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DOMAINE DE VALCOLOMBE

Valcolombe Rosé "Grande cuvée" 2021
Cépages : grenache 47%, syrah 25%, cinsault-mourvèdre 28%
Nez : Fruit blanc, pêche, notes de framboise, finesse et fraîcheur
Bouche : Gourmand, arômes de pêches relevé par quelques notes de framboises
Accords mets et vin : Accompagnement idéal avec une viande blanche ou quelques crustacés comme des noix de St Jacques
Caractéristiques techniques : âge moyen des vignes : 23 ans. Vendanges manuelles. Elevage en cuve de 4 mois, fermentation à basse température en cuve inox thermorégulée. Degré alcoolique : 13,5% vol

Valcolombe Rouge "Baroque" 2018
Cépages : syrah 51%, cabernet-sauvignon 49%
Nez : fruits noirs, cerise noire, épicé, thym et romarin. Légèrement boisé
Bouche : attaque vive avec belle souplesse, tanins et bois fondus. Arômes de cerises et d'épices légèrement toastés
Accord mets et vin : carpaccio de bœuf à l'huile d'olive et aux herbes de provence
Caractéristiques techniques : vendanges manuelles. Elevage 12 mois en barriques de chêne français avec ouillage régulier. Degré alcoolique : 14% Vol.