CHÂTEAU DE L'ESCARELLE

Commune de La Celle

L'escarelle Blanc "Château" 2020

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : flatteur aux arômes d’ananas et d’agrumes
Bouche : ample et longue, fleurs blanches et notes de fraises
Accords mets et vins : fruits de mer, crustacés, poissons

Caractértistiques techniques : servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Blanc "Les Deux Anges" 2019

Cépages : rolle, ugni blanc

Nez : notes d’agrumes et miel
Bouche : minérale, ananas et mangue, belle acidité
Accords mets et vin : viandes blanches, fruits de mer

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines. Vendanges manuelles avec un double triage. A servir frais entre 10°C et 12 °C

2 étoiles et coup de coeur au Guide Hachette des Vins 2021

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020

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L'escarelle Rosé "Château" 2020

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : fin et arômes floraux élégants
Bouche : minérale vive et franche sur des fraises fraîches
Accords mets et vins : apéritif, cuisine méridionale

Caractértistiques techniques : servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Rosé "Les Deux Anges" 2020

Cépages : syrah 60%, grenache 20%, cinsault 20%

Nez : subtil et élégant, notes de fraises des bois et agrumes
Bouche : attaque fraîche et nette, joli gras sur notes de pomelos et mangues
Accords mets et vin : apéritif, cuisine provençale, poissons, viandes grillées

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines. Age moyen des vignes : 20 ans. A servir frais entre 10 et 12°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Rouge "Château" 2016

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : arômes de fruits rouges
Bouche : puissante et ronde, fraises mûres et groseilles
Accords mets et vin : plats méridionaux, viande rouge

Caractéristiques techniques : plus ancienne des cuvées. Assemblage traditionnel, vinifié en courte macération pour être consommé rapidement

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020


L'escarelle Rouge "Les Deux Anges" 2016

Cépages : syrah, grenache

Nez : élégant, puissant sur des notes de fruits rouges
Bouche : tanins fins et soyeux. Fruits rouges mûrs, notes poivrées et fumées
Accords mets et vin : terrines, plats en sauce et fromages bien affinés

Caractéristiques techniques : élevage en barrique de chêne. Vendanges manuelles avec un double triage. A servir entre 16°C et 18 °C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis 2016.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2020