Nos vins du moment

Notre sélection de vins du moment

Retrouvez ici notre sélection régulièrement mise à jour

DOMAINE DE RAMATUELLE

Ramatuelle blanc "Origine" 2021

Cépages: Rolle, clairette

Nez: Aromatique intense sur des notes d'agrumes, de fleurs blanche avec une pointe minérale
Bouche: L'attaque est fraîche marquée par les agrumes, avec une belle longueur

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rosé "Origine" 2021

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : Nez complexe avec des notes de petits fruits rouges acidulés, mais aussi églantine et bois précieux
Bouche : On retrouve ces arômes sur une bouche ample et généreuse avec une finale dynamique aux notes épicées (poivre vert)

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 20 ans. Vinification avec macération pelliculaire à froid, assemblage de rosés de saignée et de presse légère. Degré alcoolique : 13% vol

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rosé "Bienfait de Dieu" 2021

Cépages : cinsault, grenache, syrah, cabernet-sauvignon, rolle

Nez : complexe, légèrement épicé où les notes de fruits mûrs se
mêlent aux notes florales
Bouche : volumineuse, structurée, gourmande en attaque et offrant une finale longue et délicate

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 20 ans. Vinification avec macération pelliculaire à froid, assemblage de rosés de saignée et de presse légère. degré alcoolique : 13% vol

Médaille Bronze Concours Foire Brignoles 2022

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

11,60 €
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Ramatuelle Rouge "Origine" 2019

Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 30%

Nez : fruits rouges (cassis, framboise), évolue dans le temps sur les épices (poivre vert, cannelle, clou de girofle)
Bouche : belle structure, franche et riche en arômes
Accords mets et vin : viandes rouges, fromages

Caractéristiques techniques : degré alcoolique 13% vol. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rouge "Bienfait de Dieu" 2019

Cépages : mourvèdre, carignan, syrah, cabernet-sauvignon

Nez : fruits noirs confiturés (mûre), chocolat, épices douces
Bouche : tanins fondus, fruits noirs, très belle longueur
Accords mets et vin : viandes en sauce, cuisine française

Caractéristiques techniques : macération carbonique sur mourvèdre et carignan, degré alcoolique : 13% vol. Potentiel de garde jusqu'à 6 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

14,90 €
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DOMAINE CANTARELLE

Domaine de Collombe Rosé 2021

Cépages : grenache 45%, cinsault 45%, syrah 10%

Nez : complexe et intense, avec notes dominantes florales et agrumes frais
Bouche : notes dominantes de pomelos et agrumes. Richesse, complexité et longueur
Accords mets et vin : apéritif, cuisine du monde, desserts, spécialités françaises

Caractéristiques techniques : 100% vegan. Age moyen des vignes : 15 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)


BASTIDE DE FAVE

Bastide de Fave Blanc "Héritage de Saint Victor" 2021

Cépage : rolle 100%

Médaille Argent Concours Foire Brignoles 2022
1 Etoile au Guide Hachette des vins 2023

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en Conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

11,50 €
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Bastide de Fave Rosé "Oenofil" 2021

Cépages : cinsault 70%, rolle 20%, syrah 10%

Bouche : vif et délicat. Le cépage Cinsault, majoritaire dans l’assemblage, lui confère une grande finesse et des notes de fruits blancs (poire, pêche blanche), tandis que la Syrah et le Rolle apportent une belle rondeur et viennent enrichir la palette aromatique avec des notes gourmandes de fruits rouges
Accords mets et vin : apéritifs, grillades, pizzas, assiettes de charcuterie ou autres tapas

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 15 ans. Elevage en cuve de 3 mois. A boire dans les 2 ans suivant la mise en bouteille. Degré alcoolique : 13% vol. Servir entre 8 et 10°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Bastide de Fave Rosé "Héritage de Saint Victor" 2021

Cépages : syrah 50%, rolle 40%, cinsault 10%

Nez : évoque d’abord les agrumes, kumquat et pomelo, puis évolue vers des notes de pêche de vigne et de fruits exotiques
Bouche : attaque vive et fraîche laisse rapidement place à une sensation pleine et charnue évoquant les fruits blancs et le citron confit. La longue finale est soutenue par des notes fruitées intenses
Accords mets et vin : poissons, coquillages, crustacés, viande blanche

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 15 ans. Elevage en cuve de 3 mois. Degré alcoolique : 13% vol. Servir entre 8 et 10°C. Potentiel de garde : à boire dans les 3 ans suivant la date de mise en bouteille

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

11,50 €
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Bastide de Fave Rouge "Héritage de Saint Victor" 2019

Cépages : syrah 90%, grenache 10%

Nez : notes intenses de fruits noirs, cassis et mûre, légèrement vanillées. Evolue ensuite vers notes d’épices poivrées et baies roses
Bouche : attaque ronde et charnue, sur notes de réglisse. Puis évolue vers notes gourmandes de fruits noirs qui soutiennent une belle et longue finale
Accords mets et vin : viandes rouges, viandes en sauce, champignons, fromages

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines pendant 7 mois en cuve. Degré alcoolique : 14% vol. Servir entre 18 et20°C. Potentiel de garde : à boire maintenant ou continuera à se bonifier dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

12,50 €
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CHÂTEAU SAINT JULIEN

Saint Julien Rosé "Château" 2021

Cépages: syrah 40%, grenache noir 35%, grenache blanc 16%, cinsault 8%, rolle 1%

Nez : fin et élégant sur notes de fruits exotiques et écorces d'agrumes
Bouche : douce et tonique alliant notes d'agrumes omniprésentes et réglisse frais en finale lui donnant fraîcheur et persistance
Accords mets et vin : accra de morue, petits farcis niçois, moussaka d'aubergines, tarte aux poivrons

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans

Médaille d'or au concours des Vins de Provence 2022

Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021

10,90 €
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Saint Julien Rouge "Château" 2019

Cépages : syrah 75%, cabernet-sauvignon 25%

Nez : intense et complexe alliant arôme de griotte, épices (poivre, clou de girofle) soutenu par notes boisées
Bouche : après une attaque ronde et soyeuse sur le fruit tels cerise et figue, montée en puissance offrant une belle mâche et des arôme intenses de vanille, cannelle, réglisse, légèrement fumée en finale
Accords mets et vin : filet de chevreuil aux cèpes, alouettes sans tête, lièvre à la royale, agneau de lait au jus d'oignon confit, entrecôte de bœuf sauce maître d'hôtel

Caractéristiques techniques : cuvaison longue (3-4 semaines), élevage 36% en fût de chêne de 12 mois et 64% sur stave de chêne pendant 6 mois. Potentiel de garde de 8 à 10 ans après la date de mise en bouteille

Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021

12,40 €
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Saint Julien Rouge "Exception" 2017

Cépages : syrah 60%, cabernet-sauvignon 40%

Nez : grande complexité exprime un léger côté animal avec des épices tels que le genièvre
Bouche : onctueuse et racée avec des notes de fruits rouges, torréfaction sur fond agréable d'épices et réglisse. Tannins généreux et soyeux
Accords mets et vin : côtes de bœuf à la braise, magret de canard aux figues, carré d'agneau en croûte d'herbes, ris de veau braisé réduction de porto

Caractéristique technique : vieilli en foudre de 18 mois. Ouvrir quelques heures dans dégustation

Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021

16,50 €
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DOMAINE LES TERRES PROMISES

Les Terres Promises Rosé "apostrophe" 2021 Bio

Cépages : grenache 45%, carignan 30%, cinsault 25%

Caractéristiques techniques : vin "nature" : levures indigènes, vin non collé, sans ajout (sulfite, levure...) lors de la vinification. Vendanges manuelles, vignes âgées en moyenne de 20 à 30 ans

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2008

ATTENTION RESTE 6 BOUTEILLES AVANT RUPTURE DE STOCK

15,40 €
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CAVE SAINT ANDRÉ

Saint André Rosé 2021

Cépages : grenache, rolle, cinsault, syrah

Nez : gourmand avec arômes de fruits rouges et blancs (pêche, poire) ainsi que notes citronnées et amyliques (bonbon)
Bouche : fraîche, reste gourmande et douce avec trame
acide portant les arômes sur la longueur
Accords mets et vin : apéritifs, coquillages cuits, cuisine méditerranéenne

Caractéristiques techniques : âges moyen des vignes : 20 ans. Servir entre 6 et 8°C

Médaille Or Concours Courtiers Assermentés 2022

Médaille d'argent au Concours des Vins de Provence 2022

Certification niveau 3 Haute Valeur Environnementale depuis 2020


Saint André Rosé "Passion" 2021

Cépages : grenache, rolle, cinsault, syrah, carignan

Nez : fin et gourmand offrant des arômes de
fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) ainsi que notes de petits fruits rouges
Bouche : fraîche, reste élégante et pleine de finesse avec arômes olfactifs persistants et d'une belle intensité
Accords mets et vin : apéritif, coquillages cuits, entrées variées, poisson, cuisine méditerranéenne

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 25 ans. Servir entre 6 et 8°C

Certification niveau 3 Haute Valeur Environnementale depuis 2020

Médaille d'or au Concours des Vins de Provence 2022


Saint André Rouge 2019

Cépages : grenache, syrah, cabernet-sauvignon

Nez : gourmand aux arômes puissants et fins de framboise et cassis
Bouche : gourmande et douce avec tanins fondus aux arômes de petits fruits rouges (cassis, framboise)
Accords mets et vin : viande grillée, souris d’agneau, couscous, dessert au chocolat

Caractéristiques techniques : vendanges de nuit pour une meilleure préservation des arômes. Servir entre 14 et 16°C

Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance et certification niveau 3 Haute Valeur Environnementale depuis 2020

Médaille "Bronze" Concours Vinalies Nationales 2021
Médaille Bronze Concours des Vins de Provence 2021


Saint Andre Rouge "Pite" 2019

Cépages : syrah 50%, grenache 50%

Nez : fin et gourmand aux arômes de fruits rouges concentrés et épices
Bouche : élégante et pleine de gourmandise. Belle structure avec arômes de framboises confiturées, mûres sauvages. Belle longueur
Accords mets et vin : apéritifs, viande blanche ou rouge en sauce ou grillée, cuisine méditerranéenne, dessert chocolaté

Caractéristiques techniques : vendanges de nuit pour une meilleure préservation des arômes. Sélection parcellaire. Rendement 20-30 hl/ha

Sélectionné N°2 par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021

Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance et certification niveau 3 Haute Valeur Environnementale depuis 2020

10,00 €
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CHÂTEAU LAFOUX

Lafoux Blanc 2021 Bio

Cépages : rolle 75%, clairette 25%

Nez : très aromatique, ouvert et exprimant des notes florales au premier nez. A l’agitation, notes complexes de fruits à chair succulente bien mûr (poire, pêche blanche)
Bouche : belle acidité qui entretien fraîcheur et soutient l’expression fruitée en bouche. Pointe d’amertume allonge la bouche qui se termine sur une touche saline qui appelle à la dégustation
Accords mets et vin : apéritif, fruits de mer, grillades de poissons, fromages de chèvre

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Degré alcool : 13% vol. Servir entre 10 et 12°C et laisser réchauffer légèrement dans le verre pour apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche...

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020

Sélectionné par Le Monde en mai 2021

10,00 €
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Lafoux Rosé "Château" 2021 Bio

Cépages : grenache 70%, cinsault 30%

Nez : bien ouvert, s’exprime immédiatement sur notes fraîches rappelant garrigue, puis laisse place à arômes d’agrumes frais, de citrus. A l’agitation des arômes de petites baies acides se libèrent
Bouche : attaque ronde et gourmande. Fraîcheur immédiatement présente et acidité bien enrobée rappelle le citrus présent au nez et révèle en complément des notes de petits fruits acides
Accords mets et vin : apéritif, terrine de poisson, légumes, pissaladière, plats provençaux, viandes grillées, poissons grillés

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Servir entre 10 et 12°C

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rosé "Auguste" 2021 Bio

Cépages : cinsault 70%, grenache 30%

Bouche : vin aérien complexe et élégant
Nez : arômes tout en légèreté, pleins de fraîcheur avec caractère floral très affirmé. Les fleurs blanches qui l’emportent, complètent un cocktail aromatique délicatement épicé marié à un bouquet de fruits frais et croquants.
Bouche : vin construit sur la tension, fraîcheur et sève. Finale délicatement amère et salivante. Longueur affirmée avec arômes mêlés de fleurs et fruits qui contribuent à allonger avec légèreté la persistance en bouche
Accords mets et vin : apéritifs, repas d’été, cuisine provençale telle bouillabaisse, tapenades, pissaladière…

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Servir entre 10 et 12°C

Médaille Or Concours Foire Brignoles 2022

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020

13,00 €
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Lafoux Rouge "Château" 2019 Bio

Cépages : syrah 60%, grenache 40%

Nez : très ouvert, présente notes de petites baies acides évoquant myrtille, cassis et pointe sauvage de genièvre
Bouche : ferme à l’attaque et développe puissance dosée. Ensemble plaisant sur un volume tout en rondeur
Accords mets et vin : viandes rouges, desserts cacao

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Degré alcool : 13% vol. A ouvrir quelques heures avant de déguster pour l’apprécier même dans sa jeunesse. Servir entre 16 et 18°C, supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020

ATTENTION RESTE 7 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLESIME

11,00 €
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