CAVE CELLIER DE LA SAINTE BAUME

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Cellier de la Sainte Baume "Madaleno" Blanc

Cépage : rolle 100%

Nez : note d'agrume et herbe fraiche

Bouche : ronde avec des notes subtiles de vanille, puissant en longueur

Accords mets et vin : tartare de dorade aux agrumes, fromages provençaux affinés, apéritif

Potentiel de garde : 2 ans

Caractéristiques techniques : les parcelles de rolle à faible rendement sont sélectionnées avec rigueur pour obtenir ce vin blanc haut de gamme. La récolte nocturne pour prévenir de l’oxydation


Cellier de la Sainte Baume "Madaleno" Rouge

Cépages : syrah 69%, cinsault 27%, grenache 4%

Nez : la robe est rouge pourpre, le nez est puissant sur de discrètes notes d'épices et de fruits rouges

Bouche : puissante, évoque les fruits à alcool, le clou de girofle et des tannins soyeux et persistants, un vin équilibré

Accords mets et vin : côte de bœuf maturée et purée de pomme de terre à la truffe, gibier

Potentiel de garde : 3 ans

Caractéristiques techniques : récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement. Elevage sur bois 6 mois minimum