CHÂTEAU BELLINI

Commune de Brignoles

Bellini Blanc "Château" 2022 Bio

Cépages : rolle, sémillon, grenache blanc

Nez : très belle robe jaune pâle aux subtils reflets argentés. Nez intense et complexe, avec des notes exotiques, d’amande fraiche et de pêche jaune

Bouche : ample et suave, la bouche dévoile d’agréables notes toastées et vanillées, tout en conservant un bel équilibre avec une délicate fraicheur
Superbe longueur sur les arômes d’abricots et de fruits secs

Accords mets et vin : Tartare de Saint-Jacques, Fromage de chèvre, Bruschetta aux aubergines et au pistou

Potentiel de garde : 4 à 5 ans

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles en caissettes de 30kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri, fermentation à basse température en partie en inox et en partie en barrique, léger collage puis clarification par sédimentation naturelle




17,50 €
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Bellini Rosé "Château" 2023 Bio

Cépages : grenache 65%, cinsault 20%, syrah 15%

Nez : une robe délicate couleur pêche aux reflets roses lumineux. Le nez est expressif et élégant, où les notes de pêche blanche se mêlent avec celles des fleurs

Bouche : pleine, équilibrée, les arômes délicats perçus au nez laisse la place à une finale longue et complexe

Accords mets et vin : dos de saumon en croûte, soja et miel, lasagnes à l'aubergine, salade de fraises au basilic

Caractéristiques techniques : rendement : 30hl/ha, vendanges manuelles en caissettes de 15kg avec tri à la vigne et en cave sur table de tri

2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024

15,00 €
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Bellini Rouge "Château" 2022 Bio

Cépages : syrah 90%, cabernet sauvignon 10%

Nez : robe grenat brillante, profonde et intense aux reflets violacés. Pur et expressif, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la myrtille sauvage rehaussés d’arômes d’épices douces et de garrigue

Bouche : ample et tendre. Les fruits noirs se révèlent avec intensité et précision. Cette cuvée présente une belle harmonie avec des tanins fins et beaucoup de fraicheur

Accords mets et vin : Kefta de veau en brochette. Parmentier de châtaigne. Poivrons farcis de légumes aux épices

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Caractéristiques techniques : rendement 25hl/ha, vendanges Manuelles en caissettes de 30kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri, légère macération sous marc après fermentation alcoolique, fermentation malolactique après décuvage.
Elevage de cette cuvée en amphore en terre cuite pendant 12 mois.



22,00 €
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