DOMAINE FONTAINEBLEAU EN PROVENCE

Commune du Val

Fontainebleau Blanc "Louis Baptiste" 2019 Bio

Cépages : rolle 50%, ugni blanc 50%

Nez : complexe, ample et savoureux avec de beaux arômes de fruits exotiques, vanille, fruits confits
Bouche : ronde et complexe, riche. Belle longueur et grande élégance. Fruits confits en finale
Accord mets et vin : grand aïoli, un homard grillé, un plateau de fromages affinés

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles triées dans les vignes et au chai. Très vieilles vignes (moyenne de 55 ans). Pressurage direct en grappes entières. Fermentation en cuves inox. Elevage : 100% en fûts de chêne neufs pendant 12 mois. Degré alcoolique : 13.5% Vol. Potentiel de garde de 5 à 8 ans après la date de mise en bouteille. A servir entre 13 et 14°C

Médaille Or au Concours des Vins Elle à Table en 2021

Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2018


Fontainebleau Rosé "Louis Baptiste" 2021 Bio

Cépages : grenache 90%, syrah 10%

Nez : Franc et intense avec une belle complexité sur des notes fruitées et florales avec des arômes de pêche de vignes et de pivoine
Bouche : Riche et fraiche avec de la longueur. Caractère identitaire de "terroir". Un grand rosé de gastronomie
Accords mets et vin : Accord savoureux avec des crevettes au gingembre ou avec une belle composition de poissons grillés

Caractéristiques techniques : Pressurage direct. Fermentation en cuves thermorégulées. âge moyen des vignes : 25 ans. Degré alcoolique : 12,5% vol. Potentiel de garde : 2 à 3 ans