LES TERRES DE SAINT HILAIRE

Commune d' Ollières

Les Terres de Saint Hilaire Blanc "Oppidum" 2020

Cépages : rolle

Certification environnementale Terra Vitis (HVE2)


Les Terres de Saint Hilaire Rosé "Oppidum" 2020

Cépages : grenache 60%, cinsault 30%, syrah 10%

Accords mets et vins : apéritif, viandes blanches

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fine en cuve de 6 mois. Age moyen des vignes : 15 ans

Médaille argent Concours Vins de Provence 2021

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"


Les Terres de Saint Hilaire Rosé "Mas de la Marotte" 2020

Cépages : grenache 40%, cinsault 40%, syrah 10%, rolle 10%

Accords mets et vins : apéritif, gibiers, spécialités françaises

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines en cuve de 6 mois

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

Médaille bronze au Concours Vins de Provence 2021


Les Terres de Saint Hilaire Rouge "Oppidum" 2016

Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, grenache

Nez : harmonieux, arômes de fruits rouges et notes de grillées (boisées)
Bouche : ronde avec tanins soyeux, fruits rouges, sous-bois. Bonne persistance
Accords mets et vin : gigot d'agneau rôti, filet de canette aux échalotes, rosbif aux poires et vin rouge

Caractéristiques techniques : potentiel de garde de 8 ans

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

Médaille d'argent au Concours Général Agricole 2018


Les Terres de Saint Hilaire Rouge "Bois du Marquisat" 2012

Cépages : syrah 60%, cabernet-sauvignon 40%

Nez : complexe, puissant, arômes de cassis, pruneau, poivres noir et cacao. Note subtile de café et cuir
Bouche : franche et généreuse, tanins denses et étoffés, soyeux, souple, corps puissants, bonne persistance
Accords mets et vins : coq au vin, fromages de caractère, rôti de biche sauce grand veneur

Caractéristiques techniques : élevage en fût de chêne neuf et élevage sur lies. Bouchon traditionnel liège. A consommer jusqu'à 2022

Cité au Guide Hachette des Vins 2016

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"