BASTIDE DE BLACAILLOUX

Commune de Tourves

Blacailloux Blanc "Éclosion" (changement de nom "Joio" en cours) 2020 Bio

Cépage : rolle 100%

Nez : puissant libérant des notes fruitées telles que poire et ananas, puis dans un second temps des notes plus florales
Bouche : puissance, ample et soyeuse tout en
conservant une belle minéralité prolongeant ainsi la persistance aromatique
Accords mets et vin : tartare de Saumon, navarin de la mer, bouillabaisse

Caractéristiques techniques : vinification parcellaire. Vendanges au
petit matin. Elevage sur lies fines en cuve pour intensifier bouquet et saveurs du vin. Potentiel de garde : 2 à 3 ans après la mise en bouteille. Degré alcoolique : 12.5 % vol.

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


Blacailloux Blanc "Quintessence d'éclosion" 2017

Cépages : rolle 100%

Nez : notes florales légèrement vanillées et de cannelle s’accordent subtilement
Bouche : suave, soutenue par une belle fraîcheur maintenant l’équilibre gustatif. Finale persistante avec arômes floraux mêlés d’agrumes
Accords mets et vin : noix de Saint Jacques (sous diverses formes), gratin de fruit au sabayon à l’orange

Caractéristiques techniques : vinifié et élevé en fût de chêne pendant 6 mois

1 étoile au Guide Hachette des Vins 2019 & 2020
Médaille d’or au Concours International de Lyon 2018
Médaille d'argent au Concours Général Agricole 2018
Médaille de bronze au Concours des Grands Vins de Mâcon 2018

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

DERNIÈRES BOUTEILLES, PLUS QUE 8 BOUTEILLES EN STOCK AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME


Blacailloux Rosé "Joio" 2020 Bio

Cépages : grenache 65%, syrah 30%, rolle 5%

Nez : s’exprime harmonieusement sur notes d’agrumes et fruits rouges (groseille, fraise des bois)
Bouche : ample et soyeuse en attaque se prolonge avec gourmandise et fraîcheur sur notes de pamplemousse

Caractéristiques techniques : vinification parcellaire avec vendanges au petit matin. Grenache noir : macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 heures et syrah : pressurage direct de la vendange refroidie. Elevage sur lies fines en cuve pour intensifier le bouquet et les saveurs du vin. Degré : 12,5 %. Age moyen des vignes : 11 ans

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


Blacailloux Rouge "Quintessence d'éclosion" 2016

Cépages : syrah 55%, cabernet-sauvignon 45%

Nez : notes de fruits noirs, épices et légèrement fumées.
Bouche : on retrouve la palette aromatique complexe du nez avec une structure tannique présente, associée à une belle fraîcheur qui prolonge agréablement la finale sur des notes réglissées.
Accords mets et vin : magret de canard, côte de bœuf

Caractéristiques techniques : élevage en barrique et cuve

Médaille d'or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2018

Domaine certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE) et certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2018

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