DOMAINE DE RAMATUELLE

Commune de Brignoles

Ramatuelle Blanc "Origine" 2019

Cépages : rolle 80%, clairette 20%

Nez : aromatique intense sur notes d'agrumes, fleurs blanches avec une pointe minérale
Bouche : attaque fraîche marquée par les agrumes avec belle longueur

Caractéristiques techniques : macération préfermentaire à froid
Fermentation malolactique non faite

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rosé "Origine" 2020

Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cinsault 20%

Accord mets et vin : apéritifs, cuisine du monde, viandes blanches, volailles

Caractéristiques techniques : assemblage de rosés de saignée et de presses légères. Elevage en cuve de 3 mois. Age moyen des vignes : 18 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rosé "Bienfait de Dieu" 2019

Cépages : grenache, syrah, cinsault, cabernet-sauvignon, rolle

Nez : complexe avec notes de petits fruits rouges acidulées, pêches et agrumes
Bouche : les arômes du nez accompagnent la bouche sur la longueur. Finale fraîche assure une belle harmonie

Caractéristiques techniques : vinification avec macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique entre 12 et 18°C et fermentation malolactique non faite

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rouge "Origine" 2018

Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 20%

Caractéristiques techniques : vinification avec egrappage et foulage, macération préfermentaire à froid et élevage en cuve

Nez : complexe mêlant notes de sous bois, épices douces, puis fruits très mûrs et enfin touches vanillées, torréfiées et réglissées
Bouche : volumineuse, dynamique et tanins fondus

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rouge "Bienfait de Dieu" 2018

Cépages: syrah, mourvèdre, carignan, cabernet-sauvignon

Nez : torréfié, chocolaté avec notes intenses de fruits rouges et petits fruits noirs
Bouche : attaque ample d'une intensité arômatique sur les fruits noirs (mûre). Les tanins élégants et soyeux portés par les épices en finale

Caractéristiques techniques : vinification avec vendanges manuelles et macération carbonique pour mourvèdre et carignan

Médailles d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2020

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019