DOMAINE DE RAMATUELLE

Commune de Brignoles

Ramatuelle Blanc "Origine" 2020

Cépages : rolle 80% , clairette 20%

Nez aromatique intense sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches avec une pointe minérale
En bouche l'attaque est fraiche marquée par les agrumes avec une belle longueur

Vinification: macération préfermentaire a froid, fermentation malolactique non faite

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rosé "Origine" 2020

Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cinsault 20%

Nez complexe avec notes de petits fruits rouges acidulés, pêche et agrumes que l'on retrouve également en bouche
Accord mets et vin : apéritifs, cuisine du monde, viandes blanches, volailles

Caractéristiques techniques : assemblage de rosés de saignée et de presses légères. Elevage en cuve de 3 mois. Age moyen des vignes : 18 ans

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2022

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rosé "Bienfait de Dieu" 2020

Cépages : grenache 35%, cinsault 35%, syrah 20%, cabernet-sauvignon 10%

Nez complexe avec notes de petits fruits acidulés, pêche et agrumes
Accord mets et vin : cuisine du monde, fruits de mer-crustacés, poissons, viandes blanches, volailles

Caractéristiques techniques : assemblage de rosés de saignée et de presses légères. Elevage en cuve de 3 mois. Age moyen des vignes : 18 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Ramatuelle Rouge "Origine" 2018

Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 20%

Nez : complexe mêlant notes de sous bois, épices douces, puis fruits très mûrs et enfin touches vanillées, torréfiées et réglissées
Bouche : volumineuse, dynamique et tanins fondus

Caractéristiques techniques : vinification avec egrappage et foulage, macération préfermentaire à froid et élevage en cuve

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

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Ramatuelle Rouge "Bienfait de Dieu" 2018

Cépages: syrah, mourvèdre, carignan, cabernet-sauvignon

Nez : torréfié, chocolaté avec notes intenses de fruits rouges et petits fruits noirs
Bouche : attaque ample d'une intensité arômatique sur les fruits noirs (mûre). Les tanins élégants et soyeux portés par les épices en finale

Caractéristiques techniques : vinification avec vendanges manuelles et macération carbonique pour mourvèdre et carignan

Médailles d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2020

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019

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