CHÂTEAU DE CANCERILLES

Commune de Signes

Château de Cancerilles "Terroir" Blanc 2022 Bio

Cépages : rolle, sémillon, ugni blanc

Nez : expressif est à la fois floral, épicé et empyreumatique

Bouche : robe lumineuse aux reflets verts, expressif, bouche ample s'enrichit de notes plus fruitées rappelant la mangue dans une finale persistante

Accords mets et vin : apéritif, tartare de poissons, fruits de mer, poissons grillés

Potentiel de garde : 3 ans

Caractéristiques techniques : vendanges très tôt le matin pour garantir un raisin frais. Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée entre 16 et 18°c. Elevage sur lies fines qui accroît l’expression aromatique

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


ATTENTION RESTE 3 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

12,50 €
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Château de Cancerilles "Terroir" Rosé 2023 Bio

Cépages : syrah, grenache, cabernet sauvignon

Nez : robe rose tendre , bouquet complexe dominé par les agrumes, pomelos

Bouche : soyeuse, charnue, belle longueur en finale

Accords mets et vin : apéritif, tapas, coquilles St Jacques accompagnées de petits légumes de saison, poisson et viandes à la plancha, cuisine provençale

Potentiel de garde : 2 ans

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines qui accroît l'expression aromatique (gras, onctuosité et longueur)


13,00 €
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Château de Cancerilles "L'Ambroisie du Terroir" Rouge 2014

Cépages : cabernet-sauvignon, syrah, grenache, mourvèdre

Nez : palette aromatique variée, fruits rouges, cuir et réglisse

Bouche : robe dense rubis profond, racée d’une ossature tannique parfaitement construite. Tanins puissants et raffinés

Accords mets et vins : pièce de bœuf braisée, magret de canard au miel, fromages corsés, chocolat
Carafer et servir dans de grands verres

Potentiel de garde : 12 ans

Caractéristiques techniques : vendanges égrappée, foulée et entonnée par gravité en cuve. Fermentation aux levures indigènes (naturelles). Elevé 30 mois en fûts de chêne français durant 30 mois. Aucune filtration pour un vin naturel

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


24,50 €
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