MAGNUMS

Annibals Rosé "Suivez-moi-jeune-homme" Magnum 2023 Bio

Cépages : grenache 60%, cinsault 40%

Nez : couleur rose pâle saumonée, complexité et puissance aromatique

Bouche : la pêche et les agrumes, une pointe végétale ajoutant fraicheur et croquant à une finale persistante

Accords mets et vins : agréable à l'apéritif ou en repas avec des viandes blanches gouteuses (volailles, veau, poissons), cuisine d'été et asiatiques
À servir entre 10° et 12°

Potentiel de garde : 2 ans

Caractéristiques techniques : cahier des charges biologique, vendanges nocturnes à pleine maturité, léger foulage, longue macération pelliculaire, suivi du calendrier lunaire

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2001 et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis avril 2019

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Annibals Château Rouge "Fesse-Mathieux" Magnum 2020

Cépages : syrah, grenache

Servir entre 15° et 16°
Degré alcoolique : 14 %

Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, élevage en cuve béton pour une bonne inertie thermique, vin non filtré, suivi du calendrier lunaire

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2001 et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis avril 2019

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Bellini "Château" Rouge Magnum 2020

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon

Nez : belle complexité avec notes épicées, poivre noir et petits fruits noirs : mûre et cassis

Bouche : puissante, arômes capiteux de fruits à pleine maturité. Jolie structure qui s’affinera avec le temps. Finale avec grande longueur et délicate note de chocolat

Accords mets et vin : cailles aux raisins, chevreuil en sauce ou rôti

Caractéristiques techniques : élevage en partie en barriques de chêne français. A consommer dès aujourd’hui et au moins jusqu'à mars 2025-2026. Rendement 30hl/ha, vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Médaille d'argent au Concours des VINALIES 2019
Médaille d'argent au Concours des Vins de la Foire de Brignoles 2019

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Chaberts Rosé "Prestige" Magnum 2022 Bio

Cépages : grenache, cinsault

Nez : robe chair qui laisse apparaitre une palette aromatique riche et variée rappelant les agrumes, la mangue et les fruits de la passion

Bouche : on retrouve dans une bouche ample et équilibrée, toute en fraîcheur sur le fruit

Accords mets et vins : cuisine méditerranéenne, soupe au pistou, viandes blanches, fromage de chèvre, dessert au chocolat

Caractéristiques techniques : Pour le rosé, la macération pelliculaire se fait à basse température (8 ° C) pendant 2 à 3 heures pour favoriser l’extraction aromatique. Elle précède un pressurage délicat à basse pression avec sélection des jus. La fermentation et l’élevage des vins ont lieu en cuves inox thermorégulées

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

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Chaberts Rouge "Prestige" Magnum 2022

Cépages : syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre

Nez : belle expression des fruits mûrs enrichis de notes épicées

Bouche : vin structuré, tanins soyeux, sucrosité, notes de fruits murs épicés

Accords mets et vin : rôti d'agneau, daube, cuisine épicée, grillades, fromage lait cru

Potentiel de garde : 2 à 10 ans

Caractéristiques techniques : Fermentation malolactique effectuée à l'écoulage. Assemblage composé d'une partie élevée en cuve et d'autre en barriques

Domaine certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

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Chautarde "Domaine" Magnum Rouge 2018

Cépages : syrah 80%, grenache 20%

Nez : mélange de notes d'épices type poivre, sarriette et de fruits rouge acide type cassis, groseille

Bouche : friande avec finale sur notes de fruits rouges de sous bois, cerise et noix fraîche

Accords mets et vin : andouillette grillée, charcuterie

Caractéristiques techniques : macération à froid 2 jours minimum dans cuves de béton

Certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021

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Deffends Rouge "Champs de la Truffière" Magnum 2018 Bio

Cépages : syrah 60%, cabernet sauvignon 40%

Nez : notes de confiserie, pâtisserie, balancées par notes fraîches de mentholé et épices

Bouche : pleine, riche et structurée avec tanins puissants, jeunes et enrobés. Arômes fruits noirs, réglisse et cuir et tonalités fruits rouges, petites baies et senteurs de maquis. Vin puissant, structuré et plein de finesse

Accords mets et vin : daube provençale, épaule d’agneau confite, brouillade de truffes
Aérez largement le vin avant de le servir
Degré alcoolique : 14 %

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Caractéristiques techniques : levures indigènes. Elevage : 18 mois en cuve pour la syrah et 12 mois en barrique 400 et 600 litres pour le cabernet sauvignon. Vin non collé et légèrement filtré

Domaine certifiée en Agriculture Biologique depuis 2006

Vin coup de cœur dans La Revue des Vins de France "spécial millésime 2018" du mois de juin 2019
2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024

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L'Escarelle Rosé "Château" Magnum 2023 Bio

Cépages : syrah, grenache, cinsault

Nez : fin avec des arômes floraux élégants, la robe est charmeuse et brillante

Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches

Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale
À servir frais entre 10° et 12°

Caractéristiques techniques : les vendanges sont mécaniques et effectuées très tôt dans la nuit pour obtenir cette couleur pale. La vinification est traditionnelle et effectuée en cuve inox. La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraicheur des arômes

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

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La Grand'Vigne Rouge "Les Fournerys" Magnum 2009

Cépages : syrah 85%, cabernet-sauvignon 10%, mourvèdre 5%

Nez : expressif et raffiné. Révèle arômes de fruits rouges, nuances florales et notes d'herbe fraîche

Bouche : centré sur les fruits mûrs, palais généreux, ample, tout en restant frais. Soutenu de tanins bien fondus

Caractéristiques techniques : élevage en barriques

Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis avril 2020

ATTENTION RESTE 2 MAGNUMS AVANT RUPTURE DE STOCK

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La Lieue Rouge "Bathilde Philomène" Magnum 2019 Bio

Cépages : grenache, carignan, mourvèdre, cabernet-sauvignon, syrah

Nez : bouquet complexe, épices chaudes et torréfaction aux tanins soyeux de fruits confits

Bouche : intensité profonde

Accords mets et vin : viande rouge, agneau de pays, magret de canard, pieds et paquets d’agneau à la provençale

Caractéristiques techniques : élevage en barrique

Médaille Or Concours Foire Brignoles 2022

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 1999

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Loou Rosé "Terres du Loou" Magnum 2023 Bio

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : robe rose aux reflets saumonés. Le nez révèle de jolies notes fruitées et épicées

Bouche : la bouche est d'une rare complexité, associant les fruits blancs, les épices et les agrumes. À la fois puissant et élégant, ce vin offre une belle fraicheur aromatique en finale

Accords mets et vin : parfait sur une cuisine méditerranéenne ou un carpaccio de poisson
À servir frais entre 10 et 12°C

Caractéristiques techniques : les vendanges sont réalisées de nuit pour conserver une température fraiche et obtenir une fermentation de qualité

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2007 et Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis juin 2021

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Margillière Rouge "Bastide" Magnum 2017 Bio

Cépages : syrah 30%, cabernet-sauvignon 30%, mourvèdre 20%, grenache 20%

Nez : 1er nez avec notes fumées, laissant place à une farandole de petits fruits noirs avec des épices

Bouche : soyeuse aux tanins élégants . Notes de cerise noire, ainsi qu'une touche de chocolat

Accords mets et vin : magret au miel et aux épices

Potentiel de garde : 3 à 4 ans

Caractéristiques techniques : élevage en barrique 20% dont 1/3 en barrique neuve.

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Margüi Rouge Magnum 2019 Bio

Cépage : syrah, cabernet-sauvignon, grenache

Nez : délicat et concentré, les fruits noirs s'entrelacent aux notes sauvages de garrigue teintées de réglisse

Bouche : vin riche et soyeux aux tanins enveloppés. Le fruit noir intense dévoile une palette d'herbes aromatiques, de poivre, de réglisse. En finale, des amers nobles de cerise et cacao se prolongent

Accords mets et vin : selle d'agneau confite au romarin de Provence, soufflé au chocolat noir Guanaja

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 25 kg, tri rigoureux à la vigne et sur table de tri à la cave. Eraflage et foulage, macération trois semaines avec deux remontages par jour. Elevage de 18 mois pour 2/3 en barriques de chêne français neuves et pour 1/3 en cuves inox

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Margüi Château Rosé Magnum 2023

Cépages : grenache 45%, cinsault 35%, cabernet-sauvignon 15%, syrah 5%

Nez : complexe, frais et subtil. La fraise des bois et les zestes d'agrumes s'entremêlent à la gourmandise des confiseries artisanales et de la pêche de vigne ; le fond est subtilement fumé et teinté de notes poivrées

Bouche : la mise en bouche est fraîche et délicate. La dégustation est en harmonie avec l'aromatique subtile du bouquet et elle se prolonge dans un cortège de fruits d'été soutenu par une finale vibrante

Accords mets et vin : carpaccio d'artichauts violets et Parmigiano Reggiano, parfumé d'huiles d'olives de Provence ou d'Ombrie. Ceviche de loup de Méditerranée aux agrumes

Caractéristiques techniques : vendange manuelles. Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines

1 étoile au Guide Hachette des vins 2024

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Masson Rosé Magnum 2022 Bio

Cépages : grenache 50%, syrah 30%, cinsault 20%

Nez : robe rose tendre et nacrée aux reflets saumonés. Nez fin et fruité aux notes subtiles d’agrumes et pêche complétées par des touches élégantes de rose et petits fruits rouges des bois

Bouche : fraîche et élégante caractérisée par arômes de pêche, fraise et pamplemousse. Finale fruitée sur la gourmandise

Accords mets et vin : apéritifs variés, tapas, antipasti, pizzas, sushis, plateau de crustacés, loup grillé, turbot aux câpres, tarte citron meringuée, salade de fruits
Degré alcoolique : 13.5 %

Caractéristiques techniques : vendanges nocturnes, vignes âgées de 15 à 50 ans. Pressurage direct et élevage en cuve de 4 mois

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE)

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Ramatuelle Rouge "Origine" Magnum 2019

Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 30%

Nez : fruits rouges (cassis, framboise), évolue dans le temps sur les épices (poivre vert, cannelle, clou de girofle)

Bouche : belle structure, franche et riche en arômes

Accords mets et vin : viandes rouges, fromages
Degré alcoolique 13 %

Potentiel de garde : 10 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

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Rose des Vents Rosé Magnum 2023 Bio

Cépages : grenache 60%, cinsault 25%, syrah 10%, rolle 5%

Nez : robe rose clair, lumineuse. Le nez explosif, mêle avec finesse et complexité des arômes de mangue et fruits exotiques

Bouche : la bouche est subtilement équilibrée entre rondeur et la fraicheur saline et persistante du fruit de la passion

Accords mets et vin : apéritif, salades composées, grillades, petits farcis provençaux, cuisine asiatique

Domaine certifié Agriculture biologique depuis le millésime 2018

Médaille Or concours Des Vins de Provence 2024

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Rose des Vents Rouge Magnum 2021 Bio

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, carignan

Nez : mêlant fruits rouges (cerise), épices et senteurs de garrigue

Bouche : structurée avec tanins fins et finale aux notes de cuir

Accords mets et vin : pot au feu, daube d'agneau, pieds paquets à la provençale

Domaine certifié Agriculture biologique depuis le millésime 2018

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Saint Julien Rouge "Château" Magnum 2019

Cépages : syrah 75%, cabernet-sauvignon 25%

Nez : intense et complexe alliant arôme de griotte, épices (poivre, clou de girofle) soutenu par notes boisées

Bouche : après une attaque ronde et soyeuse sur le fruit tels cerise et figue, montée en puissance offrant une belle mâche et des arôme intenses de vanille, cannelle, réglisse, légèrement fumée en finale

Accords mets et vin : filet de chevreuil aux cèpes, alouettes sans tête, lièvre à la royale, agneau de lait au jus d'oignon confit, entrecôte de bœuf sauce maître d'hôtel

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Caractéristiques techniques : cuvaison longue (3-4 semaines), élevage 36% en fût de chêne de 12 mois et 64% sur stave de chêne pendant 6 mois

Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021

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Saint Julien Rosé "Château" Magnum 2023

Cépages : grenache 55%, cinsault 25%, syrah 20%

Nez : robe brillante aux reflets rose pâle. Le nez est élégant et complexe offre un mélange d'agrumes et de fruits à chair blanche juteuse, tel que la poire, la pêche sur une nuance de verveine citronnée relevée par un soupçon de chèvrefeuille

Bouche : fraîche et équilibrée, la bouche se montre ample où des notes de pamplemousse viennent se mêler aux saveurs de groseilles et citron zesté, sur une finale légèrement poivrée qui donne relief et persistance

Accords mets et vins : ceviche de daurade , aïoli provençal, petits farcis niçois, rougets à la provençale, poulet tandoori, salade de fraise au zeste de bergamote

Caractéristiques techniques : vendanges mécaniques

Domaine certifié niveau 3 Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2021

Médaille Argent concours Des Vins de Provence 2024

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Saint André Rosé Magnum 2023

Cépages : grenache, rolle, cinsault, syrah

Nez : gourmand aux arômes de fruits rouges et blancs (pêches, poires) avec notes citronnées et amyliques (bonbon)

Bouche : gourmande et douce avec trame acide portant les arômes sur la longueur

Accords mets et vin : apéritifs, entrées variées, coquillages cuits, poissons, cuisine méditerranéenne

Certification Environnementale Niveau 2 Agriconfiance

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Saint Jean de Villecroze Domaine "Selladore" Rosé 2023 Magnum

Cépages : grenache, syrah, cinsault, rolle

Nez : premier nez sur la fraise des bois puis sur les fruits à chair blanche et les agrumes

Bouche : franche, équilibrée. Belle fraicheur sur des arômes d'agrumes. Finale persistante sur la pêche blanche

Accords mets et vin : salade de chèvre chaud, plancha de fruits de mer ou simplement en apéritif

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox

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Les Terres de Saint Hilaire Magnum Rouge "Oppidum" 2014

Cépages : syrah 50%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 20%

Nez : étoffé, harmonieux. Arômes de fruits noirs, café grillé, sous-bois

Bouche : ferme, robuste, pleine. Notes de fruits noirs, café, chocolat. Tanins ronds, soyeux, corps structuré. Longue persistance

Accords mets et vin : côte de bœuf, bavette à l'échalotte, gibiers, cailles rôties, bœuf bourguignon

Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne neuf, en fût de chêne d'un vin, en fût de chêne de 2 vins. Elevage sur lies

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

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Thuerry Rouge "Les Abeillons" Magnum 2016

Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 15%, grenache 15%

Nez : épices et fruits mûrs

Bouche : alliance de rondeur et matière autour de fruits rouges confits et épices

Accords mets et vin : tajine d’agneau, gibier automnale

Caractéristiques techniques : élevage intégrale en cuve béton. A apprécier sur sa jeunesse pour son fruit et son caractère ou d'ici 2023 pour découvrir des tanins fondus et glaner des arômes de fruits noirs mûrs

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Mars 2019
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis Août 2019

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Trians Rouge "T" Magnum 2020 Bio

Cépages : syrah 90%, grenache 10%

Nez : robe pourpre, presque noire, magnifique intensité. Nez bien ouvert, beaucoup de caractère. Eau de vie, tabac, fruits noirs (myrtille, pruneau frais), épices (girofle), puis poivre noir, mais aussi bois noble
Le nez est profond

Bouche : attaque puissante, puis vin charpenté, concentré, riche. La structure tannique est dense en équilibre avec la consistance et accompagné par une belle note de fraicheur. Beaucoup de matière
Finale riche, très serrée, encore astringente, mais qui révèle un grand potentiel
Ensemble concentré et ambitieux, au plus haut de la hiérarchie des vins de l'appellation

Accords mets et vin : viande rouge
À servir à 18°. Servir toujours après carafage 24h dans un grand verre à vin

Potentiel de garde : 6 ans, à son optimum en 2026-2028

Caractéristiques techniques : 12 mois en foudres de chênes, assemblage en fin de vieillement

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2012

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