CHÂTEAU SAINT JULIEN

Commune de La Celle

Saint Julien Blanc 2019

Cépages : rolle 80%, grenache 20%

Nez : délicat aux accents floraux, chèvrefeuille, genêt, ponctué de notes d'épices douces sur un fond fruité de pêche jaune, abricot, avec pointe exotique de mangue et touche fraîche de verveine citronnée
Bouche : attaque tonique et poivrée, bouche fraîche et soyeuse, notes de fruits jaune. Touche rafraîchissante d'écorce de pomelo en finale. Elégante amertume agréable qui tient l'ensemble de la structure sur la longueur
Accords mets et vin : salade de langoustine à l’huile d’olive, pressé de crabe à la guacamole, wok de gambas aux légumes croquants, loup en croûte de sel...

Médaille d'or au Concours Général Agricole Paris 2020
Médaille d'or au Concours des Vins de Provence 2020


Saint Julien Blanc "Exception" 2018

Cépages : rolle 95%, grenache 5%

Nez : riche et complexe. Note florales de jasmin, chèvrefeuille sur fond de fruits jaunes confits avec pointe de bergamote
Bouche : ample et soyeuse avec belle tonicité. finale saline très agréable. Richesse, fraîcheur et complexité aromatique
Accords mets et vin : accras de morue, petites friture de la mer, langouste grillée, calamars à la plancha, formages : chèvre, comté, beaufort..., tarte au citron meringuée

Caractéristiques techniques : vinifié en Flextank

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Saint Julien Rosé 2019

Cépages : grenache 60%, syrah 20%, cinsault 20%

Nez : gourmand de petits fruits rouges, cerise, grenade, fraise des bois ponctué d'une note de bonbon au réglisse frais
Bouche : fraîche et généreuse, soutenue par un fruité omniprésent (fruits des bois) et touche d'orange sanguine et son zeste en finale
Accords mets et vin : salade de chèvre chaud au miel et aux noix, petits farcis niçois, aïoli Provençal, ratatouille...

Médaille d'argent au Concours Général Agricole Paris 2020


Saint Julien Rouge 2017

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon

Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne français


Saint Julien Rouge "Exception" 2015

Cépages : syrah 60%, cabernet-sauvignon 40%

Nez : grande complexité, exprime l'immortelle, les épices (genièvre), fruits noirs confiturés et fruits secs
Bouche : fraîche et racée sur notes de cuir, garrigue sur fond agréable d'épices. Tanins généreux et veloutés
Accords mets et vin : côte de boeuf à la braise, magret de canard aux figues, carré d'agneau en croûte d'herbes, ris de veau braisé-réduction de porto

Caractéristique technique : élevage en foudre de 12 mois. Potentiel de garde de 15 ans. Ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation