DOMAINE SAINT JEAN LE VIEUX

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Saint Jean Le Vieux "La Grand’Bastide" Blanc 2024

Cépages : rolle, sémillon

Nez : Robe jaune pâle aux reflets verdoyantes. Nez délicat aux arômes de fruits jaunes, pêche, nectarine et mirabelle complété par des notes florales de sureau.

Bouche : Ronde et volumineuse. Arômes fruités de nectarine et d'agrumes, complétés de notes de citron vert et de fruits exotiques, maracuja. Finale minérale. Vin complexe et fruité.

Accords mets et vins : Apéritifs, coquillages, crustacés, poissons grillés, ceviche de daurade, ravioles de ricotta et épinards, sauté de veau aux olives et citron, filet mignon de porc, crème brulée au citron.

Potentiel de garde : 2 ans.

Caractéristiques techniques : Âge moyen des vignes 20 ans. Pressurage direct puis vinification thermo-régulée. Degré alcoolique à 13%. Température de service entre 9° et 11°.

Domaine certifié Culture Raisonnée de la Vigne Terra Vitis depuis 2004.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.

7,30 €
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Saint Jean Le Vieux "La Grand’Bastide" Rosé 2024

Cépages : grenache, cinsault, syrah, rolle

Nez : Robe rose pâle aux nuances litchi clair. Nez intense et expressif aux arômes de fraise et de framboise. Notes de grenade et de pêche de vigne.

Bouche : Fraiche sur l'attaque aux saveurs d'agrumes, pomelo, citron vert et kumquat. Notes de groseille et de canneberge en milieu de bouche puis légère note minérale qui apporte longueur et finesse au vin.

Accords mets et vins : Apéritifs, viandes et poissons grillés, soupe froide aux courgettes et à la menthe, crêpes au sarrazin au saumon et crème fraiche, magret de canard au miel, pavlova aux fruits exotiques.

Potentiel de garde : 18 mois.

Caractéristiques techniques : Âge moyen des vignes 30 ans. Pressurage direct puis vinification thermo-régulée. Degré alcoolique à 13%. Température de service entre 9° et 11°.

Domaine certifié Culture Raisonnée de la Vigne Terra Vitis depuis 2004.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.

7,30 €
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Saint Jean Le Vieux "La Grand'Bastide" Rouge 2019

Cépages : grenache, syrah, cabernet sauvignon

Nez : Robe profonde et pourpre aux nuances grenat. Nez intense et fruité. Notes gourmandes de confiture de framboise et de groseille. Notes épicées telles que le poivre et la vanille.

Bouche : Attaque fraiche. Notes de groseille, de myrtille et de cassis. Tanins présents et fondus. Finale épicée avec de la réglisse, de la cannelle et une pointe de menthe.

Accords mets et vins : Viandes blanches et rouges, plats de terroir, fromages.

Potentiel de garde : 5 ans.

Caractéristiques techniques : Âge des vignes 25 ans. Élevage en cuve. Degré alcoolique à 14,5%. Température de service à 17°.

Domaine certifié Culture Raisonnée de la Vigne Terra Vitis depuis 2004.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.

ATTENTION RESTE 8 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.

7,30 €
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Saint Jean Le Vieux "Fausta" Rouge 2021

Cépages : syrah, cabernet sauvignon

Nez : Robe bordeaux intense et profonde aux reflets violacés. Nez intense et puissant aux notes de petits fruits noirs et rouges, cassis, groseille et framboise. Arômes de torréfaction, de café grillé et des notes plus épicées de réglisse et de poivre blanc.

Bouche : Fraiche, puissante et complexe. Tanins ronds et soyeux. Arômes de fruits noirs confiturés et notes minérales. En finale, arômes de vanille et de moka.

Accords mets et vins : Daube provençale et sa polenta, cuisse de dinde farcie, rôtie et sa purée de panais, gibiers, fromages.

Potentiel de garde : 6 à 10 ans.

Caractéristiques techniques : Âge moyen des vignes 25 ans. Élevage en cuve. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service à 17°.

Domaine certifié Culture Raisonnée de la Vigne Terra Vitis depuis 2004.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019.

11,00 €
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