LES TERRES DE SAINT HILAIRE

Commune d' Ollières

Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Blanc 2023

Cépages : rolle

Nez : franc, délicatement minéral, arômes de fruits exotiques

Bouche : franche et intense, ronde, structurée, notes d’iode et de pierre à fusil qui se développeront avec la garde, tanins fins et souples

Accords mets et vin : terrines de la mer, crustacés et poissons grillés, sushis

Certification environnementale Terra Vitis (HVE2)

7,90 €
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Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Rosé 2023

Cépages : grenache, syrah, cinsault

Nez : très parfumé, arômes de fruits rouges, de fraise et de framboise

Bouche : ample et généreuse avec de la vivacité, des notes de pêche et de pamplemousse, beaucoup de corps et de structure, tanins ronds et fondus, belle persistance

Accords mets et vin : plats exotiques (tajines, currys), brochettes aux épices, woks de légumes relevés, poivrons et aubergines grillés

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fine en cuve de 6 mois. Age moyen des vignes 15 ans

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

Médaille Argent concours Des Vins de Provence 2024
1 étoile au Guide Hachette des vins 2025

7,90 €
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Les Terres de Saint Hilaire "Mas de la Marotte" Rosé 2023

Cépages : cinsault, grenache, rolle

Nez : fin, élégant, minéral et iodé, notes d’agrumes et de fruits rouges

Bouche : souple et puissante, légèrement acidulée

Accords mets et vin : cuisine méditerranéenne, poissons de roche au barbecue, mezzés, légumes grillés, apéritif

Caractéristiques techniques : élevage sur lies fines en cuve de 6 mois

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

1 étoile au Guide Hachette des vins 2025

8,90 €
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Les Terres de Saint Hilaire "Oppidum" Rouge 2020

Cépages : syrah 50%, grenache 30%, cabernet sauvignon 20%

Nez : la robe est de couleur grenat intense. Le nez est étoffé, harmonieux, arômes de fruits noirs et de sous bois

Bouche : ferme, robuste, pleine, notes de fruits noirs, de café, chocolat, les tanins sont soyeux, le corps structuré, longue persistance

Accords mets et vin : côte de bœuf, cailles rôties, bœuf bourguignon, gibier, daube provençale

Caractéristiques techniques : élevage en fût de chênes neuf, élevage en fût de chêne d'un vin, élevage en fût de chêne de deux vins. Élevage sur lies

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

ATTENTION RESTE 2 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME

9,90 €
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Les Terres de Saint Hilaire "Bois du Marquisat" Rouge 2017

Cépages : syrah 70%, grenache 30%

Nez : robe rubis sombre, intense. Le nez est complexe, puissant, arômes de cassis, pruneau, poivre noir, cacao, cuir, une note subtile de café

Bouche : franche et généreuse, tanins denses et étoffés, soyeux, souple, corps puissants, bonne persistance

Accords mets et vins : coq au vin, fromage de caractère, rôti de biche sauce grand veneur

Caractéristiques techniques : élevage 18 mois en fût de chêne et élevage sur lies. Bouchon traditionnel liège

Certification Environnementale Niveau 2 "Terra Vitis"

11,90 €
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