DOMAINE SAINT-JEAN-LE-VIEUX

Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Saint Jean-Le-Vieux-Blanc "La Grand’Bastide" 2020

Cépages : rolle, sémillon

Nez : intense et expressif aux arômes de fruits exotiques (fruit de la passion) avec délicates notes de pêche blanche. Finale florale d'acacia et bergamote apportant de la fraîcheur
Bouche : toute en rondeur et sucrosité, suivie d'une fraîcheur et minéralité lui conférant une bonne longueur aux arômes de pêche, abricot et melon canari. vin complexe et fruité
Accords mets et vin : apéritif, coquillages, crustacés, poissons grillés, brochettes de gambas marinées au citron vert et à la menthe, feuilleté au chèvre

Caractéristiques techniques : élevage en cuve béton de 21 mois. Age moyen des vignes : 20 ans. Degré alcoolique : 12,5% vol. Potentiel de garde de 24 mois après la date de mise en bouteille. servir entre 9 et 11°C

Médaille d'argent Concours Foire de Brignoles 2021

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019


Saint-Jean-Le-Vieux Rosé "La Grand’Bastide" 2020

Cépages : grenache 50%, cinsault 45%, syrah 3%, rolle 2%

Nez : très expressif aux arômes de fruits à chair jaune (pêche jaune, ananas et quelques accents de citron jaune)
Bouche : ronde exprimant notes de pêche jaune, litchi, groseille et notes florale de rose. Fin de bouche aux notes minérales qui donne de la longueur. Vin élégant et fruité
Accord mets et vin : apéritif, viandes et poissons grillés, soupe au piston, bourride provençale

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 30 ans. Degré alcoolique : 13% vol. Potentiel de garde de 18 mois après la date de mise en bouteille. Servir entre 9 et 11 °C

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019


Saint Jean-Le-Vieux Rouge "La Grand'Bastide" 2016

Cépages : grenache, syrah, cabernet-sauvignon

Nez : riche aux senteurs de fruits noirs, cassis, cerise à l’alcool et chocolat
Bouche : bouche ample sur des nuances de fruits noirs compotés, zan et fève de cacao aux tanins fermes sur une finale serrée. Vin élégant et franc d’une longueur appréciable
Accords mets et vin : viandes blanches et rouges, plats de terroir, fromages

Caractéristiques techniques : garde de 5 ans

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019

ATTENTION DERNIERES BOUTEILLES, PLUS QUE 6 BOUTEILLES EN STOCK AVANT CHANGEMENT DE MILLESIME


Saint Jean-Le-Vieux Rouge "Fausta" 2019

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon

Nez : intense et complexe aux notes de fruits rouges mûres, coulis de framboise et groseille suivi de touches d'épices, arômes vanille, réglisse et moka
Bouche : tanins présents, souples et ronds. Soutenue par notes de fruits rouges avec pointe confiture mûre et myrtille et notes florales de violette. Des épices douces viennent compléter la bouche avec arômes réglisse noire, menthe, cannelle et vanille. vin puissant et complexe à la garde certaine
Accord mets et vin : viandes rouges, gibiers, plats de terroir, fromages

Caractéristiques techniques : élevage en cuve, collage et filtration. Potentiel de garde de 6 à 10 ans. Degré alcoolique : 14,5 vol. Servir à 17°C

Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019