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DOMAINE DE RAMATUELLE
Commune de Brignoles
Ramatuelle Blanc "Origine" 2019
Cépages : rolle 80%, clairette 20%
Nez : aromatique intense sur notes d'agrumes, fleurs blanches avec une pointe minérale
Bouche : attaque fraîche marquée par les agrumes avec belle longueur
Caractéristiques techniques : macération préfermentaire à froid
Fermentation malolactique non faite
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Ramatuelle Rosé "Origine" 2020
Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cinsault 20%
Accord mets et vin : apéritifs, cuisine du monde, viandes blanches, volailles
Caractéristiques techniques : assemblage de rosés de saignée et de presses légères. Elevage en cuve de 3 mois. Age moyen des vignes : 18 ans
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Ramatuelle Rosé "Bienfait de Dieu" 2019
Cépages : grenache, syrah, cinsault, cabernet-sauvignon, rolle
Nez : complexe avec notes de petits fruits rouges acidulées, pêches et agrumes
Bouche : les arômes du nez accompagnent la bouche sur la longueur. Finale fraîche assure une belle harmonie
Caractéristiques techniques : vinification avec macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique entre 12 et 18°C et fermentation malolactique non faite
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Ramatuelle Rouge "Origine" 2018
Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 20%
Caractéristiques techniques : vinification avec egrappage et foulage, macération préfermentaire à froid et élevage en cuve
Nez : complexe mêlant notes de sous bois, épices douces, puis fruits très mûrs et enfin touches vanillées, torréfiées et réglissées
Bouche : volumineuse, dynamique et tanins fondus
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
Ramatuelle Rouge "Bienfait de Dieu" 2018
Cépages: syrah, mourvèdre, carignan, cabernet-sauvignon
Nez : torréfié, chocolaté avec notes intenses de fruits rouges et petits fruits noirs
Bouche : attaque ample d'une intensité arômatique sur les fruits noirs (mûre). Les tanins élégants et soyeux portés par les épices en finale
Caractéristiques techniques : vinification avec vendanges manuelles et macération carbonique pour mourvèdre et carignan
Médailles d'argent au Concours des Vignerons Indépendants 2020
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Janvier 2020
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019
