BASTIDE DE BLACAILLOUX

Commune de Tourves

Blacailloux Blanc "Joio" 2021 Bio

Cépage : rolle 100%

Nez : dévoile des arômes de poire, d’ananas et de nectarine
Bouche : ces arômes se prolongent à la dégustation avec une bouche ample et généreuse. Le tout, équilibré par cette fraicheur issue de notre terroir nous offre une finale longue et soyeuse

Caractéristiques techniques : vinification parcellaire, macération pré-fermentaire à froid, élevage est effectué sur lies fines pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin. Degré alcoolique : 13,5% vol. Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Médaille Or Concours Challenge Millésime Bio 2022
Médaille Or Concours Foire Brignoles 2022

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


Blacailloux Blanc "Quintessence d'éclosion" 2019 Bio

Cépage : rolle

Nez : intense et complexe. Arômes de pain grillé et vanille puis notes d’acacia et ananas
Bouche : onctueuse et équilibrée s’étire sur la fraîcheur mêlant avec finesse des notes d’agrumes aux arômes floraux et fruités
Accords mets et vin : noix de St Jacques poêlées, gratin de fruits sabayon à l’orange

Caractéristiques techniques : vinification parcellaire. Raisins vendangés au petit matin aux températures fraîches, ensuite éraflés, foulés et pressés à l’abri de l’air grâce à un système d’inertage pour éviter l’oxydation et préserver les composants qualitatifs et aromatiques. Macération pré-fermentaire à froid de 6 heures. Elevage sur lies fines pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin puis élevage en barrique 6 mois. Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

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Blacailloux Blanc "Miraïa" 2020 Bio

Cépage : rolle

Nez : complexe, notes florales, miel, poire et cannelle
Bouche : ample et soyeuse, bien équilibrée par acidité présente mais sans excès. Finale tout en longueur, révèle avec finesse notes florales et agrumes. Potentiel de garde de 3 à 5 ans

Caractéristiques techniques : vinification parcellaire avec raisins vendangés au petit matin aux températures fraîches. Elevage sur lies fines pour intensifier bouquet et saveurs du vin. Degré alcoolique de 12,5 % vol.

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2022

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


Blacailloux Rosé "Joio" 2021 Bio

Cépages : grenache 70%, syrah 20%, rolle 10%

Nez : s’exprime harmonieusement sur des notes de clémentine, de pêche et de fruits rouges (framboise, fraise des bois)
Bouche : ronde et gourmande se prolonge avec harmonie et fraîcheur sur des notes de pamplemousse et autres agrumes

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 12 ans. Vinification parcellaire, élevage est effectué sur lies fines pour
intensifier le bouquet et les saveurs du vin. Degré alcoolique : 13% vol

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


Blacailloux Rouge "Quintessence d'éclosion" 2017

Cépages : syrah 55%, cabernet-sauvignon 45%

Nez : notes de fruits noirs, épices et légèrement fumées
Bouche : on retrouve la palette aromatique complexe du nez. Structure tannique présente associée à une belle fraîcheur qui prolonge agréablement la finale sur des notes cacaotés
Accords mets et vin : magret de canard et côte de bœuf

Caractéristiques techniques : vinification est parcellaire. Raisins vendangés au petit matin aux températures fraîches, ensuite éraflés, foulés et pressés à l’abri de l’air grâce à un système d’inertage pour éviter l’oxydation et préserver les qualités organoleptiques et colorantes des moûts. Elevage sur lies fines pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin. Elevage en fût de chêne de 6 mois et en cuve. Potentiel de garde : 5 ans à 8 ans

Médaille d’Or au Concours de Lyon 2020

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

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