CHÂTEAU MARGÜI

Commune de Châteauvert

Margüi Blanc "Les Pierres Sauvages" 2017 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : arômes frais et vifs sur un bouquet d’agrumes et une touche discrète de menthe
Bouche : fruits d’été, de la fraise à la pêche. Riche, complexe, croquant. Grande minéralité et finale subtile sur les fleurs blanches
Accords mets et vin : apéritifs d’été raffinés, espadon frotté de poivre rose, Saint-Jacques poêlées en espuma de gingembre et citronnelle, crème de lait d’amande à la cardamone

Caractéristiques techniques: vendanges manuelles. À servir frais entre 12 et 14°C

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Margüi Blanc 2018 Bio

Cépage : rolle

Nez : arômes de fruits à chair blanche et raisins secs
Bouche : complexe, ample et harmonieuse. S’exprime sur de petits fruits à chair blanche, poires et mirabelles. Boisé discret et notes d’épices douces
Accord mets et vins : Saint-Jacques snackées, gingembre confit et vanille de Madagascar, petit chèvre de Haute-Provence

Caractéristiques techniques : élevage de 5 mois dont 40% en barriques de chêne français (Tonnellerie Saury, chauffe moyenne) et 60% en cuve inox. Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Médaille d'argent au Concours Challenge Millésime Bio 2020


Margüi Rosé 2019 Bio

Cépages : grenache noir 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, rolle 5%

Nez : complexe, agrumes et fraise des bois en finesse
Bouche : fraîche et délicate. Ouverture sur notes subtiles zestes d'agrumes puis palette de la fraise aux fruits blancs d'été (pêche blanche). Amers nobles se fondent aux arômes de noisettes et fruits secs. Finale ample et gourmande
Accords mets et vin : carpaccio de poulpe aux agrumes-tour de poivre du moulin, salade de fraise à la menthe fraîche

Caractéristiques techniques : élevage 5 mois en cuve inox. Vendanges manuelles en caissettes de 25 kg et tri rigoureux à la vigne et sur table de tri


Margüi Rouge "Les Bessillons" 2016 Bio

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, grenache

Nez : notes épicées, parfois cendrées et des fois grillées
Bouche : harmonieuse. Note balsamiques de cade et bois de santal. Poivron très mûr avec certaine sucrosité de cerise. Tanins fondus qui procurent une persistance des saveurs
Accords mets et vin : viandes grillées et fromages bleus

Caractéristiques techniques : 18 mois d'élevage pour 1/3 en barrique, 1/3 en demi-muids de chêne française et 1/3 en cuve inox. Vendanges manuelles


Margüi Rouge 2016 Bio

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, grenache

Nez : premières notes épicées, puis s’expriment sur le cacao et poivre de Sichuan, puis cèdent la place à des arômes délicats de fruits noirs
Bouche : chaleureuse, ronde et structurée. Tanins soyeux et finale de cerise très mûre
Accord mets et vin : côte de veau rôtie au jus de viande, romarin, écrasé de pomme de terre

Caractéristiques techniques : 18 mois d’élevage pour 2/3 en barriques de chêne français neuves, 1/3 en cuves inox. Vendanges manuelles.