CHÂTEAU LAFOUX

Commune de Tourves

Lafoux Blanc 2020 Bio

Cépages : rolle 75%, clairette 25%

Nez : très aromatique, ouvert et exprimant des notes florales au premier nez. A l’agitation, notes complexes de fruits à chair succulente bien mûr (poire, pêche blanche)
Bouche : belle acidité qui entretien fraîcheur et soutient l’expression fruitée en bouche. Pointe d’amertume allonge la bouche qui se termine sur une touche saline qui appelle à la dégustation
Accords mets et vin : apéritif, fruits de mer, grillades de poissons, fromages de chèvre

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Degré alcool : 13% vol. Servir entre 10 et 12°C et laisser réchauffer légèrement dans le verre pour apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche...

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020

Sélectionné par Le Monde en mai 2021


Lafoux Rosé "Château" 2021 Bio

Cépages : grenache 70%, cinsault 30%

Nez : bien ouvert, s’exprime immédiatement sur notes fraîches rappelant garrigue, puis laisse place à arômes d’agrumes frais, de citrus. A l’agitation des arômes de petites baies acides se libèrent
Bouche : attaque ronde et gourmande. Fraîcheur immédiatement présente et acidité bien enrobée rappelle le citrus présent au nez et révèle en complément des notes de petits fruits acides
Accords mets et vin : apéritif, terrine de poisson, légumes, pissaladière, plats provençaux, viandes grillées, poissons grillés

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Servir entre 10 et 12°C

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rosé "Auguste" 2021 Bio

Cépages : cinsault 70%, grenache 30%

Bouche : vin aérien complexe et élégant
Nez : arômes tout en légèreté, pleins de fraîcheur avec caractère floral très affirmé. Les fleurs blanches qui l’emportent, complètent un cocktail aromatique délicatement épicé marié à un bouquet de fruits frais et croquants.
Bouche : vin construit sur la tension, fraîcheur et sève. Finale délicatement amère et salivante. Longueur affirmée avec arômes mêlés de fleurs et fruits qui contribuent à allonger avec légèreté la persistance en bouche
Accords mets et vin : apéritifs, repas d’été, cuisine provençale telle bouillabaisse, tapenades, pissaladière…

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Servir entre 10 et 12°C

Médaille Or Concours Foire Brignoles 2022

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rouge "Château" 2019 Bio

Cépages : syrah 60%, grenache 40%

Nez : très ouvert, présente notes de petites baies acides évoquant myrtille, cassis et pointe sauvage de genièvre
Bouche : ferme à l’attaque et développe puissance dosée. Ensemble plaisant sur un volume tout en rondeur
Accords mets et vin : viandes rouges, desserts cacao

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Degré alcool : 13% vol. A ouvrir quelques heures avant de déguster pour l’apprécier même dans sa jeunesse. Servir entre 16 et 18°C, supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rouge "Auguste" 2019 Bio

Cépages : syrah 80%, grenache 20%

Nez : fruité noir du 1er nez se fond dans un ensemble complexe soutenu par l’apparition des premières notes du bouquet de réduction typique des vins de garde
Bouche : très généreuse dès l’attaque, tannins bien présents restent frais et donnent une tension bienvenue qui confèrent de la longueur à ce vin, enveloppant le palais dès la mise en bouche
Accords mets et vin : viandes en sauce, côte de bœuf, gigot d’agneau, gibiers et fromages

Caractéristiques techniques : vinification traditionnelle en cuve puis élevage en fût de chêne français et en jarre de grès pendant plusieurs mois. Degré alcool : 14,5% vol. Servir autour de 17°C, supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale. Pour une oxygénation et ouverture plus rapide la mise en carafe est conseillée

Médaille Or Concours Challenge Millésime Bio 2021
Médaille Or Concours Foire Brignoles 2021
Médaille Argent Concours Vins de Provence 2021
Sélectionné N°1 et Coup de cœur Magazine Rouges & Blancs en Provence 2021

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020