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DOMAINE DE CALA
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Cala Blanc 2021
Cépages : rolle, grenache blanc, clairette
Nez : bouquet aromatique intense de fruits exotiques, abricot et pêche blanche. Evoque également une dimension minérale, avec notes de pierres à fusil, complexifiées par des nuances de boisées délicates
Bouche : dès l’attaque une belle fraîcheur combinée au gras issu de l’élevage sur lie en fûts. Bel équilibre entre acidité et onctuosité. Finale rafraîchissante, vive, accompagnée de zestes d’agrumes
Accords mets et vins : poisson, sauce au beurre, ou tarte aux pommes
Caractértistiques techniques : vendange manuelle en caisse de 15 kg. Premier Tri sélectif à la vigne en plusieurs passages, table de tri vibrante Bucher. Pressurage en grappes entières sans éraflage. Fermentation en fûts de 500L. Elevage sur lies et bâtonnages en fûts de 500L. degré alcoolique : 13% Vol
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis août 2019

Cala Rosé 2022 Bio
Cépages : cinsault 60%, grenache noir 30%, syrah 8%, rolle 2%
Nez : finesse et subtilité, le nez est marqué par une aromatique de fruits rouges frais (framboise et fraise) et d'agrumes
Bouche : belle vivacité et fraîcheur, équilibrées par des notes gourmandes
Accords mets et vin : idéal pour l'apéritif ou un plateau de fruits de mer
Caractéristiques techniques : vendange mécanique, fermentation en cuve thermorégulées, élevage en cuve inox. Degré alcoolique : 12,5% vol
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis août 2019

Cala Rouge 2020
Cépages : grenache 39%, syrah 35%, carignan 26%
Nez : marqué par des notes d'épices (poivre blanc et de clou de girofle), de fruits noirs, cassis, alliées à une touche vanillée
Bouche : expression harmonieuse de trois cépages. Elle est à la fois construite, mais élégante et tendue. Des tannins soyeux avec une structure boisée soutiennent la finale.
Accords mets et vin : un accord parfait avec une belle pièce de bœuf
Caractéristiques techniques : Age des vignes : 25 à 45 ans. Vendange manuelle, fermentation malolactique en barrique de foudre avec bâtonnage des lies. Elevage de 14 mois en barriques et foudre puis élevage en cuve béton. Degré alcoolique : 14% vol
2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2022
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis août 2019
DOMAINE LA GRAND'VIGNE
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La Grand'Vigne Blanc 2022
Cépages : rolle, grenache blanc
Nez: sur les fleurs, lilas genêt et sauge.
Bouche: gourmande de fruits jaunes (pêche, mirabelle). On retrouve une finale saline, épicée de poivre blanc
Accord mets et vin: à déguster à l'apéritif, fruits de mer, coquillages, carpaccio et terrine de poisson, espadon grillé ou encore un poulet au citron
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020

La Grand'Vigne Blanc "Les Fournerys" 2021
Cépages : grenache blanc 60%, rolle 40%
Nez: notes boisées vanillées, d'amande fraiche et de noisette. Floral à l'agitation (thym, garrigues)
Bouche: dense et charnue de fruit jaune (prune, coing) persistance et salinité sur une finale épicée
Accords mets et vin: tarte aux oignons, dinde aux litchis, paupiette à l'estragon, bar grillé au fenouil, fromage de chèvres (banon, provence)
Caractéristiques techniques : fermentation en barrique acacia et élevage sur lies pendant 8 mois
1 Etoile au Guide Hachette des Vins 2023
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020
ATTENTION RESTE 16 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

La Grand'Vigne Rosé 2022
Cépages: Grenache 65%, Cinsault 20%, Syrah 15%
Nez: sur les fruits rouges (cerise, framboise), la bergamote et feuilles de figuier
Bouche: gourmande, fruitée, équilibrée. Un vin fin friand
Accord mets et vin: à déguster sur un poisson grillé, sur une salade composée de légumes de Provence ou exotique
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020

La Grand'Vigne Rosé "Les Fournerys" 2022
Cépages : grenache 60%, syrah 20%, cinsault 10%, cabernet-sauvignon 10%
Nez : écorce Agrume, fruits exotiques puis dès l’agitation notes d’épices, garrigues et fruits frais, cerise
Bouche : tonique, saline et poivre blanc. Fraîcheur et tension...
Accords mets et vin : poissons grillés, crustacés, Minestrone au pesto, petits farcis aux légumes, cuisine asiatique, beignets de crevettes, aubergines aux noix de Saint Jacques...
Caractéristiques techniques : élevage sur lies pendant 2 mois
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020
1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

La Grand'Vigne Rouge 2019
Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 10%, cinsault 10%
Nez : fruits noirs, carboné, épicé
Bouche : fruitée, réglisse, zan, mûre, bigareau. Gourmande et tonique, un air de mistral
Accords mets et vins : charcuteries de pays, daube d'agneau et pieds paquets à la provençale
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020

La Grand'Vigne Rouge "Les Fournerys" 2019
Cépages : syrah 85%, cabernet-sauvignon 15%, mourvèdre 5%
Nez : expressif et raffiné. Révèle arômes de fruits rouges, nuances florales et notes d'herbe fraîche
Bouche : centré sur les fruits mûrs, palais généreux, ample, tout en restant frais. Soutenu de tanins bien fondus
Caractéristiques techniques : élevage en barriques
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2022
Sélectionné par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020
DOMAINE COULOMBAUD
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Coulombaud Blanc 2022 Bio
Cépage : rolle
Nez : finesse et fraîcheur aromatique
Bouche : ample et vive dotée d’un bel équilibre
Accords mets et vin : poissons, crustacés, fromages de chèvre, charcuteries ou simplement en apéritif
Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines pendant 6 mois. Potentiel de garde de 2 à 3 ans après mise en bouteilles
Vendanges manuelles en petites caisses
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis avril 2015
2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024

Coulombaud Rosé 2022 Bio
Cépages : syrah, grenache noir, rolle
Nez : vif sur les agrumes, finesse et précision
Bouche : ample, bel équilibre, fraîcheur désaltérante, bonne persistance
Accords mets et vin : poissons, crustacés, fromages de chèvre, charcuterie, apéritif
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Potentiel de garde : 2 à 3 ans après la date de mise en bouteilles
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis avril 2015

Coulombaud Rouge 2020 Bio
Cépages : syrah 90%, grenache 10%
Nez : aromatique, puissant
Bouche : pleine, suave, belle amplitude, magnifique potentiel d'évolution
Accords mets et vins : cuisine colorée méditerranéenne, viandes grillées et plats épicés
Caractéristiques techniques : 5 à 8 ans après date de mise en bouteille
ATTENTION RESTE 10 BOUTEILLES EN STOCK AVANT CHANGEMENT MILLESIME
LES TERRES DE SAINT HILAIRE
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Les Terres de Saint Hilaire Blanc "Oppidum" 2022
Cépages : rolle
Nez: Franc, délicatement minéral, arômes de fruits exotiques
Bouche: Franche et intense, ronde, structurée, notes d’iode et de pierre à fusil qui se développeront avec la garde, tanins fins et souples
Accords mets et vin: Terrines de la mer, crustacés et poissons grillés, sushis
Certification environnementale Terra Vitis (HVE2)

Les Terres de Saint Hilaire Rosé "Mas de la Marotte" 2022
Cépages : grenache 40%, cinsault 40%, syrah 10%, rolle 10%
Nez: Fin, élégant, minéral et iodé, notes d’agrumes et de fruits rouges
Bouche: Souple et puissante, légèrement acidulée
Accords mets et vin: Cuisine méditerranéenne, poissons de roche au barbecue, mezzés, légumes grillés, Apéritif
Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines en cuve de 6 mois
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

Les Terres de Saint Hilaire Rouge "Oppidum" 2020
Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cabernet-sauvignon 20%
Nez : complexe, arômes de fruits noirs, pruneau et fruits confits. Quelques notes de cuir
Bouche : structure présente mais souple avec tanins très fins. Légèrement boisée, finale longue et délicate
Accords mets et vin : viandes grillées ou rôties, alouettes sans tête, chou farci
Caractéristiques techniques : élevage en barriques pendant 12 mois
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
CHÂTEAU LA PRÉGENTIÈRE
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La Prégentière Blanc 2019
Cépages : 100% rolle
Bouche : Avec une attaque franche, ce vin développe une très belle fraicheur en bouche, appuyée par de fins arômes de fleurs blanches. de jasmin, de tilleul et d'aubépine. Sec et droit, il possède une belle persistance. Sa longévité est le signe de sa qualité.
Accord mets et vins : Entre 10°C et 12°C. Sa fraicheur en fera une merveille pour accompagner un apéritif mais également suivre tout au long d'un repas. Il s'exprimera parfaitement avec des poissons grillés et desserts vanillés.
Caractéristiques Techniques : Vendanges mécaniques et pressurage direct. Débourbage à 5°C, fermentation à basse température pour maintenir les arômes fruités. Conservation en cuve inox ou béton revêtu.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale 3

La Prégentière Rosé "Cuvée Prestige" 2022
Cépages : 40% Grenache, 30% Cinsault, 30% Syrah
Nez : Signature du Château la Prégentière. Cette délicieuse cuvée, issue d’un assemblage subtil de Syrah, Grenache et Cinsault, possède une robe pâle aux reflets magnifiques. Son nez est particulièrement floral, féminin et complexe à la fois : aux accents d’eau de rose et de poivre vert du Sichuan se mêlent de légères notes de jasmin, de pêche blanche et de chèvrefeuille.
Bouche : sa texture est précise, tendue, fraîche et droite. Les notes de poivre vert, mêlées à de petites touches gourmandes de crème brûlée et de fraises des bois, révèlent un équilibre parfait.
Accord mets et vins : Entre 10°C et 12°C. Élégant et frais, il trouve aussi bien sa place à l’apéritif avec une assiette de charcuterie, qu’au cours du repas. Il s’accommode parfaitement avec des grillades.
Caractéristiques techniques : Issus des parcelles les plus anciennes du domaine, ses raisins sont cueillis avec le plus grand soin. Débourbage à 5°C, fermentation à basse température pour maintenir les arômes fruités. Conservation en cuve inox ou béton revêtu.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale 3

La Prégentière Rouge "Cuvée Prestige" 2016
Cépages : 80% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon
Nez : robe grenat, aux reflets sombres et ambrés, répond un nez puissant.
Les arômes de baies rouges mûres et pruneaux confits réhaussent le sentiment de noblesse de ce vin.
Bouche : racée, complexe et d'une grande finesse. Les accents de cerises noires et romarin sont parfaitement encadrées par la présence discrète de notes toastées et de vanille que procurent l'élevage en fûts de chêne français.
Accord mets et vins : entre 16°C et 18°C, après un court carafage qui lui permettra d'exprimer au mieux ses arômes. Accompagne les viandes rouges rôties, le gibier de plume et les fromages de vache. Sublime les desserts chocolatés.
Caractéristiques techniques: Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle sous strict contrôle de température. Elevage en Fûts de chêne français de 16 à 18 mois.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale 3
DOMAINE DU BAGUIER
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Baguier Rosé 2022 Bio
Cépages: cinsault 70%, grenache 30%
Nez: robe pâle doté de belles nuances rose franc.
le nez est bien ouvert sur des notes de baies sauvages et croquantes.
Bouche: L’attaque est vive comme celle des petites baies rouges et sauvages, le volume est immédiatement présent, enveloppant et soutenu par une belle fraicheur à l’acidité délicatement dosée
Caractéristiques techniques: Récolte manuelle parcellaire, quelques mois en cuves inox sur lies fines permettent de respecter au mieux la fraicheur aromatique
CAVE LA ROQUIERE
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La Roquière Rosé "La Roquière" 2022 Bio
Cépages : grenache 60%, cinsault 30%, syrah 10%
Nez : Puissant sur le bonbon anglais et élégant
Bouche : gourmande, grasse, notes de fruits rouges et de mangue
Accords mets et vin : grillade, poisson, salade, apéritif
Caractéristique technique : stabulation de bourbes 7 à 10 jours. Degré alcoolique : 12,5 % Vol.
Certifié en Agriculture Biologique en 2021, certification Environnementale Niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020 et Niveau 2 Agriconfiance depuis 2007

La Roquière Rouge "La Roquière" 2021 Bio
Cépages : grenache 60%, syrah 40%
Nez : fruité
Bouche : souple, élégante, notes de fruits rouges
Accords mets et vin : charcuterie, viande rouge, fromage
Certifié en Agriculture Biologique en 2021, certification Environnementale Niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020 et Niveau 2 Agriconfiance depuis 2007

La Roquière Rouge "Cuvée du Laoucien" 2021 Bio
Cépages : grenache 70%, Syrah 30%
Nez : fruits noirs
Bouche : complexe, épicée avec note de réglisse
Accords mets et vin : gibier, viande rouge, fromage
Médaille d'or Concours Foire Brignoles 2021
Médaille d'argent Concours Général Agricole Paris 2022
Certifié en Agriculture Biologique en 2021, certification Environnementale Niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020 et Niveau 2 Agriconfiance depuis 2007
DOMAINE SAINT JEAN DE VILLECROZE
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Saint Jean de Villecroze "Selladore" Rosé 2022
Cépages : grenache, syrah, cinsault, rolle
Nez : premier nez sur la fraise des bois puis sur les fruits à chair blanche et les agrumes
Bouche : franche, équilibrée. Belle fraicheur sur des arômes d'agrumes. Finale persistante sur la pêche blanche
Accords mets et vin : salade de chèvre chaud, plancha de fruits de mer ou simplement en apéritif
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox

Saint Jean de Villecroze Rouge 2020
Cépages : grenache 70%, cabernet sauvignon 30%
Nez : notes de cerise, poivre blanc, garrigue
Bouche : attaque sur le fruit, pruneau. Tanins souples et veloutés. Beaucoup de finesse et légèreté. Belle longueur avec fin de bouche minérale
Accords mets et vin : volailles rôties, petits farcis à la provençale
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Vinification traditionnel en cuve inox