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LA GRAND'VIGNE
Commune de Brignoles
La Grand'Vigne Blanc 2018
Cépages : rolle 60%, grenache blanc 40%
Nez : notes florales de lilas blanc, aubépine et genêt, épices douces, sauge et fruit frais (pomelos, citron, abricot)
Bouche : épicée et iodée. Finale tonique, fraîche et tendue
Accords mets et vin : apéritifs, fruits de mer, coquillage, carpaccio, terrine de poisson, espadon grillé, poulet au citron
Caractéristiques techniques : élevage sur lie pendant 2 mois
La Grand'Vigne Blanc "Les Fournerys" 2017
Cépages : grenache blanc 60%, rolle 40%
Nez : notes d'amandes et noisettes grillées, menthol, eucalyptus. Notes fruitées à l'agitation (pêche jaune et fruits exotiques)
Bouche : suave, fraîche, tendue puis douce de fleurs acacia. Se prolonge délicatement sur des notes de poivre blanc
Accords mets et vins : tarte aux oignons, dinde aux litchis, paupiettes à l'estragon, bar grillé au fenouil, fromages de chèvres (Banon, Provence)
Caractéristiques techniques : fermentation en barrique acacia
La Grand'Vigne Rosé 2019
Cépages : grenache 40%, cinsault 30%, syrah 20%, mourvèdre 10%
Nez : floral épicé puis fruité à l’agitation
Bouche : fraise, cerise, écorce agrume, feuille de figuier. Finale gourmande et tonique
Accords mets et vin : apéritifs, entrées froides, poissons, coquillages, taboulé à la tomate, terrine de poisson, ceviche, pissaladière
Caractéristiques techniques : élevage sur lie pendant 1 mois
La Grand'Vigne Rosé "Les Fournerys" 2019
Cépages : grenache 70%, mourvèdre 30%
Nez : fruits frais (pêche blanche, cassis frais, agrumes) puis viennent des notes d’épices et poivre blanc, sauge et garrigues
Bouche : pleine et saline. Vin complet de belle longueur
Accords mets et vin : poissons grillés, crustacés, minestrone au pesto, petits farcis aux légumes, cuisine asiatique, beignets de crevettes, aubergines aux noix de Saint Jacques
Caractéristiques techniques : élevage sur lie pendant 2 mois
La Grand'Vigne Rouge 2015
Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, cinsault
Nez : romarin, laurier, cuir et confiture de figue
Bouche : réglisse, zan, myrtilles et cassis mûr
Accords mets et vins : charcuteries de pays, daube d'agneau et pieds paquets à la provençale
La Grand'Vigne Rouge "Les Fournerys" 2015
Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 10%, cinsault 10%
Nez : fruits noirs, mûre, bigarreau, réglisse, genièvre à l’agitation
Bouche : fruitée, tonique avec une belle fraîcheur . Finale saline et épicée, gourmand
Accords mets et vin : épaule de veau aux aubergines, tajine de bœuf, salmis de bécasse, brochette de grives., fromages : bleu d’Auvergne, Pont-l’Evêque, Saint- Marcellin, Banon
Médaille Argent au Concours Général Agricole de Paris 2017
Caractéristiques techniques : élevage 12 mois en barriques
