BASTIDE DE FAVE

Commune de Brue-Auriac

Bastide de Fave Blanc "Héritage de Saint Victor" 2020

Cépage : rolle 100%

Nez : notes gourmandes de poire et fruits exotiques, ananas et mangue, puis évolue vers notes plus minérales
Bouche : attaque présente à la fois belle fraîcheur et beaucoup de rondeur, avec notes fruitées et délicatement vanillées qui apportent une sensation douce et charnue et contribuent à prolonger le plaisir sur une belle fin de bouche
Accords mets et vin : poissons, coquillages, crustacés, fromages

Caractértistiques techniques : viticulture raisonnée, macération pré-fermentaire à froid. Degré alcoolique : 12,5 % Vol. Température de service : 8 à 10°C. Potentiel de garde de 3 à 5 ans

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en Conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Bastide de Fave Rosé "Oenofil" 2021

Cépages : cinsault 70%, rolle 20%, syrah 10%

Bouche : vif et délicat. Le cépage Cinsault, majoritaire dans l’assemblage, lui confère une grande finesse et des notes de fruits blancs (poire, pêche blanche), tandis que la Syrah et le Rolle apportent une belle rondeur et viennent enrichir la palette aromatique avec des notes gourmandes de fruits rouges
Accords mets et vin : apéritifs, grillades, pizzas, assiettes de charcuterie ou autres tapas

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 15 ans. Elevage en cuve de 3 mois. A boire dans les 2 ans suivant la mise en bouteille. Degré alcoolique : 13% vol. Servir entre 8 et 10°C

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Bastide de Fave Rosé "Héritage de Saint Victor" 2021

Cépages : syrah 50%, rolle 40%, cinsault 10%

Nez : évoque d’abord les agrumes, kumquat et pomelo, puis évolue vers des notes de pêche de vigne et de fruits exotiques
Bouche : attaque vive et fraîche laisse rapidement place à une sensation pleine et charnue évoquant les fruits blancs et le citron confit. La longue finale est soutenue par des notes fruitées intenses
Accords mets et vin : poissons, coquillages, crustacés, viande blanche

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 15 ans. Elevage en cuve de 3 mois. Degré alcoolique : 13% vol. Servir entre 8 et 10°C. Potentiel de garde : à boire dans les 3 ans suivant la date de mise en bouteille

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019


Bastide de Fave Rouge "Héritage de Saint Victor" 2019

Cépages : syrah 90%, grenache 10%

Nez : notes intenses de fruits noirs, cassis et mûre, légèrement vanillées. Evolue ensuite vers notes d’épices poivrées et baies roses
Bouche : attaque ronde et charnue, sur notes de réglisse. Puis évolue vers notes gourmandes de fruits noirs qui soutiennent une belle et longue finale
Accords mets et vin : viandes rouges, viandes en sauce, champignons, fromages

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines pendant 7 mois en cuve. Degré alcoolique : 14% vol. Servir entre 18 et20°C. Potentiel de garde : à boire maintenant ou continuera à se bonifier dans les 5 ans suivant sa mise en bouteille

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis Juillet 2020.
Domaine en conversion en Agriculture Biologique depuis mai 2019