DOMAINE SAINT-JEAN-LE-VIEUX

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Saint Jean-Le-Vieux Blanc "La Grand’Bastide" 2021

Cépages : rolle, sémillon

Nez : intense et fruité, il exprime d’agréables notes de fruits jaunes tels que le brugnon et l’abricot, mais aussi quelques notes d’ananas frais réhaussés par de délicats aromes de rose
Bouche : l’attaque est soyeuse et gourmande soutenue par une belle tension. Au plan aromatique, on retrouve les fruits jaunes mais aussi la rose et le litchi qui sont complétés par une pointe minérale qui confère fraîcheur et persistance à ce vin
Accords mets et vin : repas de fruits de mer, coquillages, crustacés, ainsi que poissons grillés ou brochettes de gambas marinées au citron vert et à la menthe. Excellent en apéritif

Caractéristiques techniques : Age moyen des vignes : 20 ans. Rolle et Sémillon en pressurage direct suivi d’un débourbage puis d’une vinification thermo régulée à 17°C. Degré alcoolique : 12,5%. Potentiel de garde: 2 ans

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019


Saint-Jean-Le-Vieux Rosé "La Grand’Bastide" 2021

Cépages : grenache 54%, cinsault 36%, syrah 10%

Nez : délicat mais complexe, il exprime des notes de petits fruits rouges (groseille), des arômes de fruits à chair jaune (ananas) ainsi qu’une légère touche florale aux délicats parfums de rose
Bouche : complexe avec une belle sucrosité en attaque, aux arômes de fruits rouges (fraise), suivis de brugnon puis des notes d’agrume laissant une agréable fraîcheur en fin de bouche
Accords mets et vin : apéritif, poissons, spécialités françaises, viandes blanches, volailles

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 30 ans. degré alcoolique : 13,5% vol

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019


Saint Jean-Le-Vieux Rouge "La Grand'Bastide" 2018

Cépages : grenache, syrah, cabernet-sauvignon

Nez : élégant aux senteurs de petits fruits rouges, groseille et framboise mûre avec légère pointe touche d'épices douces
Bouche : ronde avec tanins suaves et élégants sur nuances de groseille apportant belle vivacité. Finale sur notes réglisse et vanille qui confèrent très jolies longueur. Vin élégant et franc d'une longueur appréciable
Accords mets et vin : viandes blanches et rouges, plat de terroir, fromages

Caractéristiques techniques : élevage en cuve béton 21 mois. Potentiel de garde de 5 ans après la date de mise en bouteille. Degré alcoolique : 13,5% vol. Servir à 17°C. Age moyen des vignes : 25 ans

Médaille d'argent Concours Foire de Brignoles 2021

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019


Saint Jean-Le-Vieux Rouge "Fausta" 2019

Cépages : syrah 80%, cabernet-sauvignon 20%

Nez : intense et complexe aux notes de fruits rouges mûres, coulis de framboise et groseille suivi de touches d'épices, arômes vanille, réglisse et moka
Bouche : tanins présents, souples et ronds. Soutenue par notes de fruits rouges avec pointe confiture mûre et myrtille et notes florales de violette. Des épices douces viennent compléter la bouche avec arômes réglisse noire, menthe, cannelle et vanille. vin puissant et complexe à la garde certaine
Accord mets et vin : viandes rouges, gibiers, plats de terroir, fromages

Caractéristiques techniques : élevage en cuve, collage et filtration. Potentiel de garde de 6 à 10 ans. Degré alcoolique : 14,5 vol. Servir à 17°C

Médaille Argent Concours Foire Brignoles 2022
Sélectionné par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019