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CHÂTEAU LAFOUX
Commune de Tourves
Lafoux Blanc 2018 Bio
Cépages : rolle 75 %, clairette 25 %
Nez : très aromatique, ouvert et exprimant des notes florales au premier nez. Il révèle à l’agitation, des notes complexes de fruits à chair succulente bien mûr (poire, pêche blanche)
Bouche : belle acidité qui entretien fraîcheur et soutient l’expression fruitée en bouche. Pointe d’amertume allonge la bouche qui se termine sur une touche saline qui appelle à la dégustation
Accords mets et vins : apéritif, fruits de mer, grillades de poisson, fromages de chèvre
Caractéristiques techniques : servir entre 10° et 12° C et laisser réchauffer légèrement dans le verre pour apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche...
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis millésime 2013
Lafoux Rosé "Château" 2019 Bio
Cépages : grenache 70 %, cinsault 30 %
Nez : arômes de fruits rouges, cerise, framboise mais également notes mentholées
Bouche : vin légèrement minéral, très vif aux saveurs d’amandes et fruits rouges. Chaleur et ampleur du grenache, finesse et délicatesse du cinsault
Accords mets et vin : apéritif, terrine de poisson, légumes ou pissaladière, plats provençaux, viandes ou poissons grillés.
Caractéristiques techniques : servir entre 10 et 12°C
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis millésime 2013
Lafoux Rosé "Auguste" 2018 Bio
Cépages : cinsault 80 %, grenache 20 %
Nez : expression aromatique repose sur le caractère typique du cépage cinsault, mêlant avec élégance fraîcheur et caractère floral. Une pointe de grenache apporte au nez une touche de fruit mûr
Bouche : attaque fine et précise avec développement frais et volumineux. La finale est très longue et persistante. Les arômes se prolongent dans un ensemble frais et délicat. Vin délicat et complexe.
Accords mets et vin : tous apéritifs, repas d’été, cuisine provençale telle bouillabaisse, tapenades, pissaladière…
Caractéristiques techniques : vin issu d’une sélection de grappes des parcelles les plus âgées. Grappes sélectionnées sur vignes à enracinement profond qui préservent une belle acidité. Vendanges manuelles
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis millésime 2013
Lafoux Rouge "Château" 2018 Bio
Cépages : syrah 60%, grenache 40%
Nez : riche, ouvert, épicé dès le premier nez. Développe à l’agitation du fruit rouge bien mûr, rappelant la cerise
Bouche : attaque souple et ronde, développement soyeux. Au printemps 2019 : finale encore un peu jeune, vert léger mais offre une belle longueur. Le fruit omniprésent, prend de l’importance quand on laisse ce vin respirer quelques minutes...
Accords mets et vin : viandes rouges, gibiers, desserts cacao
Caractéristique techniques : servir entre 16 et 18°C, mais supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale. Mise en carafe conseillée pour une oxygénation et ouverture plus rapide
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis millésime 2013
Lafoux Rouge "Auguste" 2018 Bio
Cépages : syrah 80%, grenache 20%
Nez : jeunes fruits rouges frais, touche d’épice. Arômes de mûre, fraise se mêlent à pointe de poivre rouge
Bouche : attaque souple, la puissance s’installe progressivement. Finale s’étire sur note réglissée, fraîche, rappelant le zan
Accords mets et vin : viandes en sauce, côte de bœuf, gigot d'agneau, gibiers et fromages
Caractéristiques techniques : vinification traditionnelle en cuve puis élevé en fût de chêne français et en jarre de grès pendant 12 mois. Un vin à apprécier sur la fraîcheur de sa jeunesse ou à attendre pour laisser le bouquet de vieillissement s’installer...
Mise en carafe est conseillée pour une oxygénation et ouverture plus rapide. Servir autour de 17°C, supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale.
Médaille d’or au Concours Challenge Millesime Bio 2020
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis millésime 2013
