DOMAINE VALCOLOMBE

Valcolombe Blanc "Rolle" 2023

Cépage : rolle

Nez : jaune pâle avec quelques reflets argentés. Le nez est floral, jasmin, agrume, citron sucré, et poire

Bouche : attaque vive et fraiche, vin élégant et frais, arômes de fruits blancs et de citrons, finale saline et minérale

Accords mets et vins : accompagnement idéal avec un poisson, fruits de mer, poêlée de supions en persillade, asperges
Degré alcoolique : 14 %

Potentiel de garde : 18 mois

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles, stockage raisins en chambre froide à 5°C



Valcolombe Rosé "Grande cuvée" 2023

Cépages : grenache, cinsault, mourvèdre, syrah, sémillon, carignan

Nez : la robe est un rose poudré avec des reflets argentés et brillants. Le nez est fruit blanc, poire et agrumes, notes de framboise, finesse et fraicheur

Bouche : élégante, attaque vive, évoluant, belle amplitude. Bonne longueur en bouche. Ce vin allie équilibre et gourmandise, accompagné d’arômes d’agrumes relevés par quelques notes de framboises et pêches de vigne

Accords Mets & Vins : cuisine provençale, petits farcis, Plateaux de fruits de mer, noix de St Jacques

Degré alcoolique : 13,5 % Vol

Caractéristiques techniques : récolte manuelle et stockage raisins en chambre froide à 5°C.


Valcolombe Rouge "Baroque" 2021

Cépages : syrah 51%, cabernet sauvignon 49%

Nez : fruits noirs, cerise noire, épicé, thym et romarin. Légèrement boisé

Bouche : attaque vive avec belle souplesse, tanins et bois fondus. Arômes de cerises et d'épices légèrement toastés

Accord mets et vin : carpaccio de bœuf à l'huile d'olive et aux herbes de Provence
Degré alcoolique : 14% Vol

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Elevage 12 mois en barriques de chêne