CAVE CELLIER DE LA SAINTE BAUME

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Cellier de la Sainte Baume Blanc "Madaleno" (2019)

Cépage : rolle 100%

Nez : puissant aux notes de buis fraîchement coupé et poire
Bouche : on retrouve les arômes du nez, vin équilibré. Une touche d’acidité complète la bouche et apporte fraîcheur et longueur
Accords mets et vin : tartare de dorade aux agrumes, fromages provençaux affinés, apéritif

Caractéristiques techniques : les parcelles de rolle à faible rendement sont sélectionnées avec rigueur pour obtenir ce vin blanc haut de gamme. La récolte nocturne pour prévenir de l’oxydation. Potentiel de garde : 2 ans


Cellier de la Sainte Baume Rosé "Reflets" (2021)

Cépages : grenache, syrah, cinsault, carignan, cabernet-sauvignon

Caractéristiques techniques : bâtonnage des bourbes, élevage sur lies fines. Potentiel de garde : 18 mois après sa date de mise en bouteille


Château Riperte Rosé (2020)

Cépages : cinsault 58%, syrah 27%, grenache 15%

Nez : très expressif, petits fruits rouge légèrement amylique
Bouche : ample, on retrouve les fruits avec énormément de finesse
Accords mets et vin : tartare de saumon, légumes grillés

Caractéristiques techniques : stabulation à froid, élevage sur lies fines. Potentiel de garde : 18 mois après sa date de mise en bouteille


Cellier de la Sainte Baume Rouge "Madaleno" (2019)

Cépages : syrah 82%, cabernet-sauvignon 14%, grenache 3%, carignan 1%

Nez : fruits cuits type confiture de fraise et d’épices complétée par une touche de vanille
Bouche : ample et équilibrée les tanins sont fondus et relativement intenses
Accords mets et vin : côte de bœuf maturée et purée de pomme de terre à la truffe, gibier

Caractéristiques techniques : récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement.Elevage sur bois 6 mois minimum. Potentiel de garde : 3 ans


Château Riperte Rouge (2018)

Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon

Nez : notes confîtes, pruneau
Bouche : volume avec belle longueur. Confiture de pruneau
Accords mets et vin : gibier, viande en sauce, fromage