CHÂTEAU SAINT JULIEN

Commune de La Celle

Saint Julien Blanc 2018

Cépages : rolle 55%, grenache blanc 45%

Nez : délicat aux accents floraux, chèvrefeuille, genêt, ponctué de notes d'épices douces sur un fond fruité de pêche jaune, abricot, avec une pointe exotique de mangue soutenue par une touche fraîche de verveine citronnée.
Bouche : attaque tonique et poivrée, bouche fraîche et soyeuse, vient en fond des notes de fruits jaune ponctué d'une touche rafraîchissante d'écorce de pomelo en finale. Une élégante amertume agréable qui tient l'ensemble de la structure sur la longueur
Accords mets et vins : bouillabaisses et crustacés, salade de langoustine à l’huile d’olive, pressé de crabe à la guacamole, wok de gambas aux légumes croquants, loup en croûte de sel

Médaille d'or au Concours Vins de Provence 2019

DERNIERES BOUTEILLES, PLUS QUE 10 BOUTEILLES EN STOCK AVANT CHANGEMENT DE MILLESIME


Saint Julien Blanc "Exception" 2016

Cépages : rolle 95%, grenache 5%

Nez : riche et complexe. Note florales de jasmin, chèvrefeuille sur fond de fruits jaunes confits avec pointe de bergamote
Bouche : ample et soyeuse avec belle tonicité. finale saline très agréable
Accords mets et vin : accras de morue, petites fiture de la mer, langouste grillée, calamars à la plancha, formages : chèvre, comté, beaufort..., tarte au citron meringuée

Caractéristiques techniques : élevage en Foudre (cuve en bois) durant 9 mois.

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Saint Julien Blanc "Exception" 2017

Cépages : rolle 95%, grenache 5%

Nez : riche et complexe, évoque des notes florales de jasmin, chèvrefeuille sur un fond enivrant de fruits jaunes confits avec une pointe de bergamote
Bouche : ample et soyeuse avec une belle tonicité et une finale saline très agréable. Vin alliant richesse, fraîcheur et complexité aromatique
Accords mets et vin : accras de morue, petite friture de la mer, langouste grillée, calamars à la plancha, fromages : fromage de chèvre, Comté, Beaufort…, tarte au ciron meringuée, fondue au chocolat...

Caractéristiques techniques : élevage en Foudre (cuve en bois) durant 9 mois

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2020
Médaille de bronze au Concours des Vins de Provence 2019

PLUS QUE 5 BOUTEILLES EN STOCK


Saint Julien Blanc "Exception" 2018

Cépages : rolle 95%, grenache 5%

Nez : riche et complexe. Note florales de jasmin, chèvrefeuille sur fond de fruits jaunes confits avec pointe de bergamote
Bouche : ample et soyeuse avec belle tonicité. finale saline très agréable. Richesse, fraîcheur et complexité aromatique
Accords mets et vin : accras de morue, petites friture de la mer, langouste grillée, calamars à la plancha, formages : chèvre, comté, beaufort..., tarte au citron meringuée

Caractéristiques techniques : vinifié en Flextank


Saint Julien Rosé 2019

Cépages : grenache 60%, syrah 20%, cinsault 20%

Nez : gourmand de petits fruits rouges, cerise, grenade, fraise des bois ponctué d'une note de bonbon au réglisse frais
Bouche : fraîche et généreuse, soutenue par un fruité omniprésent (fruits des bois) et touche d'orange sanguine et son zeste en finale
Accords mets et vin : salade de chèvre chaud au miel et aux noix, petits farcis niçois, aïoli Provençal, ratatouille...

Médaille d'argent au Concours Général Agricole Paris 2020


Saint Julien Rouge "Elevé en fût de chêne" 2016

Cépages : syrah 70%, cabernet-sauvignon 30 %

Bouche : vin structuré, tannins bien fondus, grande intensité. Arômes de réglisse et fruits cuits, nuancés de vanille
Accords mets et vin : terrine de chevreuil, daube de sanglier, lièvre à la royale, agneau de lait, jus d’oignon confit

Caractéristiques techniques : élevage de 12 mois en fût de chêne français. Potentiel de garde : 8 à 10 ans


Saint Julien Rouge "Exception" 2015

Cépages : syrah 60%, cabernet-sauvignon 40%

Nez : grande complexité, exprime l'immortelle, les épices (genièvre), fruits noirs confiturés et fruits secs
Bouche : fraîche et racée sur notes de cuir, garrigue sur fond agréable d'épices. Tanins généreux et veloutés
Accords mets et vin : côte de boeuf à la braise, magret de canard aux figues, carré d'agneau en croûte d'herbes, ris de veau braisé-réduction de porto

Caractéristique technique : élevage en foudre de 12 mois. Potentiel de garde de 15 ans. Ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation