DOMAINE DE VALCOLOMBE

Commune de Villecroze

Valcolombe Blanc "Vermentino" 2022

Cépage : rolle

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles


Valcolombe Rosé "Grande cuvée" 2021

Cépages : grenache 47%, syrah 25%, cinsault-mourvèdre 28%

Nez : Fruit blanc, pêche, notes de framboise, finesse et fraîcheur
Bouche : Gourmand, arômes de pêches relevé par quelques notes de framboises
Accords mets et vin : Accompagnement idéal avec une viande blanche ou quelques crustacés comme des noix de St Jacques

Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 23 ans. Vendanges manuelles. Elevage en cuve de 4 mois, fermentation à basse température en cuve inox thermorégulée. Degré alcoolique : 13,5% vol


Valcolombe Rouge "Baroque" 2018

Cépages : syrah 51%, cabernet-sauvignon 49%

Nez : fruits noirs, cerise noire, épicé, thym et romarin. Légèrement boisé
Bouche : attaque vive avec belle souplesse, tanins et bois fondus. Arômes de cerises et d'épices légèrement toastés
Accord mets et vin : carpaccio de bœuf à l'huile d'olive et aux herbes de provence

Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Elevage 12 mois en barriques de chêne français avec ouillage régulier. Degré alcoolique : 14% Vol.