DOMAINE LA GAYOLLE

Commune de La Celle

La Gayolle "La Chapelle" Blanc 2025 Bio

Cépages : rolle 100%

Nez : Robe jaune clair aux reflets argentés. Nez délicat aux notes végétales de buis et de bourgeons de cassis.

Bouche : Délicate aux arômes de buis, d’agrumes et de fenouil. Belle sensation de fraicheur en finale.

Accords mets et vins : Crudité de poisson, poissons grillés ou au four, filet de loup au fenouil et aux agrumes.

Caractéristiques techniques : Âge des vignes 21 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 13,5%.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.

8,90 €
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La Gayolle "Syagria" Blanc 2024

Cépage : rolle 100%

Nez : Robe jaune aux reflets dorés. Nez aux notes de fleurs blanches, de tilleul et de chèvrefeuille.

Bouche : Ronde et soyeuse. Notes boisées et gourmandes de pâtisseries. Arômes d'amandes et de vanille en fin de bouche avec un belle longueur.

Accords mets et vins : Soupe de poisson, chapon farci au foie gras, fromages à pâte pressée cuite, risotto aux noix de Saint-Jacques et safran.

Caractéristiques techniques : Élevage en fût pendant 8 mois et sur lies. Degré alcoolique 12,5%.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.

ATTENTION RESTE 12 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.

13,00 €
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La Gayolle "La Chapelle" Rosé 2025 Bio

Cépages : grenache 65%, cinsault 30%, syrah 5%

Nez : Robe claire et brillante avec des nuances saumonées. Nez expressif et séduisante sur des notes de bonbon arlequin et d’écorces d’agrumes.

Bouche : Attaque ronde. Arômes de fruits exotiques et de pamplemousse rose apportant une agréable minéralité et une note saline en fin de bouche.

Accords mets et vins : Cuisine asiatique, wok de crevettes sautées aux épices thaï et légumes croquants de saison.

Caractéristiques techniques : Âge des vignes 36 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 13%.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.



FêtedesMères2026_ViveleVin

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8,90 €
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La Gayolle "Syagria" Rosé 2025 Bio

Cépages : syrah 75%, grenache 25%

Nez : Robe brillante aux nuances saumonées. Nez aux notes gourmandes de fraise, de fruits jaunes se mêlant à un soupçon de poivre.

Bouche : Gourmande, enveloppante et complexe. Finale fraiche et légèrement saline.

Accords mets et vins : Saumon gravlax parfumé à l’aneth et aux baies roses, linguine à la poutargue et zeste de citron Yuzu.

Caractéristiques techniques : Âge des vignes 62 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 12,5%.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.

FêtedesMères2026_ViveleVin

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La Gayolle "La Chapelle" Rouge 2024 Bio

Cépages : syrah, grenache

Nez : Robe rubis intense. Nez délicat sur des notes de fruits rouges, framboise et cerise.

Bouche : Complexe et longue. Tanins fins et fondus. Notes de cerise, d’épices et de réglisse.

Accords mets et vins : Plateau de charcuterie espagnole ou italienne, lapin sauce chasseur et olives vertes.

Caractéristiques techniques : Âge des vignes 22 ans. Vinification en cuve inox pendant 10 mois. Vin élevé en partie en fût de chêne pendant 6 mois. Degré alcoolique à 13,5%.

Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.

8,90 €
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