CHÂTEAU MARGÜI

Commune de Châteauvert

Château Margüi Blanc 2021 Bio

Cépage : rolle

Nez : la robe est pâle citron aux reflets argentés. Le nez est de cerises blanches, pêches de vignes, ponctuées de légères touches florales comme le chèvrefeuille

Bouche : profil sec, suave et soyeuse, doté d'une texture polie. L'acidité est juteuse, et offre une sensation de fraicheur caractéristiques d'un terroir frais. La finale de pêches blanches et fleurs, le rend tonique et plutôt long en bouche. une jolie garde en perspective

Accords mets et vins : gravlax de daurade, sauce aigre-doux, et citron caviar

Caractéristiques techniques : élevage de 5 mois dont 25% en barriques de chêne français et 75% en cuve inox sur lies Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave

ATTENTION RESTE 7 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

24,00 €
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Château Margüi Rosé 2023 Bio

Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%

Nez : complexe, frais et subtil. La fraise des bois et les zestes d'agrumes s'entremêlent à la gourmandise des confiseries artisanales et de la pêche de vigne ; le fond est subtilement fumé et teinté de notes poivrées

Bouche : la mise en bouche est fraîche et délicate. La dégustation est en harmonie avec l'aromatique subtile du bouquet et elle se prolonge dans un cortège de fruits d'été soutenu par une finale vibrante

Accords mets et vin : carpaccio d'artichauts violets et Parmigiano Reggiano, parfumé d'huiles d'olives de Provence ou d'Ombrie. Ceviche de loup de Méditerranée aux agrumes

Caractéristiques techniques : vendange manuelles. Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines

1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

18,00 €
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Château Margüi Rouge 2020 Bio

Cépage : syrah 60%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 10 %

Nez : robe rubis profonde, le nez de fruits noirs type cerise, marasque et cassis frais, agrémentés après aération de chocolat, garrigue et d'une finale toastée en toile de fond

Bouche : vin à l'acidité équilibrée offrant une sensation de fraicheur, intégrée dans la texture soyeuse et presque satinée. Les tanins sont fins et présents dans un esprit poudré, chocolaté. La générosité s'équilibre avec la présence de fruits noirs, et d'épices, tels la réglisse et le chocolat, entrelacés par un bouquet végétal d'herbes de Provence

Accords mets et vin : parmentier de joue de bœuf surmonté de purée de patates douces aux épices, terre-mer bœuf et anguille laquée, carottes sautées au saté

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage, macération trois semaines avec deux remontages par jour. Elevage de 18 mois pour 2/3 en barriques de chêne français neuves et pour 1/3 en cuves inox

24,00 €
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