CHÂTEAU MARGÜI

Commune de Châteauvert

Margüi Blanc 2021 Bio

Cépage : rolle

Nez : la robe est pâle citron aux reflets argentés. Le nez est de cerises blanches, pêches de vignes, ponctuées de légères touches florales comme le chèvrefeuille.

Bouche : profil sec, suave et soyeuse, doté d'une texture polie. L'acidité est juteuse, et offre une sensation de fraicheur caractéristiques d'un terroir frais. La finale de pêches blanches et fleurs, le rend tonique et plutôt long en bouche. une jolie garde en perspective.

Accord mets et vins : gravlax de daurade, sauce aigre-doux, et citron caviar.

Caractéristiques techniques : élevage de 5 mois dont 25% en barriques de chêne français et 75% en cuve inox sur lies. Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave.

23,00 €
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Margüi Rosé 2022 Bio

Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%

Nez : Complexe, frais et subtil. La fraise des bois et les zestes d'agrumes s'entremêlent à la gourmandise des confiseries artisanales et de la pêche de vigne ; le fond est subtilement fumé et teinté de notes poivrées

Bouche : La mise en bouche est fraîche et délicate. La dégustation est en harmonie avec l'aromatique subtile du bouquet et elle se prolonge dans un cortège de fruits d'été soutenu par une finale vibrante

Accords mets et vin : Carpaccio d'artichauts violets et Parmigiano Reggiano, parfumé d'huiles d'olives de Provence ou d'Ombrie. Ceviche de loup de Méditerranée aux agrumes

Caractéristiques techniques : Vendange manuelles. Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines

1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

17,50 €
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Margüi Rouge 2019 Bio

Cépage : syrah, cabernet-sauvignon, grenache

Nez : délicat et concentré, les fruits noirs s'entrelacent aux notes sauvages de garrigue teintées de réglisse

Bouche: vin riche et soyeux aux tanins enveloppés. Le fruit noir intense dévoile une palette d'herbes aromatiques, de poivre, de réglisse. En finale, des amers nobles de cerise et cacao se prolongent

Accords mets et vin : selle d'agneau confite au romarin de Provence, soufflé au chocolat noir Guanaja

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage, macération trois semaines avec deux remontages par jour. Elevage de 18 mois pour 2/3 en barriques de chêne français neuves et pour 1/3 en cuves inox

23,00 €
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