CAVE CELLIER DE LA SAINTE BAUME

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Cellier de la Sainte Baume Blanc "Madaleno" (2019)

Cépage : rolle 100%

Nez : puissant aux notes de buis fraîchement coupé et poire
Bouche : on retrouve les arômes du nez, vin équilibré. Une touche d’acidité complète la bouche et apporte fraîcheur et longueur
Accords mets et vin : tartare de dorade aux agrumes, fromages provençaux affinés, apéritif

Caractéristiques techniques : les parcelles de rolle à faible rendement sont sélectionnées avec rigueur pour obtenir ce vin blanc haut de gamme. La récolte nocturne pour prévenir de l’oxydation. Potentiel de garde : 2 ans


Cellier de la Sainte Baume Rosé "Reflets" (2019)

Cépages : grenache 38%, syrah 32%, cinsault 18%, carignan 12%

Nez : délicat mariant petits fruits rouges à tonalité de pierre à fusil
Bouche : croquante, charnue, où le fruit s’impose avec en finale une petite touche acidulée
Accords mets et vin : apéritif, gambas grillées, côtelettes d’agneau au romarin

Caractéristiques techniques : récolte de nuit afin de protéger les raisins de l’oxydation, ainsi qu’un pressurage direct et sélection des jus les plus qualitatifs permettent d’obtenir un vin rose pâle et très fin. Potentiel de garde : à boire dans l’année

Médaille d'or Concours International Challenge Gilbert & Gaillard 2020


Château Riperte Rosé (2019)

Cépages : syrah 53%, cinsault 24%, grenache 23%

Nez : délicat de fruits rouges associé à une tonalité minérale
Bouche : friande. Rosé expressif et plutôt élégant, porté par la fraîcheur
Accords mets et vin : salade de légumes printaniers, viandes blanches, apéritif

Caractéristiques techniques :raisins sélectionnés issus des parcelles les plus vielles du château avec un rendement d’environ 30 hectolitres par hectare. Potentiel de garde : à boire dans l’année

Médaille d'or Concours International Challenge Gilbert & Gaillard 2020


Cellier de la Sainte Baume Rouge "Madaleno" (2019)

Cépages : syrah 82%, cabernet-sauvignon 14%, grenache 3%, carignan 1%

Nez : fruits cuits type confiture de fraise et d’épices complétée par une touche de vanille
Bouche : ample et équilibrée les tanins sont fondus et relativement intenses
Accords mets et vin : côte de bœuf maturée et purée de pomme de terre à la truffe, gibier

Caractéristiques techniques : récolte à maturité phénolique optimale de vieilles parcelles de grenache et syrah à faible rendement.Elevage sur bois 6 mois minimum. Potentiel de garde : 3 ans


Château Riperte Rouge (2018)

Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon

Nez : notes confîtes, pruneau
Bouche : volume avec belle longueur. Confiture de pruneau
Accords mets et vin : gibier, viande en sauce, fromage