CHÂTEAU DE L'ESCARELLE

Commune de La Celle

L'escarelle Blanc "Château" 2021 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : flatteur aux arômes d’ananas et d’agrumes
Bouche : ample et longue, fleurs blanches et notes de fraises
Accords mets et vins : fruits de mer, crustacés, poissons

Caractértistiques techniques : vendanges de nuit. Vinifié en courte macération. Servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Blanc "Les Deux Anges" 2020 Bio

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : notes d’agrumes et miel
Bouche : minérale, ananas et mangue, belle acidité, rondeur et notes toastées
Accords mets et vin : viandes blanches, fruits de mer

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines et court élevage en barrique pour une partie de l'assemblage .
Vendanges manuelles avec un double triage. A servir frais entre 10°C et 12 °C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

ATTENTION DERNIÈRES BOUTEILLES, PLUS QUE 4 BOUTEILLES EN STOCK AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME


L'escarelle Rosé "Château" 2021 Bio

Cépages : syrah 40%, grenache 30%, cinsault 30%

Nez : fin et arômes floraux élégants
Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches
Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale

Caractértistiques techniques : vendanges de nuit. Vinifié en courte macération. Servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Rosé "Les Deux Anges" 2021 Bio

Cépages : syrah 60%, grenache 20%, cinsault 20%

Nez : subtil et élégant, notes de fraises des bois et agrumes
Bouche : attaque fraîche et nette, joli gras sur notes de pomelos et mangues
Accords mets et vin : apéritif, cuisine provençale, poissons, viandes grillées

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles avec double triage. Elevage sur lies fines. A servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Rouge "Château" 2017

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez: Arômes de fruits rouges
Bouche: Puissante et ronde, fraises mûres et groseilles
Accord mets et vin: Plats méridionaux, viande rouge

Caractéristiques techniques : vinifié en courte macération. servir entre 16 et 18°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Rouge "Les Deux Anges" 2016

Cépages : syrah, grenache

Nez : élégant, puissant sur des notes de fruits rouges
Bouche : tanins fins et soyeux. Fruits rouges mûrs, notes poivrées et fumées
Accords mets et vin : terrines, plats en sauce et fromages bien affinés

Caractéristiques techniques : macération longue de 3 à 5 semaines. Elevage en barrique de chêne. A servir entre 16 et 18°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020