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DOMAINE SAINT FERRÉOL
Commune de Pontevès
Saint Ferréol "Domaine" Blanc 2024
Cépages : rolle 100%
Nez : Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Nez qui s'ouvre sur des arômes de buis, d’écorce d’orange et de gingembre, complétés par des notes fraîches d’agrumes, de poire et de melon jaune.
Bouche : Charnue et gourmande sur des fruits blancs.
Accords mets et vins : Poissons grillés, crustacés, beignets de courgettes, fromage de chêvre.
Potentiel de garde : 2 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service entre 6° et 8°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.
ATTENTION RESTE 9 BOUTEILLES AVANT CHANGEMENT DE MILLÉSIME.
Saint Ferréol "Lyon" Blanc 2022
Cépages : rolle 100%
Accords mets et vins : Bourride de lotte, mijoté de lapin à la moutarde, plateau de fruits de mer.
Potentiel de garde : 5 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service entre 6° et 8°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.
Saint Ferréol "Domaine" Rosé 2025
Cépages : grenache, syrah, cinsault
Nez : Robe rose pâle saumonée, brillante. Nez complexe mêlant des notes amyliques, de fruits rouges, de fruits exotiques, de pêche et d'agrumes.
Bouche : Pleine, structurée et longue. Belle sucrosité en attaque. Arômes dominés par les fruits rouges puis finale sur des notes d'agrumes et une belle salinité, qui apportent de la fraicheur.
Accords mets et vins : Apéritif, salade de rouget, de poulpe, tian, poulet fermier à la broche, viandes grillées.
Potentiel de garde : 2 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques. Degré alcoolique à 13%. Température de service entre 6° et 8°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.
Saint Ferréol "Lyon" Rosé 2025
Cépages : syrah, grenache, cinsault
Nez : Robe rose très pâle aux reflets saumonés. Nez franc et direct aux notes citronnées et d'agrumes à maturité. Nez frais et zesté.
Bouche : Ample, grasse, longue et tendue. Arômes d'agrumes, notes de zestes et belle salinité.
Accords mets et vins : Magret de canard en croûte de sel, épaule d'agneau grillée, gambas rôties, ravioles.
Potentiel de garde : 2 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques. Degré alcoolique à 13%. Température de service entre 6° et 8°.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.
Saint Ferréol "Domaine" Rouge 2021
Cépages : syrah 70%, grenache 20%, carignan 10%
Nez : Robe brillante rouge aux reflets bordeaux. Nez très épicé sur le poivre. Après agitation le nez s'ouvre sur des notes fruitées comme la prune rouge et la mûre.
Bouche : Ample et épicée, suggérant des arômes vanillés et torréfiés de café.
Potentiel de garde : 8 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques. Élevage en cuve pendant 1 an. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service entre 18° et 20° de préférence après aération.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.
Saint Ferréol "Lyon" Rouge 2022
Cépages : syrah 85%, grenache 15%
Nez : Robe brillante rouge profond. Nez boisé et épicé. Il s'ouvre ensuite sur des notes de figue sèche et de boisé floral épicé.
Bouche : Légère en attaque puis apparaissent les tanins qui lui donne une bonne structure. Dominante épicée jusqu'en finale.
Accords mets et vins : Daude provençale, navarin d'agneau, gibier.
Potentiel de garde : 8 ans.
Caractéristiques techniques : Vendanges mécaniques. Élevage en cuve pendant 1 an. Degré alcoolique à 13,5%. Température de service entre 18° et 20° de préférence après aération.
Domaine certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2022.
