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MAGNUMS
Annibals Rouge "Fesse-Mathieux" Magnum 2014 Bio
Cépages : syrah 60%, grenache 40%
Nez : fruité précis et frais, fleurs élégantes (violette et iris)
Bouche : épicée et charnue. Finale de zan, café, tabac et musc, fraîche et minérale
Accords mets et vins : brouillade aux truffes, osso bucco, filet de porc sauce soja
Caractéristiques techniques : égrappage, léger foulage, fermentation 12 jours sous contrôle des températures avec remontage quotidien, très léger pressurage pneumatique. Elevage traditionnel en cuve avec de nombreux soutirages. Potentiel de garde de 10 ans et plus
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2001 et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis avril 2019
Bellini Rouge Magnum 2017
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon
Nez : belle complexité avec notes épicées, poivre noir et petits fruits noirs : mûre et cassis
Bouche : puissante, arômes capiteux de fruits à pleine maturité. Jolie structure qui s’affinera avec le temps. Finale avec grande longueur et délicate note de chocolat
Accords mets et vin : cailles aux raisins, chevreuil en sauce ou rôti
Caractéristiques techniques : élevage en partie en barriques de chêne français. A consommer dès aujourd’hui et au moins jusqu'à mars 2025-2026. Rendement 30hl/ha, vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Médaille d'argent au Concours des VINALIES 2019
Médaille d'argent au Concours des Vins de la Foire de Brignoles 2019
Chaberts Rouge "Prestige" Magnum (2016)
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, mourvèdre
Nez : épicé, avec du fruit noir, du cacao, des notes de vanille
Bouche : bien structurée, avec une matière aromatique, de la fraîcheur, des tanins poivrés
Accords mets et vin : gibier à plume rôti
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018
Deffends Rouge "Champs de la Truffière" Magnum 2017 Bio
Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 50%
Nez : notes de confiserie, pâtisserie, balancées par notes fraîches de mentholé et épices
Bouche : pleine, riche et structurée avec tanins puissants, jeunes et enrobés. Arômes fruits noirs, réglisse et cuir et tonalités fruits rouges, petites baies et senteurs de maquis. Vin puissant, structuré et plein de finesse
Accords mets et vin : daube provençale, épaule d’agneau confite, brouillade de truffes
Caractéristiques techniques : vieillira utilement de 5 à 10 ans. Aérez largement le vin avant de le servir. Levures indigènes. Elevage : 18 mois en cuve pour la syrah et 12 mois en barrique 400 et 600 litres pour la cabernet-sauvignon. Vin non collé et légèrement filtré. Degré alcoolique : 14% Vol
Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006
L'escarelle Rosé "Château" Magnum 2020
Cépages : grenache, syrah, cinsault
Nez : fin et arômes floraux élégants
Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches
Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale
Caractértistiques techniques : servir frais entre 10 et 12°C
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020
La Grand'Vigne Rouge "Les Fournerys" Magnum 2009
Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon
Nez : épicé de poivre et coriandre, fruits noirs, mûre, réglisse et genièvre
Bouche : onctueuse, torréfiée avec une belle fraîcheur
Accords mets et vins : épaule de veau aux aubergines, tajine de bœuf, salmis de bécasse, brochettes de grives, bleu d'Auvergne, Pont-l’Évêque, Saint-Marcellin, Banon
DERNIERES BOUTEILLES, PLUS QUE 3 MAGNUMS EN STOCK AVANT RUPTURE
La Lieue Rouge "Bathilde Philomène" Magnum 2019 Bio
Cépages : grenache, carignan, mourvèdre, cabernet-sauvignon, syrah
Nez : bouquet complexe, épices chaudes et torréfaction aux tanins soyeux de fruits confits
Bouche : intensité profonde
Accords mets et vin : viande rouge, agneau de pays, magret de canard, pieds et paquets d’agneau à la provençale
Caractéristiques techniques : élevage en barrique. Vin qui s'apprécie dès aujourd'hui et qui évoluera favorablement dans les 5 à 6 ans après la date de mise en bouteille
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 1999
Loou Rosé "Terres du Loou" Magnum 2020 Bio
Cépages : grenache 80%, cinsault 20%
Nez : fruits exotiques
Bouche : riche et gourmande avec arômes de fruits de la passion et pêches de vigne. Vin frais et élégant
Accords mets et vin : cuisine méditerranéenne
Caractéristiques techniques : élevage en cuve de 4 mois. A boire jeune à une température de 10-12°C. Vignes de grenache âgées de 20 ans et cinsault âgées de 10 ans
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2022
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2007
Loou Rouge "Capucine" Magnum 2015 Bio
Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon
Nez : ample, groseille et fruits noirs, épicé et un peu boisé
Bouche : structurée avec des tanins fermes, cassis et finale de réglisse
Accords mets et vin : feuilleté de truffes ou gibier
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2007
ATTENTION DERNIERES BOUTEILLES, RESTE 3 MAGNUMS
Margillière Rouge "Bastide" Magnum 2017 Bio
Cépages : syrah 30%, cabernet-sauvignon 30%, mourvèdre 20%, grenache 20%
Nez : 1er nez avec notes fumées, laissant place à une farandole de petits fruits noirs avec des épices
Bouche : soyeuse aux tanins élégants . Notes de cerise noire, ainsi qu'une touche de chocolat
Accords mets et vin : magret au miel et aux épices
Caractéristiques techniques : élevage en barrique 20% dont 1/3 en barrique neuve. Potentiel de garde de 3 à 4 ans après la mise en bouteille
Margüi Rosé Magnum 2020 Bio
Margüi Rosé 2020 Bio
Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%
Accords mets et vin : apéritif, fromages, poissons
Caractéristiques techniques : élevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines. Age moyen des vignes : 15 ans. Vendanges manuelles
Margüi Rouge Magnum 2016 Bio
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, grenache
Nez : premières notes épicées, puis s’expriment sur le cacao et poivre de Sichuan, puis cèdent la place à des arômes délicats de fruits noirs
Bouche : chaleureuse, ronde et structurée. Tanins soyeux et finale de cerise très mûre
Accord mets et vin : côte de veau rôtie au jus de viande, romarin, écrasé de pomme de terre
Caractéristiques techniques : 18 mois d’élevage pour 2/3 en barriques de chêne français neuves, 1/3 en cuves inox. Vendanges manuelles
Ramatuelle Rosé "Origine" Magnum 2020
Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cinsault 20%
Accord mets et vin : apéritifs, cuisine du monde, viandes blanches, volailles
Caractéristiques techniques : assemblage de rosés de saignée et de presses légères. Elevage en cuve de 3 mois. Age moyen des vignes : 18 ans
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Ramatuelle Rouge "Origine" Magnum 2019
Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 30%
Nez : fruits rouges (cassis, framboise), évolue dans le temps sur les épices (poivre vert, cannelle, clou de girofle)
Bouche : belle structure, franche et riche en arômes
Accords mets et vin : viandes rouges, fromages
Caractéristiques techniques : degré alcoolique 13% vol. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Rose des Vents Rouge Magnum 2019 Bio
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, carignan
Domaine certifié Agriculture biologique depuis le millésime 2018
Saint André Rosé Magnum 2020
Cépages : grenache, rolle, cinsault, syrah
Nez : gourmand aux arômes de fruits rouges et blancs (pêches, poires) avec notes citronnées et amyliques (bonbon)
Bouche : gourmande et douce avec trame acide portant les arômes sur la longueur
Accords mets et vin : apéritifs, entrées variées, coquillages cuits, poissons, cuisine méditerranéenne
2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2022
Médaille Or Concours Terre de vins 2021
Médaille Argent Concours Vinalies Nationales 2021
Médaille Argent Concours Courtiers Assermentés 2021
Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance
Saint Julien Rosé Magnum 2020
Cépages : grenache 45%, syrah 40%, cinsault 15%
Nez : gourmand de petits fruits rouges, cerise, grenade, fraise des bois ponctué d'une note de bonbon au réglisse frais
Bouche : fraîche et généreuse, soutenue par un fruité omniprésent (fruits des bois), touche d'orange sanguine et son zeste en finale
Accords mets et vin : salade de chèvre chaud au miel et aux noix, petits farcis niçois, aïoli provençal, ratatouille...
Caractéristiques techniques : pressurage direct
Médaille or Concours Terre de Vins 2021
2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2022
Saint Julien Rouge Magnum 2017
Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 40%, grenache noir 10%
Bouche : vin structuré, tannins bien fondus, d’une grande intensité. Arômes de réglisse et de fruits cuits, nuancés de vanille
Accords mets et vin : terrine de chevreuil, daube de sanglier, lièvre à la royale, agneau de lait, jus d’oignon confit
Caractéristiques techniques : vendanges mécaniques, égrappage 100%, enzymage, levurage, vinification traditionnelle, macération de 3 semaines (cabernet-sauvignon), élevage en fût de chêne de 6 mois. Durée de garde après sa mise en bouteille : 5 ans
Les Terres de Saint Hilaire Magnum Rouge "Oppidum" 2014
Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 20%
Nez : étoffé, harmonieux. Arômes de fruits noirs, café grillé, sous-bois
Bouche : ferme, robuste, pleine. Notes de fruits noirs, café, chocolat. Tanins ronds, soyeux, corps structuré. Longue persistance
Accords mets et vin : côte de bœuf, bavette à l'échalotte, gibiers, cailles rôties, bœuf bourguignon
Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne neuf, en fût de chêne d'un vin, en fût de chêne de 2 vins. Elevage sur lies. degré alcool : 14,5% Vol. Température de service entre 12 et 16°C. Potentiel de garde jusqu'à 2025.
Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"
Thuerry Rouge "Les Abeillons" Magnum 2015
Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 15%, grenache 15%
Nez : épices et fruits mûrs
Bouche : alliance de rondeur et matière autour de fruits rouges confits et épices
Accords mets et vin : tajine d’agneau, gibier automnale
Caractéristiques techniques : élevage intégrale en cuve béton. A apprécier sur sa jeunesse pour son fruit et son caractère ou d'ici 2023 pour découvrir des tanins fondus et glaner des arômes de fruits noirs mûrs
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Mars 2019
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis Août 2019
Trians Rouge "T" Magnum 2015 Bio
Cépages : cabernet-sauvignon 35%, syrah 35%, grenache 30%
Nez : bouquet fruité
Bouche : beaucoup de rondeur. Belle finesse et grande richesse tannique. Arômes francs, allant du fruit rouge à un léger côté floral
Accords mets et vin : viande rouge
Caractéristiques techniques : élevage 16 mois en foudres de chêne. Vin de garde fruité avec un potentiel de vieillissement : 10 ans et plus. Bouchon en Liège Naturel Var
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2009
DERNIERE BOUTEILLE EN STOCK AVANT CHANGEMENT DE MILLESIME
Trians Rouge "T" Magnum 2018 Bio
Cépages : syrah 80%, grenache 20%
Nez : fruit rouge juteux
Bouche : croquant de la cerise. Agréable et joyeux. Vin de garde fruité
Accords mets et vin : charcuterie, viandes rouges, grillades, fromages frais
Caractéristiques techniques : élevage pendant 16 mois en foudre neuf. Potentiel de garde : à boire dès aujourd’hui et jusqu’en 2030. Servir à 18°C. Degré alcoolique : 14°. Vendanges manuelles et mécaniques. Bouchon liège Naturel du Var
Wine Decider : note 90/100 Excellent
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012
