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CHÂTEAU BELLINI
Commune de Brignoles
Bellini "Château" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle 90%, sémillon 5%, grenache blanc 5%
Nez : Robe jaune pâle aux reflets argentés. Nez complexe et délicat. Arômes de fruits à chair blanche, pêche blanche, poire et de chèvrefeuille. Note subtile de citron.
Bouche : Ample, suave et équilibrée. Notes toastées et vanillées. Belle longueur et fraicheur.
Accords mets et vins : Carpaccio de Saint-Jacques aux citrons verts, fromages crémeux.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Élevage sur lies fines en fût de chêne et en cuve inox pendant 9 mois. Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
ATTENTION RESTE 16 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.
Bellini "Bocaïa" Blanc 2023 Bio
Cépages : rolle 70%, sémillon 20%, clairette 10%
Nez : Robe jaune pâle aux reflets argentés. Nez fin et intense, sur des notes de fruits à chair jaune, pêche et abricot. Notes de fleurs blanches.
Bouche : Attaque ample et suave. Fraiche avec des notes vanillées.
Accords mets et vins : Dorade royale en carpaccio fraicheur d'agrumes et herbes, brunoise de légumes grillés façon ratatouille au cumin.
Potentiel de garde : 2 à 4 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Élevage sur lies fines en fût pendant 6 mois. Degré alcoolique à 13%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
Bellini "Château" Rosé 2025 Bio
Cépages : grenache 55%, cinsault 35%, syrah 5%, rolle 5%
Nez : Robe pâle limpide et lumineuse. Nez pur et expressif sur des notes de pêche blanche, de fraise des bois, de pamplemousse rose et de bergamote. Note de fleur de sureau.
Bouche : Ample, fraiche et tension sur la finale.
Accords mets et vins : Dos de saumon en croûte, soja et miel, lasagnes à l'aubergine, salade de fraises au basilic.
Potentiel de garde : 2 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Degré alcoolique à 13%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
Bellini "Château" Rouge 2022 Bio
Cépages : syrah 90%, cabernet sauvignon 10%
Nez : Robe grenat aux reflets violacés. Nez pur, expressif. Arômes intenses de fruits noirs, mûre, cassis et myrtille sauvage. Épices douces et garrigue.
Bouche : Ample et tendre. Concentrée de fruits noirs intenses et précis. Belle harmonie.
Accords mets et vins : Kefta de veau en brochette, parmentier de châtaigne, poivron farci de légumes aux épices.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Élevage en amphore en terre cuite et fût pendant 12 mois. Degré alcoolique 14,5%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2025.
Bellini "Bocaïa" Rouge 2023 Bio
Cépages : syrah 95%, cabernet sauvignon 5%
Nez : Robe rouge profond aux reflets violacés, éclatante de jeunesse. Nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, mûre et myrtille, et épices, trame poivrée. Notes de moka, de réglisse et de violette apportant une fraicheur florale.
Bouche : Fraiche et équilibrée. Tanins fins et soyeux. Arômes de fruits noirs et d'épices. Finale persistante, légèrement vanillée. Vin intense et structuré qui allie puissance et fraicheur.
Accords mets et vins : Bœuf Wellington à la truffe noire, lièvre à la royale.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges manuelles. Fermentation en cuve béton et en barrique et élevage en demi muid. Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié en Agriculture Biologique.
