CHÂTEAU LAFOUX

Commune de Tourves

Lafoux Blanc 2019 Bio

Cépages : rolle 75 %, clairette 25 %

Nez : très aromatique, ouvert et exprimant des notes florales au premier nez. A l’agitation, notes complexes de fruits à chair succulente bien mûr (poire, pêche blanche)
Bouche : belle acidité qui entretien fraîcheur et soutient l’expression fruitée en bouche. Pointe d’amertume allonge la bouche qui se termine sur une touche saline qui appelle à la dégustation
Accords mets et vin : apéritif, fruits de mer, grillades de poissons, fromages de chèvre

Caractéristiques techniques : Degré alcool : 13% vol. Servir entre 10° et 12° C et laisser réchauffer légèrement dans le verre pour apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche...Vendanges manuelles

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rosé "Château" 2020 Bio

Cépages : grenache 70 %, cinsault 30 %

Nez : 1er nez d'arômes de fleur blanche puis fruits frais évoquant les petites baies sauvages
Bouche : fraîche et tendue. Belle expression de fruits rouges croquants. Finale reposant sur une acidité dosée ajoute une belle longueur. Ensemble enrobé et gourmand
Accords mets et vin : apéritif, terrine de poisson, légumes, pissaladière, plats provençaux, viandes et poissons grillés

Caractéristiques techniques : pressurage direct. Degré alcool : 13% vol. Servir entre 10 et 12°C.

Médaille de bronze au Concours de la Foire de Brignoles 2021

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rosé "Auguste" 2020 Bio

Cépages : cinsault 80 %, grenache 20 %

Nez : arômes très élégants, aériens et légers qui révèlent avec délicatesse une très grande finesse. Soutenus par belle expression de fleur blanche, les arômes très frais évoquent également garrigue et touche épicée douce relevant des arômes de fruit à chair blanche
Bouche : affirme son caractère, mêlant aux arômes floraux de très beaux amers qui assurent une très belle longueur. Vin à la fois délicat et complexe
Accords mets et vin : apéritifs, repas d’été, cuisine provençale (bouillabaisse, tapenades, pissaladière…)

Caractéristiques techniques : pressurage direct. Sélection de grappes des parcelles les plus âgées de cinsault et grenache. Vendanges manuelles. Degré alcool : 13% vol. Servir entre 10 et 12°C

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rouge "Château" 2019 Bio

Cépages : syrah 60%, grenache 40%

Nez : très ouvert, présente notes de petites baies acides
évoquant myrtille, cassis et pointe sauvage de genièvre
Bouche : ferme à l’attaque et développe puissance
dosée. Ensemble plaisant sur un volume tout en rondeur
Accords mets et vin : viandes rouges, desserts cacao

Caractéristiques techniques : à ouvrir quelques heures avant de déguster pour l’apprécier même dans sa jeunesse. Servir entre 16° et 18°C, supporte un peu de fraicheur pour une consommation estivale. Degré alcool : 13% vol. Vendanges manuelles

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020


Lafoux Rouge "Auguste" 2019 Bio

Cépages : syrah 80%, grenache 20%

Nez : fruité noir du 1er nez se fond dans un ensemble complexe soutenu par l’apparition des premières notes du bouquet de réduction typique des vins de garde
Bouche : très généreuse dès l’attaque, tannins bien
présents restent frais et donnent une tension bienvenue qui
confèrent de la longueur à ce vin, enveloppant le palais dès la
mise en bouche
Accords mets et vin : viandes en sauce, côte de bœuf, gigot d’agneau, gibiers et fromages

Caractéristiques techniques : vinification traditionnelle en cuve puis élevage en fût de chêne français et en jarre de grès pendant plusieurs mois. Degré alcool : 14,5% vol. Servir autour de 17°C, supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale. Pour une oxygénation et ouverture plus rapide la mise en carafe est conseillée.

Médaille d'or Concours Challenge Millésime Bio 2021
Médaille d'or Concours Foire Brignoles 2021

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2015
En conversion en Agriculture Biodynamique depuis septembre 2020