DOMAINE DU VIGNARET

Commune de Sainte-Anastasie-sur-Issole

Domaine du Vignaret Rosé 2023

Cépages : grenache 40%, syrah 50%, cinsault 10 %

Nez : Couleur rose pâle, nuance litchi. Le nez est intense et complexe, s’exprime sur des notes de pomelo, pêche, fruits exotiques, fraises et framboises puis des notes florales délicates - rose

Bouche : La bouche est équilibrée entre fraîcheur et rondeur.
Les notes fruitées sont présentées dès l’attaque et le milieu de bouche est gourmand avec notamment ses notes de fruits exotiques et fruits rouges. La finale est longue avec une bonne persistance du fruit.

Accords mets et vins : Agréable dès l’apéritif, il accompagne volontiers les entrées, viandes blanches, poissons salades, cuisine provençale (petits farcis, aïoli…), plats méditerranéens. une cuisine inventive et colorée… A boire entre 6 et 10°c

Caractéristiques techniques : Récolte mécanique de nuit. Macération pelliculaire (le temps de contact varie en fonction des cépages de 3 à 8 heures). Fermentation alcoolique à température contrôlée.

8,50 €
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Domaine du Vignaret Rouge 2021

Cépages : syrah 50%, grenache 40%, carignan 10%

Nez : couleur rubis au reflet grenat, nez complexe avec des notes épicées (poivre blanc) et minérales, des notes de fruits noirs confiturés (mûre, cassis, cerise).

Bouche : structurée autour de tanins élégants et souples qui s'allient aux notes de fruits confiturés. Ce sont les notes épicées, poivrées qui dominent la finale avec une pointe de fraicheur.

Accord mets et vins : viandes rouges grillées ou cuisinées en sauce , comme une côte de bœuf, daube provençale, gibiers, charcuteries de pays et fromages affinés.
Un vin de caractère à boire des maintenant mais qui peut attendre 3 à 5 ans.

Caractéristiques techniques : macération longue, récolte à maturité

8,50 €
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