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DOMAINE LA GAYOLLE
Commune de La Celle
La Gayolle "La Chapelle" Blanc 2025 Bio
Cépages : rolle 100%
Nez : Robe jaune clair aux reflets argentés. Nez délicat aux notes végétales de buis et de bourgeons de cassis.
Bouche : Délicate aux arômes de buis, d’agrumes et de fenouil. Belle sensation de fraicheur en finale.
Accords mets et vins : Crudité de poisson, poissons grillés ou au four, filet de loup au fenouil et aux agrumes.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 21 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Blanc 2024
Cépage : rolle 100%
Nez : Robe jaune aux reflets dorés. Nez aux notes de fleurs blanches, de tilleul et de chèvrefeuille.
Bouche : Ronde et soyeuse. Notes boisées et gourmandes de pâtisseries. Arômes d'amandes et de vanille en fin de bouche avec un belle longueur.
Accords mets et vins : Soupe de poisson, chapon farci au foie gras, fromages à pâte pressée cuite, risotto aux noix de Saint-Jacques et safran.
Caractéristiques techniques : Élevage en fût pendant 8 mois et sur lies. Degré alcoolique 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
ATTENTION RESTE 17 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.
La Gayolle "La Chapelle" Rosé 2025 Bio
Cépages : grenache 65%, cinsault 30%, syrah 5%
Nez : Robe claire et brillante avec des nuances saumonées. Nez expressif et séduisante sur des notes de bonbon arlequin et d’écorces d’agrumes.
Bouche : Attaque ronde. Arômes de fruits exotiques et de pamplemousse rose apportant une agréable minéralité et une note saline en fin de bouche.
Accords mets et vins : Cuisine asiatique, wok de crevettes sautées aux épices thaï et légumes croquants de saison.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 36 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 13%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Rosé 2025 Bio
Cépages : grenache, syrah
Nez : Robe brillante aux nuances saumonées. Nez gourmand de fruits mûrs à chair jaune, pêche et abricot.
Bouche : Ronde, enveloppante et complexe. Finale longue et fraiche.
Accords mets et vins : Saumon gravlax parfumé à l’aneth et aux baies roses, linguine à la poutargue et zeste de citron Yuzu.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 61 ans. Vinification traditionnelle thermo-régulée. Degré alcoolique à 12,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "La Chapelle" Rouge 2024 Bio
Cépages : syrah, grenache
Nez : Robe rubis intense. Nez délicat sur des notes de fruits rouges, framboise et cerise.
Bouche : Complexe et longue. Tanins fins et fondus. Notes de cerise, d’épices et de réglisse.
Accords mets et vins : Plateau de charcuterie espagnole ou italienne, lapin sauce chasseur et olives vertes.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 22 ans. Vinification en cuve inox pendant 10 mois. Vin élevé en partie en fût de chêne pendant 6 mois. Degré alcoolique à 13,5%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
La Gayolle "Syagria" Rouge 2022
Cépages : syrah 80%, grenache 20%
Nez : Robe rubis profond. Nez expressif sur des notes de violette et de fruits noirs confits.
Bouche : Élégante et volumineuse. Arômes de mûre et de cerise complétées par des notes toastées. Tanins fins.
Accords mets et vins : Viandes rouges à caractère, gros et petits gibiers, champignons, dos de chevreuil sauce morilles et polenta crémeuse.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
Caractéristiques techniques : Âge des vignes 60 ans. Élevage en barrique pendant 12 mois. Degré alcoolique à 14%.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019.
Domaine certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
ATTENTION RESTE 7 BOUTEILLES AVANT RUPTURE DE STOCK.
