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CAVE CELLIER DE LA SAINTE BAUME

Cellier de la Sainte Baume "Madaleno" Blanc
Cépage : rolle 100%
Nez : note d'agrume et herbe fraiche
Bouche : ronde avec des notes subtiles de vanille, puissant en longueur
Accords mets et vin : tartare de dorade aux agrumes, fromages provençaux affinés, apéritif
Potentiel de garde : 2 ans
Caractéristiques techniques : les parcelles de rolle à faible rendement sont sélectionnées avec rigueur pour obtenir ce vin blanc haut de gamme. La récolte nocturne pour prévenir de l’oxydation

Cellier de la Sainte Baume "Madaleno" Rouge
Cépages : syrah 69%, cinsault 27%, grenache 4%
Nez : la robe est rouge pourpre, le nez est puissant sur de discrètes notes d'épices et de fruits rouges
Bouche : puissante, évoque les fruits à alcool, le clou de girofle et des tannins soyeux et persistants, un vin équilibré
Accords mets et vin : côte de bœuf maturée et purée de pomme de terre à la truffe, gibier
Potentiel de garde : 3 ans
Caractéristiques techniques : récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement. Elevage sur bois 6 mois minimum