromatiques de mûre, myrtille et poivre

Accords mets & vin : planches de charcuterie et fromages, tapas, apéritifs. Entrecôte grillée saignante, magret de canard. Faisselle coulis de fraise ou framboise, soupe de fruits rouges, fondant au chocolat

Caractéristiques techniques : vignes âgées de 15 à 50 ans

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)

10,30 €
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Masson Rouge "Etude" 2021

Cépages : grenache 65%, cabernet sauvignon 20%, syrah 15%

Nez : expressif de fruits noirs, épices et aromates, robe profonde aux reflets rubis

Bouche : riche et structurée, ample avec une finale délicatement vanillée

Accords mets et vin : bavette à point sauce "marchand de vin", magret de canard au miel, comté 3 ans ou cantal entre deux, gâteaux au chocolat

Caractéristiques technique : fermentation en cuvées et élevage en fût de chêne 9 mois
Vignes âgées de 15 à 50 ans. Vin apte à un vieillissement de 2 à 5 ans

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)

13,20 €
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CHÂTEAU DE L'ESCARELLE

L'escarelle Blanc "Château" 2022 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : flatteur aux arômes d'ananas et d'agrumes.

Bouche : ample et longue , fleurs blanches. la robe est brillante aux reflets dorés.

Accords mets et vins : avec des fruits de mer, crustacés, poissons
à servir ente 10° et 12°

Caractéristiques techniques : les vendages sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pale. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

11,00 €
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L'escarelle Blanc "Les Deux Anges" 2021 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : des notes d'agrumes et de miel.

Bouche : minérale, ananas et mangue avec une belle acidité. la robe a de jolie reflets verts clairs.

Accord mets et vins : avec des viandes blanches, et des fruits de mer
A servir frais entre 10°-12°

Caractéristiques techniques : les vendanges sont nocturnes pour profiter des températures basses. Pour une partie de l'assemblage, un court élevage en barrique apporte de la rondeur et quelques notes toastées.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


ATTENTION RESTE 12 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLESIME

18,10 €
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L'escarelle Rosé "Château" 2022 Bio

Cépages : syrah, grenache, cinsault

Nez : fin avec des arômes floraux élégants, la robe est charmeuse et brillante.

Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches.

Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale
Servir frais entre 10 et 12°

Caractéristiques techniques : les vendanges sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pale. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

11,00 €
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L'escarelle Rosé "Les Deux Anges" 2022 Bio

Cépages : syrah, grenache, cinsault

Nez : subtil et élégant, notes de fraises des bois et agrumes

Bouche : attaque fraîche et nette, joli gras sur notes de pomelos et mangues

Accords mets et vin : apéritif, cuisine provençale, poissons, viandes grillées

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles avec double triage. Elevage sur lies fines. A servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

18,10 €
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L'Escarelle Rouge "Château" 2020

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : des aromes de fruits rouges. La robe est rouge , soutenue aux reflets grenats.

Bouche : puissante et ronde aux saveurs de fraises, mûres et groseilles.

Accords mets et vins : plats méridionaux et viandes rouges.
A servir ente 16° et 18°

Caractéristiques techniques : égrappage total puis foulage, la vinification elle est courte pour préserver la fraicheur des arômes des cépages.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

11,00 €
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L'escarelle Rouge "Les Deux Anges" 2016

Cépages : syrah, grenache



Nez : élégant, puissant sur des notes de fruits rouges. La robe est pourpre avec des reflets violines.

Bouche : tanins fins et soyeux. Fruits rouges mûrs, notes poivrées et fumées.

Accords mets et vin : terrines, plats en sauce et fromages bien affinés, à servir ente 16°-18°

Caractéristiques techniques: la vendange est agrappée en totalité afin de préserver les arômes. macération longue de 3 a 5 semaines et élevage en barrique de chênes.

1 Etoile au Guide Hachette des vins 2023

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

18,10 €
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CHÂTEAU ROUTAS

Routas Rosé 2022

Cépages : cinsault, grenache, syrah, cabernet-sauvignon

Nez: Pastèque fraîchement coupée, pêche mûre et arômes floraux

Bouche: la fraise des bois et de légères notes minérales. Fin de bouche fraîche et revigorante

7,70 €
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CAVE COMPTOIR DES VINS DE FLASSANS

Comptoir des Vins de Flassans Rosé "Rêves de Comptoir" 2022

Cépages : grenache 70%, cinsault 20%, syrah 10%

Nez : notes minérales avec de belles pointes de fruit blancs et léger zest (note citronnée)

Bouche : élégante, fruitée et bien équilibrée. Tout en fraîcheur, la finale est onctueuse, gourmande et persistante

Accords mets et vins : apéritif, poissons grillés, plats méditerranéens (bouillabaisse, aïoli…), cocktail de fruits frais

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes 20 ans, élevage sur lies fines

Cave certifiée niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)depuis 2021

7,40 €
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VIGNOBLE ARNAUD

Vignoble Arnaud Blanc (2022)

Cépages : rolle 90%, Ugni blanc 10%

Bouche : ronde et fraiche, très aromatique avec des notes de banane, pêche, fruit blanc (thiol).

Accords mets et vin : apéritif, poissons, crustacés, viandes blanches, volailles, fromages à pâte persillée, desserts.

Caractéristiques techniques : pressurage et macération à froid 12 à 24 h. Utilisation de pressoir inerte. Degré alcoolique 12.5 % vol. Potentiel de garde de 12 mois après la date de mise en bouteille

Domaine en conversion à la Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Concours agricole de Brignoles 2023 : Médaille d'Or

7,50 €
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Vignoble Arnaud Rosé "L'Adret" (2022)

Cépages : grenache 50%, syrah 25%, cinsault 15%, tibouren 10%

Bouche : un gras en bouche, arôme pamplemousse et litchi, typicité : Thiol + Amylique.

Accords mets et vins : apéritif, desserts, viandes blanches, volailles, salades.
Conservation 12 mois

Caractéristiques techniques : vendange thermorégulée, utilisation de pressoir inerte. Degré alcoolique 13 % vol.

Domaine en conversion à la Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

8,80 €
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Vignoble Arnaud Rouge "L'Adret" (2020)

Cépages : syrah 45%, grenache 50%, cabernet-sauvignon 10%

Bouche : rondeur et gras. Charpenté avec tanin soyeux

Accords mets et vin : fromages, viandes rouges, gibier, plats en sauce.

Caractéristiques techniques : vieilles vignes. Vinification traditionnelle, macération 3 à 6 semaines. Degré alcoolique : 14,5 % vol.
Potentiel de garde de 3 à 5 ans après la mise en bouteilles

Domaine en conversion à la Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

ATTENTION RESTE 10 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLESIME

8,80 €
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DOMAINE DU DEFFENDS

Deffends Rosé "Nuit roses" 2022 Bio

Cépages : grenache 40%, cinsault 35%, rolle 20%, syrah 5%

Nez ; robe brillante, couleur pèche avec reflets argentés, le nez est intense, iodée, anisée, poivrée, zeste d'oranges, bergamote

Bouche : franche et tonique, harmonieuse et juteuse. Salinité, notes d'abricots frais, pamplemousse.

Accords mets et vin : champignon farcis, chaud et froid de volaille

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans. Elevage en cuve de 6 mois. Degré alcoolique : 13,5% vol

Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006

12,60 €
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Deffends Rouge "Champs du Bécassier" 2021 Bio

Cépages : grenache 50%, cinsault 25%, syrah 25%

Nez : fin de fruits rouges avec pointe d’épices et poivre

Bouche : belle attaque franche. Vin frais, fruité, friand. Notes de grenade et poivre. Vin rond, équilibré et subtilement épicé

Accords mets et vins : viandes blanches, poulet au curry rouge, beignets de fleurs de courgettes, soupe au potiron à la crème de coco

Caractéristiques techniques : levures indigènes, élevage en cuve béton. Vin non collé et légèrement filtré. Degré alcoolique : 13,5%. Age moyen des vignes : 35 ans.

1 Etoile au Guide Hachette des Vins 2023
Médaille Argent Concours Général Agricole Paris 2022

Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006

12,60 €
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Deffends Rouge "Champs de la Truffière" 2018 Bio

Cépages : syrah 60%, cabernet sauvignon 40%

Nez : notes de confiserie, pâtisserie, balancées par notes fraîches de mentholé et épices

Bouche : pleine, riche et structurée avec tanins puissants, jeunes et enrobés. Arômes fruits noirs, réglisse et cuir et tonalités fruits rouges, petites baies et senteurs de maquis. Vin puissant, structuré et plein de finesse

Accords mets et vin : daube provençale, épaule d’agneau confite, brouillade de truffes

Caractéristiques techniques : vieillira utilement de 5 à 10 ans. Aérez largement le vin avant de le servir. Levures indigènes. Elevage : 18 mois en cuve pour la syrah et 12 mois en barrique 400 et 600 litres pour le cabernet-sauvignon. Vin non collé et légèrement filtré. Date de mise en bouteille : 07-Fev-20. Degré alcoolique : 14% Vol

Vin coup de cœur dans La Revue des Vins de France "spécial millésime 2018" du mois de juin 2019

Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006

2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024

17,60 €
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DOMAINE SAINT-JEAN-LE-VIEUX

Saint Jean-Le-Vieux Blanc "La Grand’Bastide" 2021

Cépages : rolle, sémillon

Nez : robe jaune pâle, brillante, aux nuances verdoyantes. Le nez est intense et complexe, notes de nectarine jaune se mêlant aux agrumes. on perçoit du pamplemousse jaune, des fruits exotiques? notamment le fruit de la passion. Note florale qui rappelle les fleurs blanches

Bouche : rond en attaque, frais et gourmand. on retrouve les fruits à chair blanche ainsi que des notes de melon et d'agrumes tel que le pomelo. Notes de zeste de citron confits en fin de bouche. Ce vin est complexe et fruité.

Accords mets et vin : repas de fruits de mer, coquillages, crustacés, ainsi que poissons grillés ou brochettes de gambas marinées au citron vert et à la menthe. Excellent en apéritif

Caractéristiques techniques : Age moyen des vignes : 20 ans. Rolle et Sémillon en pressurage direct suivi d’un débourbage puis d’une vinification thermo régulée à 17°C. Degré alcoolique : 12,5%. Potentiel de garde: 2 ans

1 Etoile au Guide Hachette des Vins 2023

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019

ATTENTION RESTE 10 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT MILLESIME

7,70 €
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Saint-Jean-Le-Vieux Rosé "La Grand’Bastide" 2022

Cépages : grenache, cinsault, syrah

Nez : robe rose pâle aux reflets pêche clair, le nez est intense et gourmand, exprimant des notes de fruits rouges notamment fraise et framboise, puis de délicats arômes de pêche et brugnon.

Bouche : agréable et ronde, belle sucrosité en attaque , aux arômes de fruits frais. La fin de bouche dévoile de légères notes minérales ainsi qu'une touche de salinité. Vin élégant et fruité avec une belle persistance aromatique.

Accords mets et vin : apéritif, poissons et viandes grillées, soupe de pistou, bourride provençale

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 30 ans. degré alcoolique : 13,5% vol

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019

7,70 €
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Saint Jean-Le-Vieux Rouge "La Grand'Bastide" 2019

Cépages : grenache, syrah, cabernet sauvignon

Nez : robe profonde et pourpre aux nuances grenat. Le nez est intense et fruité, dévoilant des robes gourmandes de confitures , framboises, groseilles, et de notes épicées telles que le poivre et la vanille

Bouche : fraicheur en attaque, fruits rouges comme la groseille , des fruits noirs que la myrtille et le cassis. Tanins présents mais fondus, en fin de bouche une explosion de notes épicées comme la reglisse et la cannelle et une pointe de menthe

Accords mets et vins : grillades agneau, porc, légumes, plat mitonnés.

Caractéristiques techniques : élevage en cuve béton 21 mois. Potentiel de garde de 5 ans après la date de mise en bouteille. Degré alcoolique : 13,5% vol. Servir à 17°C. Age moyen des vignes : 25 ans

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019

7,70 €
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Saint Jean-Le-Vieux Rouge "Fausta" 2019

Cépages : syrah, cabernet sauvignon

Nez : intense et complexe aux notes de fruits rouges mûres, coulis de framboise et groseille suivi de touches d'épices, arômes vanille, réglisse et moka

Bouche : tanins présents, souples et ronds. Soutenue par notes de fruits rouges avec pointe confiture mûre et myrtille et notes florales de violette. Des épices douces viennent compléter la bouche avec arômes réglisse noire, menthe, cannelle et vanille. vin puissant et complexe à la garde certaine

Accord mets et vin : viandes rouges, gibiers, plats de terroir, fromages

Caractéristiques techniques : élevage en cuve, collage et filtration. Potentiel de garde de 6 à 10 ans. Degré alcoolique : 14,5 vol. Servir à 17°C

Médaille Argent Concours Foire Brignoles 2022
Sélectionné par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019
2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024

ATTENTION RESTE 10 BOUTEILLES AVANT RUPTURE DE STOCK

10,80 €
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Saint-Jean-Le-Vieux Rosé "Fausta" 2022 - Edition anniversaire 30 ans des CVP

Cuvée anniversaire "30 ans Coteaux Varois"

Cépages : grenache, cinsault, syrah

Nez : le nez est élégant, aérien. les arômes floraux rappellent la fleur d'oranger, le melon, et l'abricot, suivis de notes d'agrumes telles que le citron vert et kumquat.

Bouche est fine, fraiche en agrumes aux parfums de citron verts et de clémentine. Le retour de bouche a des notes mangue et fruits de la passion. il est complexe et gastronomique avec une belle longueur.

Accord mets et vin : apéritifs, petits farcis, tajine de poisson à la marocaine, fromages de chevre, brousse de Rove aspic d'agrumes à la menthe fraiche.

Caractéristiques techniques : pressurage direct, débourbage et vinification thermorégulée à 17°c. Age moyen des vignes 30 ans.

2 étoiles et Coup de Cœur du Guide Hachette des vins 2024

10,80 €
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