0 article 
- » accueil
- » catalogue
- » vins aoc coteaux varois en provence
- » saint-maximin-la-sainte-baume
- » domaine saint-jean-le-vieux
DOMAINE SAINT-JEAN-LE-VIEUX
Commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Saint Jean-Le-Vieux Blanc "La Grand’Bastide" 2021
Cépages : rolle, sémillon
Nez : robe jaune pâle, brillante, aux nuances verdoyantes. Le nez est intense et complexe, notes de nectarine jaune se mêlant aux agrumes. on perçoit du pamplemousse jaune, des fruits exotiques? notamment le fruit de la passion. Note florale qui rappelle les fleurs blanches
Bouche : rond en attaque, frais et gourmand. on retrouve les fruits à chair blanche ainsi que des notes de melon et d'agrumes tel que le pomelo. Notes de zeste de citron confits en fin de bouche. Ce vin est complexe et fruité.
Accords mets et vin : repas de fruits de mer, coquillages, crustacés, ainsi que poissons grillés ou brochettes de gambas marinées au citron vert et à la menthe. Excellent en apéritif
Caractéristiques techniques : Age moyen des vignes : 20 ans. Rolle et Sémillon en pressurage direct suivi d’un débourbage puis d’une vinification thermo régulée à 17°C. Degré alcoolique : 12,5%. Potentiel de garde: 2 ans
1 Etoile au Guide Hachette des Vins 2023
Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019
ATTENTION RESTE 10 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT MILLESIME
Saint-Jean-Le-Vieux Rosé "La Grand’Bastide" 2022
Cépages : grenache, cinsault, syrah
Nez : robe rose pâle aux reflets pêche clair, le nez est intense et gourmand, exprimant des notes de fruits rouges notamment fraise et framboise, puis de délicats arômes de pêche et brugnon.
Bouche : agréable et ronde, belle sucrosité en attaque , aux arômes de fruits frais. La fin de bouche dévoile de légères notes minérales ainsi qu'une touche de salinité. Vin élégant et fruité avec une belle persistance aromatique.
Accords mets et vin : apéritif, poissons et viandes grillées, soupe de pistou, bourride provençale
Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 30 ans. degré alcoolique : 13,5% vol
Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019
Saint Jean-Le-Vieux Rouge "La Grand'Bastide" 2019
Cépages : grenache, syrah, cabernet sauvignon
Nez : robe profonde et pourpre aux nuances grenat. Le nez est intense et fruité, dévoilant des robes gourmandes de confitures , framboises, groseilles, et de notes épicées telles que le poivre et la vanille
Bouche : fraicheur en attaque, fruits rouges comme la groseille , des fruits noirs que la myrtille et le cassis. Tanins présents mais fondus, en fin de bouche une explosion de notes épicées comme la reglisse et la cannelle et une pointe de menthe
Accords mets et vins : grillades agneau, porc, légumes, plat mitonnés.
Caractéristiques techniques : élevage en cuve béton 21 mois. Potentiel de garde de 5 ans après la date de mise en bouteille. Degré alcoolique : 13,5% vol. Servir à 17°C. Age moyen des vignes : 25 ans
Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019
Saint Jean-Le-Vieux Rouge "Fausta" 2019
Cépages : syrah, cabernet sauvignon
Nez : intense et complexe aux notes de fruits rouges mûres, coulis de framboise et groseille suivi de touches d'épices, arômes vanille, réglisse et moka
Bouche : tanins présents, souples et ronds. Soutenue par notes de fruits rouges avec pointe confiture mûre et myrtille et notes florales de violette. Des épices douces viennent compléter la bouche avec arômes réglisse noire, menthe, cannelle et vanille. vin puissant et complexe à la garde certaine
Accord mets et vin : viandes rouges, gibiers, plats de terroir, fromages
Caractéristiques techniques : élevage en cuve, collage et filtration. Potentiel de garde de 6 à 10 ans. Degré alcoolique : 14,5 vol. Servir à 17°C
Médaille Argent Concours Foire Brignoles 2022
Sélectionné par Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021
Certification culture raisonnée depuis 2004, certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis" depuis 2012 puis certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2019
2 étoiles au Guide Hachette des vins 2024
ATTENTION RESTE 10 BOUTEILLES AVANT RUPTURE DE STOCK
Saint-Jean-Le-Vieux Rosé "Fausta" 2022 - Edition anniversaire 30 ans des CVP
Cuvée anniversaire "30 ans Coteaux Varois"
Cépages : grenache, cinsault, syrah
Nez : le nez est élégant, aérien. les arômes floraux rappellent la fleur d'oranger, le melon, et l'abricot, suivis de notes d'agrumes telles que le citron vert et kumquat.
Bouche est fine, fraiche en agrumes aux parfums de citron verts et de clémentine. Le retour de bouche a des notes mangue et fruits de la passion. il est complexe et gastronomique avec une belle longueur.
Accord mets et vin : apéritifs, petits farcis, tajine de poisson à la marocaine, fromages de chevre, brousse de Rove aspic d'agrumes à la menthe fraiche.
Caractéristiques techniques : pressurage direct, débourbage et vinification thermorégulée à 17°c. Age moyen des vignes 30 ans.
2 étoiles et Coup de Cœur du Guide Hachette des vins 2024
